Gotova hrana senf.tehnički uvjeti. Stolni senf (TTK3663) Transport i skladištenje

Svi dokumenti predstavljeni u katalogu nisu njihova službena objava i služe samo u informativne svrhe. Elektroničke kopije Ti se dokumenti mogu distribuirati bez ograničenja. Informacije s ove stranice možete objaviti na bilo kojoj drugoj stranici.

GOST 9159-71

Sjemenke gorušice (industrijske sirovine). Zahtjevi za nabavu i isporuku. Tehnički podaci

GOST 9159-71

MEĐUDRŽAVNI STANDARD

ZAHTJEVI ZA NABAVU I ISPORUKU. TEHNIČKI UVJETI

Službena objava

Standardinform

MEĐUDRŽAVNI STANDARD

SJEMENKE GORIČICE (INDUSTRIJSKA SIROVINA)

Zahtjevi za nabavu i isporuku

Tehničke specifikacije GOST

9159-71

Sjemenke gorušice (industrijska sirovina).

Zahtjevi za državne nabave i isporuke.

MKC 67.200.20 OKP 97 2113

Datum uvođenja 01.07.72

Ova se norma odnosi na sjemenke gorušice koje se nabavljaju u sustavu državne nabave i isporučuju za industrijsku preradu.

Sek. 1. (Brisano, izmjena br. 2).

2. TEHNIČKI UVJETI

2.1. Osnovne norme prema kojima se vrše plaćanja za ubrano sjeme gorušice navedene su u tablici. 2.

Tablica 2*

2.2. Restriktivne norme

2.2.1. Restriktivne norme za ubrano i isporučeno sjeme gorušice navedene su u tablici. 3.

Tablica 3

* Prema dogovoru nabavne organizacije i dobavljača, sadržaj vlage u sjemenu i sadržaj korova u sjemenu gorušice dopušteni su prema restriktivnijim standardima, pod uvjetom da je moguće takvo sjeme dovesti u uvjete koji osiguravaju njihovu sigurnost.

(Promijenjeno izdanje, dopuna br. 3).

* Tablica 1. (Izuzeta, izmjena br. 2).

Službena objava

Umnožavanje je zabranjeno

© STANDARDINFORM, 2010

2.3. (Brisano, izmjena br. 3).

2.4. Nabavljeno i isporučeno sjeme gorušice mora biti neotporno na toplinu, u zdravstvenom stanju i mirisa svojstveno normalnom sjemenu gorušice (bez pljesnivog, pljesnivog i stranog mirisa).

2.4a. Zahtjevi za kakvoću izvezenog sjemena gorušice utvrđuju se sporazumom (ugovorom) između dobavljača i inozemne gospodarske organizacije ili inozemnog kupca.

Na zahtjev Državne komisije Vijeća ministara SSSR-a za hranu i nabavu, standardi i pokazatelji kvalitete uvezenog sjemena gorušice mogu se promijeniti u sporazumu (ugovoru) strane gospodarske organizacije.

(dodatno uvedena izmjena br. 3).

2.5. Sastav nečistoća korovskih i uljarica (promijenjeno izdanje, izmjena br. 3).

2.5.1. (Brisano, izmjena br. 3).

2.5.2. Nečistoće korova uključuju:

cijeli prolaz kroz sito s rupama promjera 1 mm; u ostatku na situ s rupama promjera 1 mm: mineralne nečistoće (zemlja, pijesak, kamenčići i dr.);

organske nečistoće (pljeva, dijelovi stabljika i mahuna, filmovi sjemena itd.); sjeme svih divljih biljaka;

sjemenke kultivirane biljke, nije klasificiran kao nečistoća uljarica;

sjeme gorušice, kao i uljane repice, uljane repice, indau, poljske gorušice i kamiline, pokvarene samozagrijavanjem ili sušenjem, pougljenjene, pljesnive, trule - sve s jasno pokvarenim endospermom.

2.5.3. Uljne nečistoće uključuju sjemenke gorušice: slomljene, zgnječene i pojedene;

proklijalo;

ozbiljno nerazvijen - slabašan; nezrelo - zeleno;

oštećena samozagrijavanjem ili sušenjem, pljesniva, spržena, s jasno promijenjenom bojom ljuske i endosperma.

U uljne nečistoće ubrajaju se i sjemenke uljane repice, uljane repice, indaua, gorušice i kamilice, cijele i oštećene, nevezane za prirodu oštećenja kao korovske nečistoće. 2.5.2 - 2.5.3. (Promijenjeno izdanje, dopuna br. 2).

3. PRIHVAĆANJE

3.1. Pravila prihvaćanja - prema GOST 10852.

3.2. Sjeme gorušice koje sadrži nečistoće sjemena uljane repice, uljane repice, indaua, poljske gorušice, kamiline ili drugih uljarica koje prelaze 15% mase svih sjemenki zajedno s nečistoćama prihvaćaju se kao mješavina sjemena gorušice s drugim usjevima, navodeći njegov sastav u postocima.

3.3. Uz svaku seriju mora biti priložen certifikat o sadržaju toksičnih elemenata, mikotoksina i pesticida.

3.4. Sadržaj toksičnih elemenata, mikotoksina i pesticida prati se prema utvrđenom postupku.

4. METODE ZA ODREĐIVANJE KVALITETE

4.1. Uzorkovanje - prema GOST 10852.

4.2. Određivanje boje i mirisa - prema GOST 27988.

4.3. Određivanje vlažnosti - prema GOST 10856.

4.4. Određivanje nečistoća korova i uljarica - prema GOST 10854.

4.5. Određivanje zaraze štetočinama - prema GOST 10853.

4.6. Određivanje sadržaja toksičnih elemenata - prema GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26934, mikotoksina i pesticida - prema metodama koje je odobrilo Ministarstvo zdravstva SSSR-a.

Sek. 3, 4. (Promijenjeno izdanje, dopuna br. 3).

5. TRANSPORT I SKLADIŠTENJE

5.1. Prilikom postavljanja, prijevoza i skladištenja sjemena gorušice potrebno je voditi računa o sljedećim uvjetima:

a) prema vlažnosti:

(Promijenjeno izdanje, dopuna br. 2).

INFORMACIJSKI PODACI

1. RAZVIJENO I UVELO Ministarstvo nabave SSSR-a RAZVOJI

KAO. Belilovskaya, dr. sc. tehn. Znanosti (voditelj teme); T.A. Saprykina, dr. sc. tehn. znanosti

Sjemenke gorušice

Odobreno Rezolucija Državnog odbora za standarde Vijeća ministara SSSR-a od 11. kolovoza 1971. N 1400

Međudržavni standard GOST 9159-71

"GORUŠICA (INDUSTRIJSKA SIROVINA). UVJETI ZA NABAVU I ISPORUKU. TEHNIČKI UVJETI"

Sjeme gorušice (industrijska sirovina). Zahtjevi za državne nabave i isporuke. Tehnički podaci

Umjesto GOST 9159-59

Informacijski podaci

1. Razvijeno i uvedeno od strane Ministarstva nabave SSSR-a

Programeri

KAO. Belilovskaya, dr. sc. tehn. Znanosti (voditelj teme); T.A. Saprykina, dr. sc. tehn. znanosti

2 Odobreno i stavljeno na snagu Rezolucijom Državnog odbora za standarde Vijeća ministara SSSR-a od 08/11/71 N 1400

3 Umjesto GOST 9159-59

4 Referentni regulatorni i tehnički dokumenti

5 Razdoblje valjanosti ukinuto je prema Protokolu br. 5-94 Međudržavnog vijeća za standardizaciju, mjeriteljstvo i certificiranje (IUS 11-12-94)

6 Ponovno izdanje (listopad 1988.) s izmjenama i dopunama br. 1, 2, 3, odobrenim u rujnu 1984., rujnu 1986., studenom 1990. (IUS 12-84, 10-86, 2-91)

Ova se norma odnosi na sjemenke gorušice koje se nabavljaju u sustavu državne nabave i isporučuju za industrijsku preradu.

Sek. 1 (Brisano, Izmjena i dopuna br. 2).

2. Tehnički uvjeti

2.1. Osnovne norme prema kojima se vrše plaćanja za ubrano sjeme gorušice navedene su u tablici. 2.

Tablica 2*

2.2. Restriktivne norme

2.2 1. Restriktivne norme za ubrano i isporučeno sjeme gorušice navedene su u tablici. 3.

Tablica 3

(Promijenjeno izdanje, dopuna br. 3).

2.3. (Brisano, izmjena br. 3).

2.4. Nabavljeno i isporučeno sjeme gorušice mora biti otporno na toplinu, u zdravstvenom stanju i mirisa svojstveno normalnom sjemenu gorušice (bez mirisa na pljesniv, pljesniv i strani miris).

(Promijenjeno izdanje, dopuna br. 3).

2.4a. Zahtjevi za kakvoću izvezenog sjemena gorušice utvrđuju se sporazumom (ugovorom) između dobavljača i inozemne gospodarske organizacije ili inozemnog kupca.

