Salata od kelja. Kelj je skladište hranjivih tvari i vitamina. Video o korisnim svojstvima kelja

neobično, ukrasni oblik povrtnih kultura omogućuje vam da ukrasite bilo koju okućnicu ili krevet. Tijekom aktivni rast takve biljke postaju pravi biser i jasno se ističu među ostalim oku poznatim povrćem. Govorimo o zelenjaru od kelja.

Ne samo dekorativni izgled Ovo povrće vam može ugoditi, ali ima i izuzetno blagotvorna svojstva. U usporedbi s kupusom, jedan od najkorisnijih za ljudski organizam je kelj kupus. Može smanjiti razinu kolesterola u tijelu i spriječiti stvaranje stanice raka, zbog prisutnosti u svom sastavu vrlo rijetke tvari indol-3-karbinol. Čak i nakon toplinske obrade, prehrambene i korisna svojstva povrće.

Ovaj kulturna biljka uključuje:

• Minerali. Folna kiselina, bakar, magnezij (oko 20%), kalij, kalcij.
• Vitamini. 100 g proizvoda sadrži oko 50% vitamina C i A. Sastav također sadrži malu količinu vitamina B (B2, B6, B1) i E.
• Zasebno treba istaknuti korisna svojstva kupusa kelja u smislu prisutnosti vitamina K potrebnog za tijelo. Postotak njegovog kapaciteta u 100 g proizvoda je približno 750%. Ova tvar je neophodna tijelu za normalnu koagulaciju (zgrušavanje) krvi.
• Beta-karoten (provitamin A). Proizvod sadrži 85% dnevna vrijednost ove tvari. Neophodan je tijelu za poboljšanje rasta stanica svih tkiva, a koristan je i za vraćanje vida. Neki liječnici preporučuju korištenje ovog kupusa za glaukom. Beta-karoten također ima izvrsna antioksidativna svojstva.

Neki se ljudi pitaju koliko kalorija ima kelj? 100 grama povrća sadrži 28 kcal. Ovo je dijetetski proizvod koji se koristi za konzumaciju svjež i nakon toplinske obrade.

Valja napomenuti da je kelj jedan od glavnih i tajnih sastojaka toplih jela, variva i složenih zelenih sokova. Nadoknađuje nedostatak proteina, kalcija i drugih korisnih tvari za tijelo.

Mnogi dijetalni stolovi uključuju kupus od kelja. Recepti za kuhanje mogu se lako pronaći u elektroničkim izvorima informacija ili u kulinarskim časopisima.

Iako ovo povrće nije osobito popularno, kupus od kelja možete kupiti na lokalnim tržnicama ili u supermarketima. Trošak paketa je oko 150 rubalja.

Uzgoj kelja kupusa

Uzgoj ove vrste kupusa nije nimalo težak. Ovaj postupak se može provesti i sa sadnicama i sa sjemenkama. Treba uzeti u obzir jednu značajnu nijansu - ne podnosi dobro transplantaciju. Zato najbolja metoda je uzgoj kupusa kelja sjemenkama, direktno u otvorenom tlu.

Bit ove metode je pripremiti teren. Možete odabrati najsunčaniju parcelu za gredicu s očekivanjem da ovo povrće može rasti na jednom mjestu do tri godine. Ako ga u jesen odrežete u korijenu i ostavite blagi izbočin iznad površine, sljedeće godine ga možete ubrati ranije.

Nakon rezanja listova kelja na njihovom mjestu nakon nekog vremena izrastu novi, kao i kod svih vrsta salatnog bilja.

Jedan od zahtjeva za tlo je usklađenost s plodoredom. Najbolji prethodnici ovog povrća su mahunarke. Tlo se mora pripremiti u jesen. Na 1 m2 dodaje se 4 kg komposta i 100 g složenog komposta. Za normalan razvoj i rast sorti kelja, kiselost tla ne smije biti veća od 6,8 ​​pH. Ako je ovaj pokazatelj veći, potrebno je pomiješati tlo s granuliranim sumporom, otopinom gašenog vapna ili dolomitnom soli.

Tijekom zimske pauze od aktivnog vrtlarstva valja odabrati sortu kupusa kelja. Sjeme se prodaje u specijaliziranim prodavaonicama. Na spontanim tržnicama također možete vidjeti raznoliku ponudu, ali ovdje treba biti na oprezu i paziti na kvalitetu pakiranja. Sjeme kupusa Kale možete kupiti i od iskusnih ljetnih stanovnika koji su izravno uključeni u uzgoj ovog povrća.

Sjeme kelja sadi se (vidi sliku) sredinom travnja ili početkom svibnja. U tom slučaju temperatura tla ne smije biti niža od +5 0 C. Rupe za sjemenski materijal nisu duboke (dubine oko 2-2,5 cm). Razmak između rupa i između redova je približno isti - 45-50 cm.

Obavezan uvjet za uzgoj ovog kupusa je dodavanje humusa s drvenim pepelom u svaku rupu. Pepeo treba dodati ne više od 200 g, humus - oko 100 g 3-5 sjemenki stavlja se u svaku pripremljenu rupu, nakon čega se zalijevaju i prekrivaju plodnom zemljom.

Cijelo područje treba prekriti plastičnom folijom i dobro učvrstiti sa strane oko kreveta. Neki ljetni stanovnici preporučuju korištenje. U tom slučaju biljka će se dobro razvijati i 30% je bolje zaštićena od štetnih učinaka insekata.

Prvi izbojci pojavljuju se otprilike nakon 5-7 dana. U ovom slučaju, film se već može ukloniti. Zatim morate pregledati mlade biljke. Slabi izdanci se uklanjaju.

Uzgoj kelja kod kuće iz sadnica slijedi sljedeći princip:

• Potrebno je pripremiti spremnik za klijanje sjemenskog materijala. Da biste to učinili, možete napraviti drvene konstrukcije ili možete kupiti gotove posude u vrtnoj trgovini.
• Zatim pripremite tlo. Tlo pomiješano s pijeskom u omjeru 1:10 smatra se prikladnim za klijanje sjemena kelja.
• Kada se plodna smjesa ulije u posudu, možete posaditi sjeme. U rupe dubine 1,5 cm stavljaju se do 3 zrna. Razmak između rupa je 3-5 cm.
• Kada su sjemenke posađene, zalijevaju se i prekrivaju staklenom ili plastičnom folijom (možete koristiti prozirnu foliju). Tako se stvara Efekt staklenika. Svaki dan je potrebno provjetravati sadnice 1-3 sata.
• Kada sadnice dostignu visinu od 10 cm, mogu se saditi otvoreno tlo.

Unatoč lošoj toleranciji presađivanja, gotovo sve klice se ukorijene. U ovom teškom i stresnom razdoblju za biljku potrebno je uvesti sveobuhvatan pristup.

Kako se brinuti za Kelj kupus?

Prvo na što treba obratiti posebnu pozornost je zalijevanje i pravovremena primjena gnojiva. Potrebno je zalijevati tlo oko biljke kada se stvori suha kora. Što se tiče gnojiva, potrebno ih je primijeniti svakih mjesec i pol mineralna gnojiva(kalijev ili amonijev nitrat).

Kada biljka dosegne visinu od 20-25 cm, potrebno ju je nabriti. Kako biste spriječili pojavu truljenja korijena, preporuča se popustiti i malčirati tlo.

Ako se na biljci pojave slabi listovi, moraju se odmah ukloniti.

Žetva se obavlja otprilike 80 dana nakon sadnje sjemena u otvoreno tlo i 65 dana metodom sadnica.

Prema recenzijama, kelj se može dobro čuvati u zamrzivaču. Time neće izgubiti svoja svojstva. U svježem stanju, nakon berbe, može se čuvati u hladnjaku do 10 dana.

Uzgoj kelja kupusa, video

U pozadini trenda zdravog načina života, stvara se potrošačka kultura, novi koncepti i čitave rubrike na stranicama za online kupnju tzv.« superhrana."

Superhrana- to su proizvodi koji se mogu klasificirati kao izuzetno korisni za tijelo, među njima nalazimo Goji bobice, Chia sjemenke, Kelp i drugi nevjerojatni i iznimno zdravi proizvodi. Sa sigurnošću se može svrstati u superhranu.

Kelj kupus korisna svojstva

Kupus Kelj- također poznat kao kovrčavi kupus, smeđa boja ili kelj salata je jedinstveni proizvod koji spaja nutritivnu vrijednost mesa i zdravstvene dobrobiti svježeg povrća. Po sadržaju žlijezda kelj kupus premašuje govedinu po energetskoj vrijednosti 100 grama proizvoda, a proteini iz lišća kelja lakše su probavljivi spoj od proteina životinjskog podrijetla. To znači da nakon ručka s jelima od kelja nećete htjeti spavati: tijelo neće trebati dodatni odmor za dobivanje energije koju treba usmjeriti na probavu teškog proizvoda - naprotiv, iznutra ćete osjetiti lakoću, nalet snage i nevjerojatne snage.

Tim znanstvenika sa Harvard School of Health je kao rezultat istraživanja došao do zaključka da redovita konzumacija kelj salata pomaže povećati razinu optimizma - visok sadržaj antioksidansi a karotenoidi u listovima Kayla, uz redovitu konzumaciju, značajno je poboljšao raspoloženje muškaraca i žena koji su sudjelovali u eksperimentu. Doista, što smo zdraviji, što imamo više energije, to je naš stav prema životu pozitivniji i sposobnost da se odupremo nedaćama.

Kalcij u lišću kelj salata sadrži više nego u kravljem mlijeku, te potiče fiksaciju ovog mikroelementa u kostima magnezij, koji se nalazi u 100 grama salate Calais ni više ni manje, nego 47 mg.

Koji je uvijek prepoznatljiv među ostalim slikama svojih kolega kupusa, odlikuje se razigranom kovrčavošću - val prolazi duž ruba lišća, a zahvaljujući tako zamršenom obliku, Kelj kupusčesto se sadi kao ukrasna biljka u gredicama seoskih kuća. Ali kao što je gore navedeno, Cale je nevjerojatan ne samo izgledom, već i sadržajem šarmantnih listova.

Recepti za kelj kupus ili što skuhati s keljom kupusom?

lisnato Kelj kupus možete koristiti u prvom, drugom i trećem jelu - pod ovim izrazom mislimo da možete dodati kelj:

U juhe od povrća- posebno će biti prikladno u okroshki, juhi koja nije podvrgnuta toplinskoj obradi, što znači vitamin C u lišću Kayla očuvat će se u potpunosti;
- za glavno jelo kao prilog - kombinacija masne hrane i kelj salate omogućit će želucu lakšu probavu teške hrane;
- za salate - natrgati velike listove Kayla ruke (pri dodiru s metalom noža sve salate oksidiraju pa ih preporučamo trgati Kayle ruke), a ako ste kupili mini-kelj kupus (baby-kale), onda koristite cijele listove, jer su već prilično mali;
- u smoothiejima i zelenim koktelima - visok sadržaj klorofila pomoći će u čišćenju crijeva, a nevjerojatna količina vitamina daje snagu;
- koristiti kupus Kayle kao međuobrok - listove osušite u pećnici i uživajte u nevjerojatnom okusu super zdravog međuobroka između glavnih obroka.

Popularnost kelja u cijelom svijetu stalno raste. Još uvijek ga je teško naći na policama naših trgovina, no za njega su se počeli zanimati brojni ugostitelji i ljubitelji žive kuhinje. Bez sumnje, kupus je sljedeći modni trend. Uzgajaju je već dosta dugo, ali se o ovoj biljci počelo masovno govoriti tek sada.

Biljka je zaista jedinstvena i ima velike koristi za ljudski organizam, ali se ne smatra lijekom za sve bolesti.

Ova biljka je bila široko rasprostranjena u Europi. Međutim, dolaskom u sedamnaesto stoljeće gotovo su ga u potpunosti zamijenile najproduktivnije sorte koje su najotpornije na bolesti. Ali u sjevernim regijama Rusije, zbog otpornosti na mraz, kelj se uzgajao do kraja osamnaestog stoljeća.

Proizvod je zaista jedinstven, njegova nutritivna vrijednost se može usporediti s mesom i svježim povrćem. Ruski kelj nadmašuje govedinu po sadržaju željeza; proteini se apsorbiraju mnogo brže nego životinjski.

Dakle, nakon obroka s konzumacijom takvog kupusa nećete htjeti spavati, jer tijelo neće trebati odmor kako bi svoju energiju usmjerilo na preradu teški proizvodi. Ostat ćete vedri, osjećati unutarnju lakoću i nalet energije.

Ova sorta kupusa je lako prepoznatljiva po svom izgled. Ima pomalo razigranu kovrčavost, valovitost prolazi duž ruba lišća.

Neobični oblici razlog su da se kupus često koristi kao ukrasni ukras za cvjetnjake.

Prednosti i mane ruskog kelja

Razmatra se kultura dijetetski proizvod, koji sadrži čvrst skup komponenti korisnih ljudskom tijelu. Sadrži devet aminokiselina, baš kao i meso. To je dalo sve razloge da se biljka nazove "novom govedinom".

Kyle je izvor Omega 3, vitamini i minerali. Detaljnija analiza sastava otkriva zanimljive činjenice o nedovoljno visokoj količini vitamina A.

Znanstvenici su dokazali da biljka sadrži Zaeksantin i lutein, koji štite oči od ultraljubičastog zračenja.

Osim toga, kupus sadrži:

• lako probavljiv kalcij;
• magnezij;
• fosfor;
• cinkov.

To su spojevi koji mogu spriječiti razvoj tumora raka u tijelu.

Ali postoje i negativne točke:

• Preporuča se izbjegavati takav proizvod ako postoji individualna netolerancija;
• biljka može biti štetna za one koji pate od bolesti bubrega jer sadrži velike količine oksalne kiseline.

Uzgoj sadnica

Sjeme treba posaditi za šest do sedam tjedana dok ne prestane mraz. Najbolje je da posijete par sjemenki u ćeliju.

Dubina sadnje treba biti 1 centimetar. Da bi sadnice ispale prijateljski, potrebno je održavati temperaturu jednaku 24 stupnja. Čim se pojave klice, može se spustiti do 16 stupnjeva toplina.

Dobro osvjetljenje i ventilacija smatraju se obveznim uvjetima. Nakon šest tjedana sadnice se smatraju potpuno spremnima za presađivanje u zemlju.

Uvjeti uzgoja ove sorte

Kupus zahtijeva sastav tla za normalan rast. s kiselošću 5,5 – 6,8. Ako je pokazatelj niži od navedenog, dopušteno je dodavanje male količine kiselog komposta u zemlju. Ako je kiselost previsoka, zemlja se može pomiješati sa sumporom.

Za normalan rast, najbolje je urediti krevete na brežuljku tako da su dobro osvijetljeni suncem.

Kako pripremiti tlo za uzgoj

Tlo u gredici s kupusom treba pognojiti. Svaki sastav tla prikladan je za sadnju, ali najbolje je ako jest pjeskovita, tresetna ili srednje glinasta.

U svaku rupu pripremljenu za presađivanje sadnica dodaje se malo humusa pomiješanog s drvenim pepelom.

Kako pravilno saditi kupus na otvorenom terenu

Jame za sadnju pripremaju se na daljinu 40 centimetara. Njihova dubina mora biti dovoljna za sadnju sadnica do prvog lista. Sadnja se vrši okomito na površinu; oblik korijenskog sustava nije bitan.

Njega nakon slijetanja

Zalijevanje se smatra najvažnijim uvjetom. Tlo treba uvijek ostati vlažno, pa ćete morati zalijevati svaki dan, po mogućnosti - u večernjem vremenu. Svakih šest tjedana rasta potrebno je primijeniti gnojidbene spojeve kako bi usjev postao jak i ukusan.

Primijetivši da lišće počinje bijeliti i trunuti, biljke se moraju malčirati i ukloniti zahvaćeno lišće.

Do korijenski sustav nije doživio nedostatak kisika, nakon kiše i zalijevanje tla treba dobro popustiti. Povremeno se kupus mora podvrgnuti brdima, dok se uklanja korov.

Bolesti i njihova prevencija

Ako se pojavi, potrebno je iskoristiti narodni lijekovi , koji su prilično učinkoviti i potpuno sigurni za usjev.

Pravila berbe i skladištenja

Nekoliko mjeseci nakon slijetanja Pojedinačni listovi kupusa mogu se odrezati, a na njihovom će mjestu izrasti novi.

Listovi se mogu čuvati u hladnjaku ne više od sedam dana. Da biste poboljšali uvjete, preporuča se staviti lišće u posudu s vodom. Kultura se čuva smrznuta ne više od dva mjeseca, prvo ga treba temeljito oprati i osušiti.

Kupus se često ostavlja u gredicama dok ne nastupi mraz. To mu samo poboljšava okus.

U kuhanju

Kelj se može koristiti u pripremi sljedećih jela:

• juhe od povrća. Najbolje je u okroshki, jer kupus neće biti podvrgnut toplinskoj obradi i zadržat će maksimalnu količinu korisnih komponenti;
• kao prilog. Zajedno s masnom hranom, kupus će savršeno pomoći želucu da probavi hranu;
• u salatama. Preporuča se ne rezati, već trgati rukama;
• u pravljenju koktela. Velika količina klorofila pomoći će očistiti želudac i dati snagu tijelu;
• kao grickalice. Listove jednostavno osušite u pećnici.

Kao što vidite, kelj Kelj je zaista nevjerojatno povrće od kojeg se može pripremiti veliki broj ukusnih i hranjivih jela.

Čini se da već znamo sve o svim vrstama kupusa, uzgajamo ne samo bijeli ili cvjetaču, već često u našim dačama možete pronaći crveni kupus, brokulu, Peking, Savoy, prokulicu i korabicu. Mnogi ljudi sade ukrasni kupus u svojim cvjetnjacima i vrtovima ne samo da bi ukrasili svoje parcele, već ih i uspješno jedu. Ali kelj je rijedak gost u našim gredicama, iako u smislu korisnosti može nadmašiti svoje poznatije rođake; njegov uzgoj postaje sve popularniji, pogotovo jer se uopće ne boji hladnoće.

Kelj ne formira glavicu kupusa, ali ima velike kovrčave, naborane ili naborane listove, koji su glatki i imaju resaste rubove. Ti isti listovi jedu se svježi ili kuhani, kao i svaki drugi kupus.

Naravno, najzdravije jesti svježe lišće jer sadrži nevjerojatnu količinu vitamina. Po sadržaju vitamina C uspoređuje se s limunom, iako se u slatkim listovima uopće ne osjeti. Kelj kupus može obnoviti rezerve luteina i zeaksantina u našem tijelu, koji su koncentrirani u mrežnici očiju i štite od razornog djelovanja ultraljubičastog zračenja. Sadrži mnogo vitamina skupine B, K i PP. Puna šalica ovog divnog lišća kelja (naribanog) sadrži beta-karoten u količini od dva dana. Mora se reći da se svi ti vitamini lako apsorbiraju u tijelu, a višak se uklanja bez neugodnih posljedica, što se ne može reći o vitaminima sintetiziranim kemijskim putem.

Kao i svo zeleno (i obojeno) lisnato povrće, kelj sadrži velike količine kalija, ali i magnezija, fosfora, natrija, željeza, cinka, selena i bakra koji su također neophodni našem organizmu. Njihova količina često ovisi o stanju tla na kojem se uzgaja, ali čak i minimalan sadržaj ovih elemenata čini kupus vrlo korisnim. Ali ovo nevjerojatno lisnato povrće sadrži više kalcija nego kravlje mlijeko, a i puno je lakše probavljivo.

U ovom čudesnom kupusu pronađen je indol-3-karbinol – tvar koja zaustavlja rast stanica raka. Osim toga, ima i antibakterijski učinak zahvaljujući sulforanu koji se nalazi u sastavu mnogih lijekova.

Kelj je jedan od rijetkih biljnih izvora Omega-3 aminokiseline koju naše tijelo ne proizvodi, ali joj je hitno potrebna. Zahvaljujući velikoj količini proteina, kelj lako može zamijeniti meso u vegetarijanskom jelovniku. Njegov biljni protein sadrži svih 9 esencijalnih i 18 neesencijalnih aminokiselina potrebnih ljudskom tijelu.

Jedinstveni sastav objašnjava preporuke nutricionista za uključivanje kelja u dnevni jelovnik. Najveća korist dolazi od konzumiranja svježih listova; ukusne salate preljevom od vrhnja ili maslinovog ulja. Ali i nakon termičke obrade kupus donosi mnoge blagodati; kuha se u juhama, prži, pirja i peče, odnosno s njim možete raditi sve što smo navikli. bijeli kupus, i ostvarite još više pogodnosti.

Video “Kale raštika”

Ovaj video prikazuje kako pravilno uzgajati kelj.

Sorte

Uzgoj kelja još nije uobičajen među našim ljetnim stanovnicima; crvena, zelena, ljubičasta valovita masa češće se doživljava kao dekorativna. U Europi se još u srednjem vijeku smatrao divljim kupusom, u najboljem slučaju ukrasnim kupusom, a ponekad se i koristio etnoznanost. Kod nas se ponekad naziva talijanskim ili američkim, u Americi ruskim. Nitko ne zna odakle je došao ovaj nevjerojatni kupus; on je stran u bilo kojoj zemlji. Sve sorte koje danas postoje uzgajaju se iz divljih biljaka.

Danas je poznato nekoliko podvrsta i sorti koje je lako razlikovati po izgledu; međusobno se razlikuju po boji i obliku lišća, kao i po rastu. Sorte s visinom grma do 40 cm smatraju se niskim rastom, one najviše narastu do 2,5 m, pa čak i više, izgledaju poput egzotičnih palmi sa sočnim lišćem jarkih boja.

Među poznatim sortama postoje dvije vrlo slične po svojim karakteristikama, ali oštro različite po boji - kelj crveni i kelj zeleni. Sazrijevaju otprilike 75 dana nakon nicanja, s listovima koji podsjećaju na presavijenu čipku. Listovi kupusa bogati su kalijem, magnezijem, kalcijem, vitaminima A, C, E, K. Jedu se svježi u salatama, a s njima se kuhaju i juhe.

Kale Sibirskaya se smatra najotpornijim na mraz, bez oštećenja podnosi mrazeve do -15 stupnjeva; uzgaja se u Sibiru i na Sjevernom Uralu kroz sadnice. Sazrijeva za samo 80 dana. Premier Kelj također je ravnodušan prema mrazu i vrlo brzo raste.

Kelj kovrčavi je drugačiji ljubičasta i slatki okus sočnih hrskavih listova. Listovi su u sredini glatki, a na rubovima vrlo valoviti, kao da su ukrašeni valovitim volanima.

Crna Toskana ima izgled poput pusta zbog plavkasto-zelene boje gustog, tuberkulastog lišća. Njegov uzgoj u toplim južnim zemljama postaje sve popularniji.

I naši ljetni stanovnici do kojih je stalo zdrava prehrana, uzgojite hibrid Reflex F1. Njegovo lišće ima ugodan okus; dovoljno je pojesti samo 100 grama da se tijelo napuni kompleksom korisnih tvari, a time i poboljša imunitet. Hibrid Redbor F1 također je poznat po korisnim svojstvima svojih kovrčavih listova mekog, nježnog okusa. Izgledaju svjetlije što više sunca imaju dok rastu.

Dino se odlikuje visokim, tankim listovima ugodnog okusa, a Reed ima vrlo snažne peteljke; u odgovarajućim uvjetima može narasti do 2 metra.

Značajke uzgoja

Kelj voli labavu, hranjivu zemlju, neutralnu ili blago zakiseljenu. Najbolje je rasti nakon mahunarki, bundeva ili velebilja, najgore od svega - nakon križanih usjeva.

Kelj je dvogodišnje povrće, iako se često uzgaja kao jednogodišnje. Voli sunce, otvoreno, povišeno mjesto da voda ne stagnira. Bolje je zalijevati kada se tlo osuši nakon prethodnog.

Preporučljivo je pognojiti tlo prije sadnje, a zatim, ako je potrebno (ovisno o stanju tla), kupus se gnoji organskom tvari nakon mjesec i pol ili dva, ali se ne smiju prihranjivati ​​dodatnim mineralnim gnojivima.

Na sjeveru se kelj najčešće uzgaja rasadno, ali to nije potrebno jer dozrijeva, ovisno o sorti, 70 - 90 dana nakon nicanja. Uhvaćen mrazom, ne prestaje rasti, te dobiva svjetliju boju i izražajan okus.

Sjeme se obično sije u gredicu s prvim zagrijavanjem, kada temperatura tla i zraka pređe +5 stupnjeva; gotovo svugdje se to obično događa u travnju. Sjeme se produbljuje ne više od 1,5 cm, usjevi su prekriveni staklom ili filmom (tamnim) kako bi se stvorio efekt staklenika i ubrzalo klijanje. Ovdje je važno ukloniti film na vrijeme, inače će se klice rastegnuti previsoko, jer će brzo proklijati - za 5 - 7 dana, ali sadnice se sade u svibnju. Razmak između biljaka ostavlja se najmanje 45 cm, obično se sadi u šahovskom rasporedu. Zatim počinje uobičajena njega kupusa - zalijevanje, labavljenje, gnojidba, kontrola štetočina i grmlje nekoliko puta tijekom ljeta.

Nakon berbe svih listova, stabljika se odreže, ne ostavljajući više od 10 cm iznad tla. Biljka će dobro prezimiti i na proljeće s prvim toplinama ponovno krenuti u rast.

Kelj pokazuje nevjerojatnu otpornost na gljivične bolesti, ali ipak je vrijedno održavati nasad čistim i urednim - ukloniti korov, ne ostavljati ostatke biljaka između redova, prorahliti tlo ispod grmlja (ili malčirati) i iskopati ga u jesen .

Puževi, lisne uši kupusa, leptiri kupusa mogu uništiti život kupusa i dodati probleme vrtlaru, ali to uopće nije potrebno. Ako ne dopustite natapanje i stagnaciju vode, puževi i puževi neće pokazati interes za to. Drveni pepeo (također od puževa) ili duhanska prašina spasit će vas od lisnih uši. Nakon zalijevanja ili kiše možete ih jednostavno posuti po kupusu. A leptiri se mogu uplašiti blizinom nevena, kopra, nevena - oni stvarno ne vole jake mirise ovih biljaka. Preporučljivo je biljke pregledati i otjerati štetnike već pri njihovoj prvoj pojavi prirodnim sredstvima koja su neškodljiva za čovjeka.

Prikupljanje i skladištenje

Listovi se beru i jedu gotovo cijelo ljeto; tek kad sazriju su sočni i mekani, ali kad prezreju postaju žilavi i ne tako ukusni. Tvrdi listovi, ako su ostali na stabljici, mogu se pržiti i pirjati, ali mlade je bolje jesti sirove; od njih se prave ukusne salate.

Mljevenjem listova u blenderu pripremaju se zdravi smoothieji, vitaminski kokteli, pire juhe. Svježi listovi mogu se čuvati najviše 2-3 dana, nakon čega se osuše, poput listova salate. Za dugotrajno skladištenje koriste se zamrznuti zamrzivač, i u njega ga spremaju.

Kelj je vrlo lijepa ukrasna biljka, ali što je najvažnije, vrlo je zdravo povrće koje ne samo da može utažiti glad, već i učiniti naš organizam jačim i otpornijim te pomoći u borbi protiv mnogih bolesti.

Video “Kelj”

Videozapis farmera koji pokazuje svoju žetvu kelja u rano proljeće.

Ljudi vole sve novo. Kelj je postao sljedeći trend prirode. Vrtlari različite zemlje Uzgaja se stoljećima, ali tek sada se za nju pokazuje masovni interes. Vlasnici objekata zdrave prehrane uz ovu sortu kupusa uveli su i nova jela na jelovnik.

Razlikuje se po tome što sadrži veliki broj korisnih elemenata. Stoga je vrlo cijenjena među štovateljima tradicionalne medicine.

Kelj ili Kelj je prehrambeni proizvod za vegetarijance i osobe na strogoj dijeti. Sadrži veliku količinu vitamina i proteina koji se brzo i potpuno apsorbiraju.
Biljka ne izgleda kao standardna glavica kupusa. To jednostavno ne postoji. Mnogi neiskusni vrtlari ovu vrstu kupusa često pogrešno smatraju salatom.

Posebnost kupusa je njegova dovoljna otpornost na mraz - može izdržati temperature do -6 C.

Ne boji se štetnika i većine patogenih bakterija. Osim vlastitog imena Kelj, kupus se u narodu naziva i Grunkol i Braunkol. Ne tako davno, usjev je bio ukrasni grm. Ali nedavno se koristi za kuhanje u kulinarskim jelima.

Nitko sa sigurnošću ne može reći gdje se prvi put pojavila. Jedni kažu da kupus potječe iz Francuske, drugi iz Engleske ili Njemačke, a treći da svoje porijeklo duguje Sibiru. Amerikanci tvrde da su ruski trgovci brodovima donijeli neobičnu biljku.

Iako kupus nema standardni izgled, obdaren glavicom kupusa. Također ima svoje sorte:

• Premier kupus je brzorastuća sorta otporna na mraz.
• Crvena ruska - ističe se vijugavim, crvenim listovima.
• Kovrčavo – lišće je naborano i kovrčavo. Obdaren mekšim i delikatnijim okusom. Najpopularniji od svih vrsta.
• Sibirski - nije osjetljiv na štetočine i podnosi nagle padove temperature.
• Redbor F1 - može biti tamnoljubičasta ili crvena. Koristi se za ukrašavanje jela i davanje originalne boje.
• Trščani kupus je najviši kupus, proteže se u visinu do 1,9 metara. Ono što ga čini posebnim je to što mu je stabljika izdržljiva. Često se koristi za izradu štapova za hodanje.
• Toskanski - nagrađen duguljastim, tankim, izduženim listovima, s naboranim gornjim pokrovom.

Sve vrste kupusa mogu se jesti svježe ili pirjane. Poželjno je dopuniti prehranu nježnim vrhovima svježe ubranim s grma. Ako biljka ima krutu strukturu, tada se podvrgava toplinskoj obradi.

Kupus ne zahtijeva posebnu njegu. Jedini važan zahtjev su uvjeti uzgoja - mjesto mora biti dobro osvijetljeno, bez propuha i susjednih voćnih kultura koje mogu izvući korisne elemente iz zemlje, iscrpljujući kupus.

Preporučljivo je postaviti sadnice na malo brdo ili uzvisinu. Kelj kupus ne voli biljke blizu površine tla. podzemne vode. Ako je to prisutno na mjestu, tada prilikom sadnje na dno treba dodati dodatnu drenažu.

Opasne štetočine svih križarica, odakle potječe kelj kupus, su:

• Repičina pilarica
• Lopatice
• Kupusne uši, buhači
• Cvjetnjak
• Žičnjak
• Vrtni puževi
• Žižaci

Kako bi se spriječilo naseljavanje štetnih insekata, lišće se posipa duhanskom prašinom, drvenim pepelom ili kombinacijom ovih sastojaka. Ali prva kiša će isprati sve prskanje i morat ćete ponoviti postupak.

Druga mogućnost za suzbijanje štetočina insekata je prskanje esencije od 7% octa i prokuhane tekućine. Osim toga, možete koristiti infuziju pilećeg gnoja (200 g) u kantu vode. Ali treba ga infuzirati točno 24 sata prije upotrebe.

Ako tradicionalne metode nemaju učinka, morate koristiti kemijske insekticide - Aliot, Fury, Kemifos, Kinmiks, Bankol, Shar Pei, Bitoxibacillin.

Sljedeće bolesti mogu utjecati na kupus:

• Fusarium
• Trulež (bijela i siva)
• Virusni mozaik
• Mukozna bakterioza
• Lopov
• Mjesto prstena

Kako bi se usjev zaštitio od bolesti, prvo se preporučuje pridržavati se pravila i odabrati otporne sorte kupusa za uzgoj. Prije početka sadnje sjeme je potrebno tretirati kalijevim permanganatom. Nakon sadnje preporuča se stalno pratiti pojavu štetočina na lišću i ukloniti korov u blizini baze kupusa.

Takve mjere doprinose pouzdanijem očuvanju biljke od mogućih bolesti i štetnika mnogo bolje od kemikalija. Na prvim manifestacijama bolesti preporuča se uklanjanje zahvaćenih listova kako se bolest ne bi proširila na zdrave dijelove.

Različite sorte imaju različito vrijeme sazrijevanja. Neke vrste se beru 70-90 dana nakon sadnje u otvorenom tlu. Drugi podliježu prikupljanju već 60-75 dana od trenutka produbljivanja u zemlju.

Prvu berbu sa kupusa moguće je ubrati u trenutku kada biljka dosegne 20 cm visine.

Ranija žetva nema odgovarajuće karakteristike okusa i bogat sastav korisnih elemenata. Berba počinje s vanjskim listovima. Potrebno ih je odrezati od biljke na način da ostane panj od 5 cm, na preostalom izbojku će se ponovno početi formirati mladi listovi.

Plojke lišća moraju se sakupljati dok sazriju. Ako se postupak ne provede na vrijeme, zelje postaje tvrdo, gusto i neukusno - gorko. Nakon berbe vrškovi se mogu čuvati u hladnjaku 7 dana, ali ih je bolje jesti svježe ubrane. Osim toga, preporuča se temeljito oprati kupus, narezati ga na komade i staviti u zamrzivač na sigurno. U ovom obliku proizvod se čuva oko 6 mjeseci.

Kelj se odlikuje velikim brojem vitamina, čija vrijednost premašuje dopuštene standarde potrebne za tijelo. Dakle, komponente strukture lišća biljke su vitamini: A, K, PP, C B (1, 5, 2, 6, 3, 9).

Dodatno, tu su i mikroelementi - mangan, fosfor, kalij, bakar, željezo, natrij, kalcij, cink, selen, magnezij. Zapažena dostupnost masne kiseline(Omega 3). Osim toga, sadrži 9 esencijalnih aminokiselina, flavonoide i ugljikohidrate. Lutein, masti, zeaksantin i glukozinolati prisutni su u malim količinama.

Hranjivi proizvod je prilično kalorična biljka i sadrži 100 g. – 48 kcal.

Kelj kupus, zahvaljujući svojim hranjivim tvarima i vitaminima, pozitivno djeluje na ljudski organizam u sljedećim slučajevima:

1. Minimizira nedostatak kalcija u unutarnji organi. Kelj lako može zamijeniti mlijeko, jer u 1 gr. Proizvod sadrži 0,22 mg više kalcija nego mlijeko.
2. Ima sposobnost protuupalnog djelovanja na tijelo, a ima i antioksidativna svojstva.
3. Pospješuje uklanjanje toksina i mekši izlazak izmeta iz crijeva.
4. govoreći preventivne mjere od kancerogenih tumora.
5. Poboljšava kvalitetu i jasnoću vida.
6. Pomaže kod mjesečnog menstrualnog toka.
7. Promiče normalan zdrav razvoj i rast djece.
8. Maksimalno odgađa proces starenja.
9. Poboljšava kvalitetu kože.
10. Pomaže u jačanju zuba.

Dakle, kelj kupus ima veliki pozitivan učinak na opće stanje ljudskog organizma. Njegova upotreba u potpunosti zamjenjuje ne samo mlijeko, već i meso. Konzumacijom kulture možete brzo izgubiti na težini višak kilograma i izgledati kao zdrava i vesela osoba.

Ako proizvod konzumirate svjež, tek ubran, bez začina i dodatnih sastojaka, kupus će vam se činiti prilično gorak i neukusan. U većini slučajeva koristi se za pripremu raznih salata ili prvih jela. Tako nestaje gorko svojstvo, a zamjenjuje ga originalni pikantni okus.

Za pripremu kulinarskih užitaka koriste se samo lisne ploče.

Stabljika se preporučuje za pripremu svježih sokova, dresinga ili specifičnih koktela. Osim toga, od listova se pravi specifičan čips koji ima specifičan okus, bogat posebnom sokom. Dakle, proizvod se miješa sa začinima i dodaje maslinovo ulje. Pecite u pećnici dok ne postane hrskavo.

Kultura se može dodati prehrani gotovo svih ljudi, s izuzetkom samo nekih kategorija:

• Prije svega, zabranjeno ga je koristiti za hranu u bolesnika s individualnom netolerancijom na proizvod općenito.
• Osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, kao što su kolitis, gastritis i čir, mogu jesti s oprezom i pod nadzorom.
• U slučaju disbakterioze i tijekom kronične probavne smetnje sa stalnim proljevom, ne preporučuje se jesti biljku. To može dodatno izazvati razvoj opasnih bolesti.

Dakle, kelj je vrlo koristan proizvod za cijelo ljudsko tijelo. Obožavateljima i poznavateljima okusa ovog grma preporučuje se da ga počnu uzgajati na vlastitoj parceli. Štoviše, ova se biljka može posaditi i brinuti samostalno bez puno truda.

Više informacija možete pronaći u videu: