Yin yang torta od fondanta. Torta "Yin i Yang" s kondenziranim mlijekom i mliječnom kremom. Mousse torta "Yin-Yang"

Kremasti biskvit:
Jaja - 5 kom.
Šećer - 200 gr.
Kiselo vrhnje - 100 gr.
Brašno - 250 gr.
Soda, ocat
Čokoladni biskvit:
Jaja - 5 kom.
Šećer - 200 gr.
Kiselo vrhnje - 100 gr.
Brašno - 250 gr.
Kakao prah - 5 žlica. l.
Soda, ocat
Krema br. 1:
Kokosove pahuljice - 100 gr.
Kuhano kondenzirano mlijeko - 200 gr.
Krema br. 2:
Ulje - 200 gr.
Kuhano kondenzirano mlijeko - 200 gr.
Za impregnaciju:
Crveno vino - 100 gr.
Skuhana kava - 100 gr.
Šećer - 4 žlice. l.
Za ukras:
Čokolada - 100 gr.
Kokosove pahuljice - 1 žlica. l.
Sjemenke nara

upute

Prije svega pripremite slojeve za biskvit s maslacem. Da biste to učinili, tucite jaja sa šećerom dok ne postane pjenasta.
U tučena jaja potrebno je dodati kiselo vrhnje, sodu bikarbonu i brašno, dobro umutiti mikserom nakon svakog dodavanja novih sastojaka.
Sada posudu za pečenje namažite maslacem i pospite brašnom. Kalup namastiti i posuti u cijelosti - i dno i rubove.
Ulijte tijesto u kalup i pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.
Vrijeme je za pripremu čokoladnog biskvita. Njegova tehnologija je slična kremi, samo nakon što dodate kiselo vrhnje i pomiješate ga s jajima, morate dodati kakao prah i temeljito tući.
Kalup također namažemo maslacem i posipamo brašnom da se kolač lakše vadi. I pecite na 180 stupnjeva 40 minuta.
Kada su kolačići gotovi, izvaditi ih iz pećnice i kalupa, te ostaviti da se ohlade 30-40 minuta. Kolači se moraju potpuno ohladiti, inače će se krema zgrušati i uništiti tortu.
Za potpuni okus kolače pripremam s domaćim crnim vinom i kuhanom kavom. Da biste to učinili, ulijte vino u lonac i zakuhajte. Vino trebate kuhati 10 minuta na laganoj vatri. Za to vrijeme alkohol ispari iz vina, ostavljajući ugodan, nježan okus.
Zatim u vino dodajte šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Završna faza impregnacije bit će ulijevanje kuhane kave u vinski sirup. Ponovno prokuham cijelu smjesu, maknem s vatre i ohladim.
Već ohlađene kekse vodoravno prerezati na pola. Ispadaju četiri kore torte, dva čokoladna, dva kremasta.
Već ohlađenom smjesom natopite pogačice. I ostaviti 10 minuta.
Vrijeme je za pripremu kreme. Prvo sam izrezao maslac na male kockice (važno je da maslac treba biti na sobnoj temperaturi i mekan, inače nećete moći napraviti kremu od njega).
U maslac dodam kondenzirano mlijeko. Ove sastojke sam umutila mikserom.
Krema broj 1 je gotova.
Da napravim drugu kremu, pomiješam kokosove pahuljice s kondenziranim mlijekom dok ne postane glatka.
Vrijeme je za preuzimanje torte. Prvi sloj (čokoladni) namazati kremom od kokosa.
Stavite puter tortu na namašćenu čokoladnu tortu i namažite je kondenziranom kremom od maslaca.
Sada na sličan način rasporedite čokoladnu tortu koju je potrebno namazati kokosovom kremom, a na nju kremasto, te je također prekriti drugom kremom.
Kada mažete kolače, ne zaboravite na stranice kolača, također ih treba dobro namazati kremom.
. Tortu možete ukrasiti po svom ukusu, ja sam to napravila na sljedeći način: otopila čokoladu u vodenoj kupelji i njome prekrila tortu odozgo i malo sa strane, a čokoladu sam izdrobila sa kokosovim strugotinama.
Vrhunac torte bile su sjemenke nara koje sam stavila na vrh torte.
Kolač je spreman. Dobar tek.

Ako baš želite iznenaditi svoje goste, napravite ovu Yin i Yang mousse tortu. Tamna i svijetla polovica deserta imaju izvrstan okus. Biskvit je nevjerojatno nježan, aromatičan i koristi zeleni čaj. Ukusan nježni mousse i aromatični confit s okusom višnje. A sva ta raskoš prekrivena je slojem čokolade. Možete naručiti u našoj online trgovini.

Recept za mousse tortu nije kompliciran, ali morat ćete se petljati.

Za biskvit će vam trebati:

40 g – otopljenog maslaca;

1 stol. l. - zeleni čaj;

1 vrećica – vanilin šećer;

100 g – brašno;

100 g – šećera;

50 ml – vruća voda.

Za mousse:

2 šalice – gustog vrhnja;

2,5 čaše - mlijeko;

20 g - želatina;

2 stol. l. - zeleni čaj;

100 g – šećera.

Za konfit:

20 g – šećera;

200 g – trešanja bez koštica;

15 g – kukuruzni škrob;

10 g - želatina.

Za ukras:

Kako napraviti mousse tortu

Trebali biste početi kuhati s confitom. Samljeti bobice u pire. Namočite želatinu u malo vode. Višnje pomiješajte sa šećerom i škrobom i prokuhajte. Skinuti s vatre, uliti želatinu, sve promiješati i sipati u kalupe da se stvrdne.
Pošto imamo Yin i Yang tortu, kupila sam posebne kalupe. Ako nemate ništa od ovoga, ulijte ih u bilo koji od njih. Zatim im dajte željeni oblik. Pošaljite confit da se stvrdne u hladnjaku.
Sada možete prijeći na biskvit. Pomiješajte čaj s vrućom vodom, stavite u infuziju, procijedite. Bjelanjke istući s pola šećera. Žumanjke umutiti s ostatkom šećera i pomiješati s maslacem.
U smjesu od žumanjaka ulijte čaj i postupno dodajte brašno. Na kraju pažljivo umiješajte bjelanjke.
Uliti u silikonske kalupe.
Biskvit se priprema pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva. Ohladite i izrežite kolače - polovice Yin i Yang.
Za izradu moussa želatinu namočite u vodi. Mlijeku dodajte čaj i šećer i prokuhajte. Procijedite i pomiješajte sa želatinom. Nakon što se smjesa ohladi, dodajte šlag.
Polovicu moussea ulijte u kalup i stavite u zamrzivač na 10 minuta. Na vrh staviti sloj pekmeza. Zatim opet biskvit i sloj moussea.
Napravite dvije takve torte i stavite ih u hladnjak dok se potpuno ne zamrznu.
Ostaje samo ukrasiti. Posebno otopiti 2 vrste čokolade. Bijelu čokoladu pomiješajte s prehrambenom mineralnom bojom. Jednu tortu ukrasite crnim korom, drugu bijelom korom.

Nakon što se glazura stvrdne možete dodatno ukrasiti kandurinom. Preporučujem da tortu ostavite u hladnjaku jedan dan, tada će desert u potpunosti otkriti svoj veličanstveni okus.

21.02.2011 Niksya

U biti, ova torta su dvije potpuno različite torte. Sama ideja mi je pala na pamet kada sam naručila metalnu formu u obliku zareza u online trgovini. Trebao je biti nešto manji i savršen za sklapanje prekrasnih kolača. Ali oblik se pokazao velikim, teškim i kvalitetnim - ne može se savijati ili savijati. A gledajući ga, uopće nije bilo sumnje gdje će se koristiti. Ovu sam tortu već vidjela u svojoj mašti.

Yin - crni, ženstveni, unutarnji, zemaljski - bit će predstavljen čokoladno-kavenim biskvitom s čokoladno-karamel kremom.

Yang - bijeli, muški, vanjski, nebeski - bit će utjelovljen u nježnom proteinsko-kokosovom biskvitu s kokosovom kremom.

Svaka torta je dobra na svoj način i sušta suprotnost jedna drugoj. Ako prvi ima svijetlu aromu, dugi retrookus, okrepljujući i, čak bih rekao, pomalo oštar okus. Onda je drugi nježan, prozračan, vrlo nježan. Potpuno su dosljedni svojim arhetipovima.

Da biste ga pripremili, ne morate imati isti metalni kalup. Sastojke sam posebno birala kako ne bi bilo potrebe za potpornom formom dok se krema stvrdnjava. S tim u vezi možete jednostavno iz papira izrezati željenu šablonu i njome izrezati svoje kekse.

Sastojci:

200 g brašna
25 g krumpirovog škroba
100 ml, sobna temperatura
3 velika bjelanjka sobne temperature
1 žličica
175 g granuliranog šećera
1 žličica prašak za pecivo
1/2 žličice sol
43 g neslanog maslaca, omekšalog

Krema od kokosa:
400 g mlijeka
2 šalice kokosovih pahuljica
1 mahuna vanilije
3 žumanjka
130 g šećera
3 žlice. l. brašno
60 g neslanog maslaca, omekšalog

Čokoladni biskvit od kave:
230 g omekšalog maslaca
100 g šećera u prahu
12 g praška za pecivo
50 g kakaa
1 žlica. l. instant kava
185 g žumanjaka
200 g brašna
100 g šećera (za proteine)
220 g proteina
prstohvat soli

45 g crne čokolade (najmanje 60-70% kakaa)
100 krema 33%
100 šećera
25 vode
1 žlica. l. med
113 g maslaca

Ukras:
Naribana tamna čokolada ili crni slatki posip
pahuljice kokosa

priprema:

Zagrijte pećnicu na 180C.

Umutiti kokosovo mlijeko, bjelanjke i ekstrakt vanilije. Lagano umutiti pjenjačom.

U posudi za miješanje pomiješajte brašno, škrob, šećer, prašak za pecivo i sol. Na nižoj brzini miksera sve miksajte 1-2 minute. Na taj način zasitimo biskvit kisikom.

Dodajte maslac u malim obrocima. Nastavite miksati istom brzinom dok sve ne postane mrvičasto.

Ako nemate kuhalicu, suhe sastojke možete nekoliko puta prosijati kroz gusto cjedilo, a zatim ih rukama protrljati s maslacem.

Dodajte polovicu tekuće smjese od kokosa – miksajte na srednjoj brzini 1,5-2 minute. Dodajte preostalu polovicu mlijeka i tucite još 30 sekundi.

Na kraju kuhačom premijesite tijesto dok ne postane homogeno.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite tijesto. Izravnajte.

Pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Izvadite i preokrenite tortu na pripremljenu površinu s papirnatom stranom prema gore. Izvadite ga i ostavite da se kolač potpuno ohladi.

Zatim pomoću šablone izrežite željeni oblik. Njegove dimenzije: duljina 22 cm; širina: najširi dio 16 cm, najuži dio 2 cm; dubina (za svaki slučaj) 7 cm

To bi trebalo rezultirati s tri sloja torte.

Stavite kekse jedan na drugi, zamotajte u prozirnu foliju i za sada ostavite sa strane.

Čokoladni biskvit od kave:

Zagrijte pećnicu na 160C.

Podlogu za ovaj biskvit sam posudila od. Da uljepšam okus, samo sam dodala instant kavu, no ako niste ljubitelj ovog napitka, okus vašeg kolača neće puno stradati ako ovaj sastojak izbacite s opće liste.

Bjelanjke istucite u laganu pjenu. Postupno dodajte šećer i nastavite miksati dok ne dobijete meke vrhove.

Omekšali maslac i šećer u prahu izradite dok ne postane pjenasto i kremasto.

Žumanjke lagano tucite vilicom dok ne izgube strukturu i postanu tekući. U tankom mlazu ih ulijte u umućeni maslac. Imajte na umu da ako žumanjke dodate odjednom, maslac se može odvojiti.

Prosijte zajedno brašno, kakao, prašak za pecivo. Dodajte instant kavu.

U nekoliko faza, naizmjenično, dodajte bjelanjke u puter kremu, lagano miješajte odozdo prema gore. Zatim dodajte brašno i ponovno miješajte dok se ne sjedini.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega poslažite čokoladno-kaveni biskvit. Poravnajte lopaticom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta, ili dok čačkalica ne izađe čista.

Izvadite biskvit, preokrenite ga na pripremljenu površinu i skinite papir. Pustite da se ohladi, a zatim izrežite 3 oblika pomoću šablone.

Ako ubuduće budete koristili biskvit Luce Montersina za svoje kolače, želio bih dodati njegov video majstorski tečaj. U prvom dijelu priprema se bijeli biskvit koji se radi nešto drugačijom tehnologijom. (ako treba, prevest ću); u drugu čokoladu. Ova količina sastojaka je predviđena za 2 kalupa promjera 18 cm, odnosno za 1 standardni pleh, kao što je moj.

Ohlađene i izrezane kekse slažite jedan na drugi, omotajte prozirnom folijom i ostavite sa strane.

Ostat će vam prilično pristojna količina "otpadaka" biskvita koji se mogu koristiti za ili u kolaču.

U posudi pjenasto izmiješajte žumanjke, šećer i brašno dok se dobro ne sjedine.

Ulijte mlijeko u manju posudu debljeg dna i dodajte kokosove pahuljice.

Očistite sjemenke iz mahune vanilije pa ih zajedno sa mahunom dodajte u mliječnu smjesu. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, miješajući, ali ne dovedite do vrenja. Kad mlijeko počne kuhati, u mlijeko odjednom dodajte sve umućene žumanjke. Žumanjci će isplivati na površinu.

Nemojte miješati, pustite da smjesa dođe do točke kada mlijeko počne ključati, tj. mlijeko će početi izlaziti između stijenki posude i jaja, a u središtu će se stvoriti vulkani. U ovom trenutku, umutite žumanjke s mlijekom dok se ne formira homogena masa, doslovno čak i manje od minute.

Maknite s vatre, dodajte nasjeckani maslac i miješajte dok se ne rastopi. Zatim ostavite da se ohladi u hladnoj vodenoj kupelji, povremeno miješajući.

Ovom kremom premazati bijele pogačice.

Preostalom kremom premažite cijelu tortu. Ne brinite o neravnim ili grubim površinama jer... sve će to biti zamaskirano pod prskanjem od kokosa.

Čokoladu izlomiti na komadiće.

U malom loncu zakuhajte vrhnje i stavite ga sa strane.

U drugom loncu s debelim dnom pomiješajte šećer, vodu i med. Zakuhajte, ali ne miješajte. Šećer bi trebao postati jantarne boje, oko 6-8 minuta. Čim se to dogodi, u karamel dodajte vruće vrhnje. Promiješati. Budite izuzetno oprezni tijekom ovog procesa.

Maknite posudu s vatre, dodajte čokoladu i miješajte pjenjačom dok se potpuno ne otopi.

Stavite u hladnu vodenu kupelj i dok se hladi neprestano miješajte. Osjetit ćete kako smjesa postaje gušća.

Nakon što se čokoladna karamela ohladi na sobnu temperaturu, stavite je u zdjelu za miješanje ili multipraktik i miksajte na srednjoj do visokoj brzini uz postupno dodavanje omekšalog maslaca. Nakon što ste dodali sav maslac, nastavite tući velikom brzinom dok ne postane pjenasto i kremasto.

Dobivenom kremom premazati tamni biskvit, a ostatak premazati po cijeloj površini.

Stavite u hladnjak na najmanje 2 sata, najbolje preko noći, kako bi se obje torte što bolje natopile i stisnule.

Skupština:

Cijela površina Yin torte (čokolada) pospite ribanom čokoladom. Da se čokolada ne lijepi, već da ispadne lijepa strugotina, stavite je u zamrzivač na 30 minuta do 1 sat. Zatim naribajte na srednje ribež. Ni u kojem slučaju ne smijete dodirivati strugotine rukama, odmah će se otopiti - bilo širokim nožem ili žličicom. I nanesite na cijelu površinu torte. Najbolje je ostaviti "Yin" da odstoji 10-15 minuta na sobnoj temperaturi, tada će se čips bolje zalijepiti za njegovu površinu.

U mom slučaju koristila sam čokoladne slastice u obliku tankih iglica.

Ali, ne zaboravite da “Yin” i “Yang” ovise jedno o drugome, stvaraju stalno kretanje, dižu se i spuštaju poput valova, te održavaju međusobni sklad. Baš kao što su muškarac i žena partneri u plesu, ljubavi i životu, "Yin" i "Yang" ne samo da su suprotni, već se i skladno nadopunjuju. Ne postoji apsolutni "Yin" ili apsolutni "Yang"; oba su nužno prisutna.

Stoga u našu čokoladnu tortu s oštrim iglicama ne smijemo zaboraviti dodati komadić mekog, prozračnog kokosa. Kako se to radi:

Prije nego što pokrijete tortu dekorom, iz papira izrežite krug željenog promjera. Ne smije biti jako velika, ali ni premala. Stavite ga na sredinu najšireg dijela vaše torte. Zatim nanesite dekor na cijelu površinu. Izvadite krug i u ovaj čisti, kremasti dio žličicom dodajte kokosove ljuskice.

Po cijeloj površini Yang torte ( bijela) Nanesite kokosove ljuskice, na isti način, ne zaboravite ostaviti krug za ukrašavanje tamne čokolade ili slatkiša.

Sastavite tortu tako da oba dijela čvrsto pritisnete jedan na drugi na tanjuru za posluživanje.

Prije posluživanja stavite u hladnjak.

Izmjene:

Ono što je dobro kod ovog kolača je to što u jednoj čajanki možete uživati u dvije potpuno različite vrste kolača:

Čokolada-kava s čokoladnom karamelom.

I kokos, s nježnom kremom od kokosa.

I, vjerujte mi, nitko vam sa sigurnošću ne može reći koji je bolji. Jer svi se nadopunjuju.

Uživajte u čaju!

Ako želite istinski iznenaditi svoje goste i čuti puno komplimenata, uzmite u obzir recept za tortu Yin-Yang. Tamna i svijetla polovica ovog nevjerojatnog deserta imaju neobičan okus.

Nekoliko riječi o deliciji

U suštini, ova torta se sastoji od dva potpuno različita dijela. Štoviše, svaki od njih je jedinstven i zanimljiv na svoj način. Iako neke domaćice radije peku iste kolače, ukrašavaju ih na potpuno različite načine.

Ovaj desert bit će izvrsna poslastica za dvije osobe. Usput, danas je među mladim majkama vrlo popularno pripremati tortu "Yin-Yang" za blizance. Iako će se sigurno svidjeti i djeci različite dobi. Probajte barem jednom napraviti ovaj ukusni desert i uvjerite se koliko je bolji od mnogih drugih delicija.

Mousse torta "Yin-Yang"

Nevjerojatno nježan biskvit, izvanredne arome, na bazi zelenog čaja. Zaista nezaboravan, kremasti mousse u kombinaciji s mirisnim džemom od višanja. A sva ta delicija prekrivena je impresivnim slojem čokolade. Recept za Yin-Yang mousse tortu nije nimalo kompliciran, iako ćete se s njim ipak morati poigrati. Ali ne oklijevajte: krajnji rezultat je definitivno vrijedan toga. Vaša će obitelj sigurno biti oduševljena takvim desertom, pogotovo ako ga pripremite vlastitim rukama.

Potrebni sastojci

Za biskvit će vam trebati:

50 g maslaca;
žlica zelenog čaja;
10 g vanilina;
100 g brašna;
ista količina šećera;
50 ml vode;
4 jaja.

Za mousse trebate pripremiti:

2 šalice vrhnja visoke masnoće;
0,5 šalice više mlijeka;
20 g želatine;
100 g šećera;
2 žlice zelenog čaja;

Za konfituru trebat će vam:

200 g trešanja;
20 g šećera;
10 g želatine;
ista količina škroba, po mogućnosti kukuruznog.

Za ukrašavanje pripremiti po 30 g crne i bijele čokolade, svijetle prehrambene boje i candurina.

Kako napraviti tortu vlastitim rukama

Korak 1. Proces izrade Yin-Yang mousse torte počinje s konfiturom. Da biste to učinili, izvadite sve koštice iz pripremljenih višanja i zatim ih sameljite u pire. Možete koristiti fino sito ili blender. Namočite želatinu u samo nekoliko žlica tople vode. Dok bubri, u loncu pomiješajte samljevene bobice sa škrobom i šećerom, stavite na štednjak i zakuhajte.

Korak 2. Sada uklonite smjesu iz vatre, ulijte želatinu u nju, temeljito promiješajte i ulijte u kalupe. Konfitura će se smatrati gotovim kada se potpuno stvrdne.

Općenito, za Yin-Yang tortu potrebni su vam posebni kalupi u obliku zareza. Ali ako ih nemate u svom arsenalu, možete koristiti bilo koji drugi spremnik. Tada proizvodu jednostavno možete dati željeni oblik. Konfitura bi se trebala stvrdnuti na polici hladnjaka.

Korak 3. Sada je vrijeme da prijeđemo na izradu kolača od biskvita za buduću tortu. Pripremljeni čaj preliti kipućom vodom, ostaviti da odstoji pa procijediti. U polovinu šećera dodajte odvojene bjelanjke i dobro ih umutite. U drugoj posudi na isti način obradite žumanjke s preostalim pijeskom. Ovdje samo dodajte otopljeni maslac.

Korak 4. U smjesu od žumanjaka dodajte ohlađeni čaj, a zatim postupno dodajte prosijano brašno. Na kraju pažljivo ulijte smjesu proteina. Dobiveno tijesto ulijte u silikonske kalupe ili posebne posude za pečenje.

Korak 5. Ovaj biskvit mora se kuhati pola sata na 180 stupnjeva. Ne zaboravite da uvijek možete provjeriti stanje pečenja običnom čačkalicom. Nakon što se gotovi biskvit ohladi, iz njega izrežite praznine - polovice u obliku zareza.

Korak 6. Sada je vrijeme za pripremu moussea. Za nju je prije svega potrebno namočiti spremljenu želatinu u toplu vodu. Mlijeko pomiješajte sa šećerom i čajem, pa prokuhajte. Pripremljenu masu procijediti i sjediniti sa nabubrelom želatinom.

Korak 7. Pričekajte da se smjesa ohladi, a zatim dodajte vrhnje prethodno umućeno mikserom. Polovicu pripremljenog moussa ulijte u kalup i stavite u zamrzivač na 10-15 minuta.

Korak 8. Ravnomjerno rasporedite konfituru na smrznuti sloj. Nakon toga treba opet slijediti biskvit i još jedan sloj kremastog moussea.

Dakle, trebate oblikovati dvije torte i staviti ih u hladnjak dok se potpuno ne zamrznu.

Dekoracija deserta

Korak 9. Na kraju, ostaje samo ukrasiti Yin-Yang tortu. Da biste to učinili, morate otopiti dvije vrste čokolade u odvojenim posudama. U tom slučaju, bijela pločica mora se pomiješati s odgovarajućom bojom. Jedan od pripremljenih kolača trebao bi biti prekriven crnom glazurom, a drugi suprotnom nijansom.

Korak 10. Nakon što se vrh stvrdne, možete početi ukrašavati desert pomoću kandurina. Usput, fotografija kolača "Yin-Yang" pomoći će vam u dizajnu tako neobičnih peciva. Tamo se možete upoznati s mnoštvom mogućnosti za prekrasan i izvanredan ukras deserta, a zatim odabrati najprikladniju za sebe.

Gotovu tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati. Nakon što odleži, njegov će se okus u potpunosti otkriti.

Poslastica za dvoje

Što možete pripremiti za Valentinovo ako jedna polovica voli čokoladu, a druga kondenzirano mlijeko? Izvrsno rješenje bila bi Yin-Yang torta. Može pomoći roditeljima na proslavi dječjeg rođendana ili ljubavnom paru na godišnjici braka. Općenito, takav će desert biti neobična poslastica, prikladna na svakom odmoru za dvoje. Na prvu se recept za tortu može činiti vrlo kompliciran, ali zapravo nije. U stvarnosti ništa nije teško, a uvijek ispadne jako ukusno.

Što pripremiti

Dakle, za pripremu će vam trebati:

2 jaja;
jedna i pol čaša šećera;
ista količina kiselog vrhnja;
2 žličice vanilina;
200 g oraha;
2 šalice brašna;
300 g maslaca;
400 g kondenziranog mlijeka;
žličica biljnog ulja;
4 žlice kakao praha;
0,5 žličice sode.

Proizvodni proces

Korak 1. Istucite jaja s čašom šećera. U dobivenu smjesu dodajte pola čaše kiselog vrhnja, nasjeckane orahe i sodu. Sve ovo dobro izmiješajte. Prosijte brašno i dodajte ga također u tijesto.

Korak 2. Kalup namažite uljem. U njega prebacite tijesto i stavite peći 35-40 minuta na 160 stupnjeva. Kad je biskvit gotov prerezati ga uzdužno tako da dno bude tanje od vrha. To je dno koje će poslužiti kao osnova za tortu.

Korak 3. Kombinirajte pola maslaca, 200 g kondenziranog mlijeka i žličicu vanilina. U drugoj posudi pomiješajte preostali namaz, pola kondenziranog mlijeka i kakao. U svaku smjesu izmrviti jednaku količinu debele kore. Sve ovo dobro izmiksajte mikserom.

Korak 4. U istu tepsiju koju ste prethodno koristili prebacite bijelo tijesto tako da ispuni samo pola tepsije. A u drugi dio staviti tamnu smjesu. Formiranu strukturu ostavite u prostoriji oko sat vremena, a zatim je stavite na hladno pola sata.

Korak 5. Dok se desert stvrdnjava, počnite pripremati glazuru. Za tamniji premaz pomiješajte 2 žlice kakaa, 4 šećera i 3 kiselog vrhnja. Pomiješajte sve sastojke i stavite na vatru. Čim smjesa prokuha dodajte 2 žlice maslaca i kuhajte još 5 minuta.

Korak 6. