Usporedna tablica žitarica. Griz. Asortiman i hranjiva vrijednost žitarica. Sadržaj kalorija u različitim vrstama žitarica u suhom obliku

Zašto? One su među najstarijim namirnicama u ljudskoj prehrani. Poznato je da su prije 17 tisuća godina stare civilizacije jele ječam, na čemu se temeljila prehrana Grka i Rimljana. Prije 12 tisuća godina zob se pojavila u prehrani stanovnika Rusa, što je činilo temelj prehrane seljaka. I ranije, stanovništvo južnih regija Rusije jelo je proso - bogat izvor hranjivih tvari.

Kaša je davala snagu i energiju najsiromašnijim slojevima stanovništva, osiguravajući dobro hranjenu i pristupačnu prehranu. Žitarice su se koristile na različite načine: mljevene u brašno za pečenje kruha i kolača, kuhane u obliku tekućeg želea i mrvičastih priloga. Nisu ih odbijali ni imućniji ljudi, vještije su ih kuhali i konzumirali s mesom.

Danas imamo pristup mnogo više vrsta žitarica nego u srednjovjekovnoj Rusiji. Ali ne biste trebali odustati od stoljetnog iskustva. Uostalom, njihove najvrjednije sorte također su među najstarijima. Zašto se kaša zove kaša i po čemu se kaša razlikuje od ostalih kaša?

Ocjena vrijednih žitarica. Koje sorte postoje?

Dakle, koja je najzdravija kaša? Postoji li tablica žitarica prema njihovoj korisnosti? Nutricionisti navode 7 vrijednih namirnica koje je važno uvrstiti u prehranu. I ne samo za osobe sa zdravstvenim problemima i poremećajima gastrointestinalnog trakta. Da biste osigurali uravnoteženu, cjelovitu prehranu, morate redovito jesti žitarice. Ovo je njihovo ime i fotografija:

Heljda

Heljda se smatra najboljom kašom. Smatra se predvodnicom u hranjiva vrijednost s minimalnim unosom kalorija. Deseci dijeta temelje se na konzumaciji heljde. Koristi se u vegetarijanska prehrana kao zamjena za životinjske bjelančevine, jer u svom sastavu volumen biljnih bjelančevina doseže 18%. Ona hipoalergenski. Proizvod je bogat željezom i magnezijem. Ovi mikroelementi važni su za hematopoetski sustav i rad srca.

Heljda bi trebala biti osnova prehrane za osobe koje boluju od dijabetesa. Ima minimalni glikemijski indeks, ne povećava razinu šećera kada ga tijelo apsorbira, pa stoga ne uzrokuje nagle skokove. Postoje slučajevi kada je jedenje heljde i pridržavanje stroge dijete eliminiralo potrebu za inzulinom.

Heljda nije žitarica, kao većina poznatih žitarica, ali zeljaste biljke. Njegov najbliži "rođak" je kiselica, tako da je kalorijski sadržaj proizvoda minimalan, do 90 kcal na 100 grama proizvoda. Dolazi iz Indije, gdje se naziva "crna riža".

Zobena kaša

Kakva je kaša slična zobenoj kaši? Zobena kaša se proizvodi od zobi koja je podvrgnuta različitim vrstama obrade. Za ovu kašu, korisna svojstva određena su intenzitetom mljevenja. Što je grublji, proizvod je korisniji. Stoga se u zdravu prehranu preporuča ne uključiti zobene pahuljice koje se brzo pripremaju, već zobene rolade. Stupanj mehaničke obrade je minimalan.

Žitarice su bogate mikroelementima i vitaminima. No njegova glavna vrijednost leži u drugome – u obilju vlakana. Žitarice se sastoje od netopivih vlakana koja u crijevima djeluju poput četke. Oni čiste toksine, istovremeno uklanjajući kolesterol i otrovne tvari. Ali takva ljekovita svojstva ima samo proizvod pripremljen s vodom.

Zobene pahuljice također su potrebne osobama s gastrointestinalnim poremećajima. Kod gastritisa i peptičkog ulkusa smanjuje težinu napada jer obavija zidove želuca slojem glutena.

Prekrupa od ječma

Ova žitarica je proizvod mljevenja zrna ječma, koji je bio temelj prehrane drevnih ljudi. Poznato je da je to bila jedina hrana koju su jeli starorimski gladijatori, jer žitarica bogata proteinima brzo obnavlja snagu. Slavni reformator car Petar I volio je ječam, ali u Rusiji je kultura njegove upotrebe izgubljena dosta davno, zamijenjena pšenicom.

Danas se biserni ječam doživljava kao državna, vojna i proračunska kaša. U isto vrijeme ima puno korisnih svojstava. Sadrži bjelančevine, bogate su kalijem i fosforom. Sadrži i vlakna koja su važna za pravilan rad crijeva. Problem s modernim ječmom je taj što su ljudi zaboravili kako ga kuhati. Zbog toga se prastara žitarica, koja se konzumirala na svim kontinentima, našla na margini kulinarstva.

Ječam je potrebno namočiti prije vrenja. Potrebno ga je napuniti vodom 12 sati, zatim isprati i prokuhati. Na otvorenoj vatri samo trebate prokuhati žitarice, zatim premjestiti posudu u vodenu kupelj i kuhati ispod poklopca 6 sati.

Proso

Proso je još jedna drevna žitarica koju treba uvrstiti u zdravu prehranu. Proso je proizvod njegove minimalne obrade, pa zadržava veliku količinu vrijednih vlakana. Korisna svojstva ove kaše uključuju intenzivno čišćenje crijeva, sposobnost uklanjanja toksina i metalnih soli. Žitarice potiču čišćenje krvnih žila i smanjuju vjerojatnost razvoja ateroskleroze.

Proizvod je bogat ugljikohidratima koji osiguravaju dugotrajan osjećaj sitosti. Nije prikladno za prehranu s pankreatitisom, budući da polisaharidi prisutni u sastavu ne mogu u potpunosti obraditi oslabljeni gušterača. Iz istog razloga osobe s dijabetesom ne bi trebale konzumirati proso.

Kukuruz

Unatoč činjenici da je ovaj proizvod neobičan i neobičan za naš stol, potrebno ga je koristiti. Kukuruz ima jedinstveno svojstvo. Vrlo je zasitna pa je nećete moći puno pojesti. Period apsorpcije u tijelu je dug, njegovi ugljikohidrati se razgrađuju više od 4 sata, osiguravajući postupnu opskrbu energijom.

Sadrži vitamine A, E, PP, veliku količinu kalija i magnezija. Ovi mikroelementi su vrijedni za rad srca. Snižava kolesterol i učinkovito čisti crijeva, slično zobenoj kaši.

Riža

Proizvod je uključen u prehranu milijarde ljudi na planeti. Vrijednost rižinih pahuljica dobro je poznata u Kini, Indiji i drugim zemljama istočne Azije, gdje je bitna komponenta prehrane. Rižu doživljavamo drugačije, i to ne zato što je ne znamo skuhati. Činjenica je da koristimo potpuno različite njezine sorte - bijelu, oguljenu, čija je vrijednost minimalna u usporedbi s "klasičnom" rižom - smeđu, nepoliranu.

Potonji ima najveću učinkovitost u čišćenju tijela od toksina. I ima izuzetno malo kalorija. Naše su vrste žitarica u tom pogledu manje produktivne i sadrže lakše dostupne ugljikohidrate. Međutim, oni su također potrebni za zdravlje tijela, jer riža ima svojstva sorbenta, obavija crijevne stijenke i normalizira probavu.

Posteljina

Prednosti ove žitarice nisu široko poznate; kod nas nije uobičajeno kuhati kašu od lanenog sjemena. No potrebno ju je upoznati kao nevjerojatan izvor esencijalnih aminokiselina. Opskrbljuje tijelo vrijednim tvarima koje ulaze u strukturu kože, kostiju i zglobova. Lan je izvor mladosti.

Žitarice također sadrže vitamine i mikroelemente. Lider među potonjim je kalij, koji je 7 puta više nego u poznatom rekorderu za ovu komponentu - bananu. Lanena kaša ima sličan učinak na gastrointestinalni trakt kao zobene pahuljice i riža: oblaže sluznicu filmom i poboljšava probavu.

Najštetnije žitarice. Popis

Uobičajeno je davati isključivo kašu korisna svojstva. Međutim, među njima ima i potencijalnih "štetočina". Nutricionisti smatraju da su to žitarice s visokim glikemijskim indeksom, kao i one koje praktički nemaju vlakana. Oni tijelu unose “prazne kalorije”. Ovdje ima nekoliko rekordera.

• Krupica . Od koje žitarice se pravi griz? Proizvod je od fino mljevene pšenice, tako da sadrži biljne proteine ​​i vitamine u maloj količini. No, glavni udio u njegovom sastavu (70%) čini škrob, koji ne bi smjele konzumirati osobe s prekomjernom tjelesnom težinom ili one koje je pokušavaju smanjiti. Dobrobiti kaše od griza ujutro također su preuveličane za djecu. Žitarica sadrži složeni mukopolisaharid koji dječje tijelo ne može se podijeliti. Također smanjuje intenzitet kretanja crijevnih resica, inhibirajući probavne aktivnosti.
• Bijela riža . Nutricionisti ga nazivaju praznim izvorom kalorija. Bijela riža ih zapravo ima puno, ali vitamina i minerala praktički nema. Smeđe, divlje i crvene sorte ove žitarice su vrlo vrijedne.
• Zobena kaša instant kuhanje . Začudo, zobena kaša također može biti štetna. Tako se nazivaju sitno mljevene pahuljice koje se raskuhaju za 5 minuta ili one koje se jednostavno popare kipućom vodom. Ovaj proizvod ne sadrži niti vlakna niti druge vrijedne komponente. Kalorijski sadržaj zobene kaše iz vrećice šećera jednak je komadu kolača.

Svaka žitarica može biti štetna - i raž i pšenica, ako postoji individualna netolerancija na nju. Više od 30% svjetske populacije pati od intolerancije na gluten, a kod 1% ljudi ovo genetsko stanje izaziva teške posljedice nakon konzumacije žitarica koje sadrže gluten. Uz redovitu konzumaciju žitarica s glutenom (zobene pahuljice, pšenica, griz, biserni ječam) razvija se celijakija. Manifestira se u trajnim probavnim poremećajima sa smanjenjem intenziteta apsorpcije hranjivih tvari iz crijeva.

Gluten je prisutan ne samo u žitaricama, već iu proizvodima od njih. Nalazi se u kruhu, tjestenini, kobasicama i konzervama kao aditiva. U heljdi, riži, kukuruznoj krupici, prosu nema proteina žitarica.

Pravila za pripremu zdravih kaša

Kako biste izvukli maksimalnu korist od proizvoda, on mora biti pravilno odabran i pripremljen. Tada će se kaša pokazati uistinu zdravom. Posebno je koristan za djecu. Evo nekoliko suptilnosti pravilne pripreme hrane.

• Što manje obrade to bolje.. Svako zrno sadrži osnovni spektar korisne tvari u gornjim školjkama. Dakle, što ih se manje izgubi tijekom proizvodnje, to će jelo biti vrjednije. Jedite zobene pahuljice od cjelovitog zrna, nebrušenu rižu i žitarice čija su zrna samo zdrobljena: kukuruz, ječam (ječam).
• Isperite žitarice. To će ga osloboditi prašine i neće isprati korisne tvari. Potreba za pranjem žitarica uvjetovana je elementarnom higijenom.
• Jedite bez masnoće. Prednost zobenih pahuljica je, primjerice, njihova sposobnost vezanja i uklanjanja kolesterola. No, potpuno se gubi kada se konzumira s mlijekom, jer žitarice vežu mliječnu mast, a ne onu koja se taloži u crijevima. Ostale žitarice s vlaknima djeluju slično. Za maksimalnu korist, kuhajte ih u vodi.
• Koristite zdrave i ukusne dodatke prehrani. Kaša za doručak postat će puno ukusnija ako joj dodate grožđice, suhe marelice, komadiće jabuke ili orašaste plodove, pospite lanenim zrncima, sezamom i ukrasite svježim bobicama. Takve komponente ne povećavaju sadržaj kalorija u jelu, već ga čine ukusnijim i zdravijim.

Redovito kupujte i konzumirajte vrijedne žitarice, raž i proso. Prednosti i štete od žitarica su individualne i ovise o karakteristikama vašeg tijela. Međutim, količina zdrave žitarice Sjajno. A među njima ćete sigurno pronaći one koji će vas oduševiti svojim okusom na svakodnevnom stolu i neće donijeti neugodne posljedice.

Hrana i biološka svojstvažitarice ovise o vrsti žitarice i prirodi tehnološka obrada kojima su izloženi. Razina oslobađanja zrna iz perifernih dijelova utječe na stupanj probave žitarica.

Žitarice imaju visoku energetsku vrijednost, sadrže puno ugljikohidrata i malo vode. Različite vrste žitarica značajno se razlikuju u pojedinim pokazateljima biološke vrijednosti. Neki su bogatiji bjelančevinama, vitaminima, mineralima, balastnim spojevima, drugi su njima siromašniji, ali su bolje probavljivi i pogodni za prehranu djece i terapijske dijete. Žitarice su važan izvor proteina. Heljda i zobene pahuljice bogate su proteinima. Riža ima manji udio bjelančevina, ali je u pogledu aminokiselinskog sastava protein riže najpovoljnije uravnotežen. Protein prosa ima nizak sadržaj lizina; puno ga je manje u zobenim i ječmenim žitaricama. Kukuruz ima malo triptofana; Gotovo sve žitarice imaju nizak udio metionina. Proteini kukuruza su teško dostupni probavni enzimi, posebno peptidi koji sadrže prolin. Istodobno, kukuruzna kaša koristi se u odgovarajućim dijetama za suzbijanje mikrobioloških procesa u crijevima jer ima antimikrobno djelovanje.

Kemijski sastav žitarica ovisi o vrsti zrna koje se koristi i tehnologiji proizvodnje. U usporedbi sa žitaricama, žitarice imaju veću nutritivnu vrijednost jer se tijekom njihove proizvodnje zrno oslobađa manje vrijednih dijelova. U žitaricama ima malo masti; iznimka je zobena kaša koja sadrži do 6% lipida; sadrže lecitin, tokoferole; -sitosterol se nalazi u zamjetnim količinama u heljdi.

Ugljikohidrati žitarica sastoje se uglavnom od škroba. Mnoge žitarice sadrže derivate ugljikohidrata - tvari sluzi (na primjer, lihenin u zobenoj kaši). Pri konzumiranju takve hrane poboljšava se probava proteina; tvari sluzi su blagi nadraživači stijenki probavnog kanala; koriste se u prehrani kod bolesti probavnog kanala.

Mnoge žitarice su izvori vitamina B, uglavnom tiamina, niacina i manje riboflavina. Najveća količina tiamina nalazi se u prosu, heljdi i zobenim pahuljicama. Heljda ima visoka okusna svojstva i bogat vitaminski sastav. Sadrži 5 puta više vitamina B1 (tiamina) od krupice, a 2 puta više od bisernog ječma. Po sadržaju vitamina B2 (riboflavina) heljda je 2,5 puta veća od svih ostalih žitarica. Heljda također sadrži dosta nikotinamida. U krupici i rižinim žitaricama ima gotovo 4-5 puta manje vitamina B1. Niacina najviše ima u heljdi – gotovo. Kukuruz sadrži beta-karoten.

Od minerala žitarice su najbogatije kalijem i fosforom. Potonji je 6-10 puta veći od sadržaja kalcija. Magnezij se nalazi u značajnim količinama u žitaricama od prosa, zobenih pahuljica, bisernog ječma i heljde (zrna); Ovim elementom su siromašniji griz, riža i kukuruz. Žitarice sadrže puno željeza, ali se slabo apsorbiraju zbog prisutnosti fitina. Najmanje minerala sadrže griz i rižine žitarice.

Probavljivost hranjivim tvarima kod žitarica oštro se razlikuje ovisno o njihovoj vrsti. Žitarice od krupice i riže najlakše su probavljive jer imaju malo vlakana. Sago je lako probavljiva žitarica koja se sastoji od želatiniziranog krumpirovog ili kukuruznog škroba. Od velike je važnosti za prehranu djece, posebno oslabljene. Manje je probavljivih tvari u heljdi, zobenoj kaši i drugim žitaricama bogatim balastnim spojevima. Sušenje heljde prije kuhanja otežava apsorpciju hranjivih tvari gotov oblik, te se stoga ova tehnika koristi za hranjenje pretilih osoba.

određuje u kojoj mjeri određena hrana povećava razinu šećera u krvi i određuje inzulinski odgovor gušterače. Što je niži glikemijski indeks, češće biste trebali jesti takvu hranu. Što je viši glikemijski indeks, to rjeđe uključujete ove namirnice u svoju prehranu.
Kratak glikemijski indeks: 10-35.
Prosjek glikemijski indeks 35-50.
visoko glikemijski indeks: preko 50.

Cjelokupna ocjena
Ovo je pokazatelj koji se temelji na kombinaciji sljedećih čimbenika: sadržaj kalorija, glikemijski indeks, sadržaj bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Svaki proizvod se ocjenjuje na ljestvici od 0 do 10 i određuje koliko se određenog proizvoda preporučuje konzumirati tijekom programa mršavljenja. Ukupna ocjena nije povezana s “apsolutnom dobrobiti” proizvoda, već samo pokazuje koliko proizvod pomaže ili odmaže. Što je veća ukupna ocjena, to se češće preporučuje konzumacija takvih proizvoda; što niže, to rjeđe.

Priča sa žitaricama je sljedeća: u suhom obliku ih, naravno, nećemo žvakati, ali toplinska obrada, odnosno kuhanje, značajno povećava i kalorijski sadržaj i glikemijski indeks. Ali u kaši kuhanoj u vodi, glikemijski indeks se ne povećava puno. Ako dodamo mlijeko i maslac, to je već značajan kalorijski sadržaj proizvoda. I što je još značajnije – ovo su instant kašice iz trgovine! Ovo je uglavnom masna bomba zbog dodatka šećera i vrste industrijske obrade.
Ipak, kašice su nam potrebne, jer su zdrave i jako nas zasiti. Ali, ako želimo smršavjeti, onda nam trebaju samo kaše na vodi, bez šećera i soli, i ništa drugo. Kako bi kaša bila manje dosadna (iako se nakon tjedan dana naviknete i osjetite puni okus kaše), možete dodati povrće ili gljive.

Hranjiva i biološka svojstva žitarica ovise o vrsti usjeva žitarica i prirodi tehnološke obrade kojoj su podvrgnute. Razina oslobađanja zrna iz perifernih dijelova utječe na stupanj apsorpcije žitarica.

Nedavno su raširene žitarice koje se brzo kuhaju, spljoštena i eksplodirana zrna. Za proizvodnju ove vrste žitarica koriste se zrna kukuruza, zobi i riže.

Žitarice imaju visoku energetsku vrijednost, sadrže puno ugljikohidrata i malo vode. Različite vrste žitarica značajno se razlikuju u pojedinim pokazateljima biološke vrijednosti. Neki su bogatiji bjelančevinama, vitaminima, mineralima, balastnim spojevima, drugi su njima siromašniji, ali se bolje apsorbiraju i pogodni su za prehranu djece i terapijsku prehranu.

Tablica 1. Sadržaj esencijalnih aminokiselina

Kao što je vidljivo iz tablice, žitarice su važan izvor proteina. Heljda i zobene pahuljice bogate su proteinima. Riža ima manji udio bjelančevina, ali je u pogledu aminokiselinskog sastava protein riže najpovoljnije uravnotežen. Protein prosa ima nizak sadržaj lizina; puno ga je manje u zobenim i ječmenim žitaricama. Kukuruz ima malo triptofana; Gotovo sve žitarice imaju nizak udio metionina. Probavni enzimi teško dohvaćaju proteine ​​kukuruza, posebno peptide koji sadrže prolin. Istodobno, kukuruzna kaša koristi se u odgovarajućim dijetama za suzbijanje mikrobioloških procesa u crijevima jer ima antimikrobno djelovanje.

Kemijski sastav žitarica ovisi o vrsti zrna koje se koristi i tehnologiji proizvodnje. U usporedbi sa žitaricama, žitarice imaju veću nutritivnu vrijednost jer se tijekom njihove proizvodnje zrno oslobađa manje vrijednih dijelova. Kemijski sastav i energetska vrijednost žitarica vrlo varira i karakteriziran je podacima danim u tablici 2

Tablica 2. Kemijski sastav i energetska vrijednost različite vrstežitarice

U žitaricama mast Malo; iznimka je zobena kaša koja sadrži do 6% lipida; sadrže lecitin, tokoferole; -sitosterol se nalazi u zamjetnim količinama u heljdi.

Ugljikohidratižitarice se sastoje uglavnom od škroba. Mnoge žitarice sadrže derivate ugljikohidrata - tvari sluzi (na primjer, lihenin u zobenoj kaši). Konzumiranje ove hrane poboljšava probavu. bjelančevine; sluzi su blagi nadraživači stijenki probavnog kanala; koriste se u prehrani kod bolesti probavnog kanala.

Mnoge žitarice su izvori vitamini skupine B, uglavnom tiamin, niacin i manje riboflavin. Najveća količina tiamina nalazi se u prosu, heljdi i zobenim pahuljicama. Heljda ima visoka okusna svojstva i bogat vitaminski sastav. Sadrži 5 puta više vitamina B1 (tiamina) od krupice, a 2 puta više od bisernog ječma. Po sadržaju vitamina B2 (riboflavina) heljda je 2,5 puta veća od svih ostalih žitarica. Heljda također sadrži dosta nikotinamida. U krupici i rižinim žitaricama ima gotovo 4-5 puta manje vitamina B1. Niacina najviše ima u heljdi – gotovo. Kukuruz sadrži beta-karoten.

Iz minerali,žitarice su najbogatije kalijem i fosforom. Potonji je 6-10 puta veći od sadržaja kalcija. Magnezij se nalazi u značajnim količinama u prosu, zobenoj kaši, bisernom ječmu i žitaricama od heljde (zrna); Ovim elementom su siromašniji griz, riža i kukuruz. Žitarice sadrže puno željeza, ali se slabo apsorbiraju zbog prisutnosti fitina. Najmanje minerala sadrže griz i rižine žitarice.

Probavljivost hranjivih tvari u žitaricama značajno se razlikuje ovisno o njihovoj vrsti. Žitarice od krupice i riže najlakše su probavljive jer imaju malo vlakana. Sago je lako probavljiva žitarica koja se sastoji od želatiniziranog krumpirovog ili kukuruznog škroba. Od velike je važnosti za prehranu djece, posebno oslabljene. Manje je probavljivih tvari u heljdi, zobenoj kaši i drugim žitaricama bogatim balastnim spojevima. Sušenje heljde prije kuhanja pogoršava apsorpciju hranjivih tvari u gotovom obliku, pa se ova tehnika koristi za prehranu pretilih ljudi.

Dakle, pri odabiru žitarica za prehranu s različitim funkcionalnim stanjima organizma treba se voditi karakteristikama njihovog kemijskog sastava i stupnjem probavljivosti hranjivih tvari koje sadrže.

Gotovo svaka osoba od djetinjstva ima negativan stav prema žitaricama. Mnogi ljudi ne uključuju razne žitarice u svoj jelovnik, ali to je uzalud. Kaša je izuzetno zdrav i hranjiv proizvod.

Pogledajmo sadržaj kalorija u žitaricama.

Mješavine kuhane s vodom ili mlijekom razlikuju se po broju kalorija po porciji. Ljudi koji paze na svoju težinu trebali bi uzeti u obzir ovu činjenicu.

Evo tablice koja prikazuje energetsku vrijednost svih žitarica u sirovom obliku:

Tablica kalorijskog sadržaja kuhanih žitarica (u vodi):

Tablica kalorija za žitarice kuhane s mlijekom:

Svaka tablica je jasno pokazala hranjiva vrijednost sve vrste žitarica.

Na temelju njihovih podataka moguće je odrediti žitarice s najnižim i najvećim sadržajem kalorija:

• riža okruglog zrna je najkaloričnija i hranjiva žitarica;
• proso i zlatna riža su na drugom mjestu po kalorijama na sto grama;
• zobene pahuljice i heljda imaju najmanje kalorija u usporedbi sa svim predstavljenim;
• među kašama kuhanim u vodi, ječam i riža bit će najdijetalniji, a heljda će, naprotiv, biti najhranjivija;
• Od mliječnih formula najviše kalorija sadrži ječam, a najmanje griz i riža.

Energetska vrijednost određene žitarice izravno ovisi o tome koji će sastojci biti u gotovom jelu. Kaša vrlo često služi kao prilog mesu, što znači da se jede s masnim umakom, što će značajno dodati kalorije u posluživanje.

Ako se žitarice koriste u prehrani, potrebno ih je kuhati samo u vodi bez raznih dodataka u obliku ulja, soli ili šećera. Samo u ovom slučaju kaša može postati pomoćnik u borbi protiv viška kilograma.

A ako ste uključeni u mlm, pročitajte recenzije vekrosta; one sadrže mnogo korisnih informacija.

Sadržaj kalorija i prednosti žitarica

Mnogi mogu postaviti pitanje - zašto je energetska vrijednost žitarica veća od kalorijskog sadržaja već pripremljene kaše kuhane u vodi? Ne smijemo zaboraviti da tijekom procesa kuhanja žitarice apsorbiraju vodu, čime se povećava njihova masa. Voda ne sadrži kalorije, ali kalorijski sadržaj svih dodataka kaši (šećer, maslac, voće ili bobičasto voće) mora se dodati ukupnom rezultatu. Ako se smjesa kuha s mlijekom, kalorijski sadržaj mlijeka također se dodaje dobivenoj brojci.

Kaša – izuzetno koristan proizvod. Svakako ih trebate uvrstiti u prehranu, iako su neke od njih kalorične. Na primjer, heljda sadrži puno željeza, kao i kalcija i vitamina B. Ova kaša izvrsno utječe na rad srca i probavu, a također normalizira rad jetre. Heljda sadrži kvercetin koji pomaže u prevenciji raka.

Kukuruzna kaša smatra se najvitkijom. 100 grama sadrži samo 78 kilokalorija. Kukuruzna kaša savršeno čisti organizam, sadrži puno silicija, a obogaćena je i vitaminima. Njegova glavna prednost je normalizacija kolesterola u krvi. Kukuruzna kaša vrlo je popularna u Italiji (gdje se zove palenta), jest nacionalno jelo među Moldavcima i Rumunjima.

Mješavina od griza je pogodna za osobe sa želučanim bolestima. Nije prikladna kao dohrana za djecu jer sadrži gluten, što znači da je ova kaša prilično alergena.

Zobene pahuljice su jako dobre za probavu. Britanci vole ovu žitaricu. Zobene pahuljice treba jesti kod gastrointestinalnih bolesti, kao i kod čira i gastritisa.

Kaša od bisernog ječma sadrži vitamin B. Sve je popularnija, jer se uz njegovu pomoć možete boriti protiv alergijskih reakcija i viška kilograma. Korištenje ove mješavine pomaže u prevenciji anemije.

Ječmena kaša danas nije baš popularna, ali uzalud. Sadrži mnogo vitamina, vrlo učinkovito oslobađa tijelo od toksina i otpada, a također smanjuje kolesterol.

Pšenična mješavina bit će izvrstan doručak, jer je vrlo zasitna i dugotrajno će puniti tijelo energijom. No, pšenična kaša se ne preporučuje trudnicama i osobama s probavnim problemima jer može izazvati nadutost.

Dijeta sa žitaricama

Nutricionisti su razvili posebnu dijetu koja se temelji na žitaricama, jer sadrže ogromnu količinu korisnih i hranjivih elemenata. Ova dijeta čisti organizam i omogućuje vam da izgubite koji kilogram viška.

Tijekom nje treba se pridržavati pravila - sve kaše treba kuhati samo na vodi i bez dodataka. Jutarnjoj dozi možete dodati žlicu meda. Postoje dvije opcije za ovu dijetu. U prvom možete jesti razne žitarice, u drugom trebate odabrati samo dvije žitarice i jesti samo njih cijeli tjedan. Ne bi škodilo dodati malo tjelovježbe svojoj dnevnoj rutini.

Prikladne namirnice za ovu dijetu su: heljda, proso, riža (smeđa ili crna), crvena leća i zob (ali ne žitarice). Kalorijski sadržaj žitarica je minimalan, ali sadrže više vlakana, vitamina i hranjivih tvari. Ali biserni ječam, griz, ječam, pšenica i zobena kaša nisu prikladni za izradu jelovnika, jer je njihov sadržaj kalorija prilično visok.

Sve žitarice su prijeko potrebne u ljudskoj prehrani. Sadrže mikroelemente, veliku količinu vitamina i ugljikohidrata bez kojih metabolizam ne može funkcionirati. Žitarice su visokokalorične i vašem tijelu daju energiju za cijeli dan.

Trebali biste ih jesti samo za doručak ili ručak; bolje ih je isključiti iz večernjeg jelovnika. Na ispravan nacrt dijeta i kuhanje na vodi, kaše vam pomažu da učinkovito i bez štete po zdravlje izgubite višak kilograma u kratkom vremenu.