Na zahtjev Državne komisije Vijeća ministara SSSR-a za hranu i nabavu, standardi i pokazatelji kvalitete uvezenog sjemena gorušice mogu se promijeniti u sporazumu (ugovoru) strane gospodarske organizacije.

(dodatno uvedena izmjena br. 3).

2.5. Sastav nečistoća korova i uljarica

(Promijenjeno izdanje, dopuna br. 3).

2.5.1 (Brisano, izmjena br. 3).

2.5.2 Nečistoće korova uključuju:

cijeli prolaz kroz sito s rupama promjera 1 mm;

u ostatku na situ s rupama promjera 1 mm:

mineralne nečistoće (zemlja, pijesak, kamenčići itd.);

organske nečistoće (pljeva, dijelovi stabljika i mahuna, filmovi sjemena itd.);

sjeme svih divljih biljaka;

sjeme kultiviranih biljaka koje nisu razvrstane kao sjemenke uljarica;

sjeme gorušice, kao i uljane repice, uljane repice, indau, poljske gorušice i kamiline, pokvarene samozagrijavanjem ili sušenjem, pougljenjene, pljesnive, trule - sve s jasno pokvarenim endospermom.

2.5.3. Masne nečistoće uključuju sjemenke gorušice:

slomljeno, zgnječeno i korodirano;

proklijalo;

izrazito nerazvijen - slabašan;

nezrelo - zeleno;

oštećena samozagrijavanjem ili sušenjem, pljesniva, spržena, s jasno promijenjenom bojom ljuske i endosperma.

U uljne nečistoće ubrajaju se i sjemenke uljane repice, uljane repice, indaua, gorušice i kamilice, cijele i oštećene, nevezane za prirodu oštećenja kao korovske nečistoće.

2.5.2 - 2.5.3. (Promijenjeno izdanje, dopuna br. 2).

3. Prihvaćanje

3.1 Pravila prihvaćanja - prema GOST 10852.

3.2 Sjeme gorušice koje sadrži nečistoće sjemena uljane repice, uljane repice, indaua, poljske gorušice, kamiline ili drugih uljarica koje prelaze 15% mase svih sjemenki zajedno s nečistoćama prihvaćaju se kao mješavina sjemena gorušice s drugim usjevima, navodeći njegov sastav u postocima.

3.3 Svaku seriju mora pratiti certifikat koji potvrđuje sadržaj toksičnih elemenata, mikotoksina i pesticida.

3.4 Kontrola sadržaja toksičnih elemenata, mikotoksina i pesticida provodi se prema utvrđenom postupku.

4. Metode utvrđivanja kakvoće

4.1 Uzorkovanje - prema GOST 10852.

4.2 Određivanje boje i mirisa - prema GOST 27988.

4.3 Određivanje vlažnosti - prema GOST 10856.

4.4 Određivanje nečistoća korova i uljarica - prema GOST 10854.

4.5 Određivanje zaraze štetočinama - prema GOST 10853.

4.6 Određivanje sadržaja toksičnih elemenata - prema GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26934, mikotoksina i pesticida - prema metodama koje je odobrilo Ministarstvo zdravstva SSSR-a.

Sek. 3, 4. (Promijenjeno izdanje, dopuna br. 3).

5. Prijevoz i skladištenje

5.1. Prilikom postavljanja, prijevoza i skladištenja sjemena gorušice potrebno je voditi računa o sljedećim uvjetima:

a) prema vlažnosti:

b) prema kontaminaciji:

(Promijenjeno izdanje, dopuna br. 2).

_____________________________

* Tablica 1. (Izuzeta, izmjena br. 2).

** Dogovorom između nabavne organizacije i dobavljača dopušten je sadržaj vlage u sjemenu i sadržaj korova u sjemenu gorušice strožih standarda, pod uvjetom da je moguće takvo sjeme dovesti u uvjete koji osiguravaju njegovu sigurnost.

Dobar dan prijatelji! Danas ćemo govoriti o jednom zanimljivom prehrambenom aditivu koji je poznat apsolutno svakoj osobi. Mnogi ga vole i jedu svakodnevno, no malo tko zna kako ovaj začin napraviti kod kuće. Kuhat ćemo vrlo ukusan recept i detaljno razmotrite od čega se sastoji stolni senf prema GOST-u.

Postoji mnogo varijanti senfa, a različite vrste zahtijevaju različite začine i začine. Pripremit ćemo najčešću vrstu - stolni senf. Njegov sastav nije posebno složen, svi proizvodi su pristupačni i obično se nalaze u svakom domu. Ako želite dobiti više gotov proizvod, zatim povećajte količinu sastojaka, strogo održavajući sve proporcije.

Prema Tehničke specifikacije, stolni senf treba imati oštar okus i jednoličnu konzistenciju. Status RST RSFSR 253-87 za 2016.-2017. ostaje relevantan, budući da je razdoblje valjanosti ukinuto. Sada možete sigurno koristiti ove izračune za pripremu senfa koji ima okus vašeg djetinjstva. Sadašnji GOST pretpostavlja sljedeće standarde za maseni udio tvari u proizvodu:

• Suha tvar - 39-41%
• Masti - 6%
• šećer - 8%
• Sol - 2-2,5%
• Octena kiselina - 1,7-2,2%

Predlažem da napravite senf prema mojim gotovim proračunima. Jasno su u skladu s gore navedenim standardima, a rezultat je jednostavno nevjerojatan!

Sastojci:

• Suha gorušica (prah) - 26,0 g.
• Šećer - 8,0 g.
• Sol - 2,5 g.
• Octena kiselina 80% - 2,8 ml.
• Biljno ulje - 6 g.
• lovorov list - 0,03 g.
• Crni papar - 0,02 g.
• Cimet - 0,02 g.
• Klinčići - 0,02 g.
• Voda - 54,61 ml.

Priprema korak po korak:

1. Ulijte u lonac hladna voda, dodajte sol, šećer i začine ( lovorov list, papar, cimet i klinčić).
2. Stavite na vatru i zakuhajte smjesu.
3. Maknite posudu sa štednjaka, zatvorite je i ostavite da stoji preko noći.
4. Sutradan sve ponovno stavimo na vatru i pričekamo da provrije.
5. Dodajte octenu kiselinu.
6. Procijedite otopinu u zasebnu posudu sa suhom gorušicom.
7. Obje smjese dobro izmiješajte i sameljite dok ne postane potpuno homogena i glatka.
8. Pokrijte poklopcem i stavite na toplo mjesto nekoliko sati.
9. Zatim dodajemo biljno ulje, dobro promiješajte. Senf je spreman!
10. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Ne preporuča se dugo čuvati jer proizvod ne sadrži konzervanse. Ali siguran sam da neće dugo ostati kod vas!

Nutritivna vrijednost gotovog proizvoda na 100 g:

Sadržaj kalorija: 143 kcal.

• Bjelančevine: 9,9 g
• Masti: 5,3
• Ugljikohidrati: 12,7

Sadrži kalij, magnezij, kalcij, željezo, fosfor, vitamine A, E, B1, B2.

Pravog, domaćeg senfa ima puno korisna svojstva. Prvo, mnogi ljudi znaju za antimikrobna i protuupalna svojstva senfa. Koristi se kod prehlada, ima zagrijavajuća svojstva i korisna je za poboljšanje cirkulacije krvi. Savršeno poboljšava imunitet, što zauzvrat pomaže tijelu u borbi protiv sezonskih zaraznih bolesti.

Osim što pomaže tijelu u borbi protiv bakterija, senf je poznat među djevojkama koje pokušavaju smršaviti. Senf poboljšava metabolizam, razgrađuje masti i tako pomaže u mršavljenju. A ako napravite obloge od senfa, učinak će biti još vidljiviji. Ali svejedno ga treba koristiti s oprezom, inače može spaliti osjetljivu kožu. Maske za kosu sa senfom probude folikule dlake, ubrzavaju rast kose i jačaju je.

Senf se može koristiti kao sastojak drugih umaka ili kao marinada za meso. Na primjer, od senfa možete pripremiti ukusnu domaću majonezu, koja je puno bolja od kupovne majoneze.

Ali ovaj proizvod također ima kontraindikacije. Gorušica se ne preporučuje trudnicama, a ne smije se davati ni vrlo maloj djeci.

Osobe koje boluju od tuberkuloze ili imaju problema s gastrointestinalnim traktom (gastritis, peptički ulkus, enterokolitis) trebaju izbjegavati ovaj proizvod. Također, ovaj začin ne biste trebali jesti ako imate česte alergijske reakcije.

Kao što je već spomenuto, senf morate koristiti vrlo pažljivo kao maske i obloge ako imate osjetljivu kožu. Bolje ga je zamijeniti nečim drugim, ili ga koristiti u malim količinama.

Nadam se da vam je ovaj članak bio koristan. Pretplatite se na moj blog, vidimo se uskoro!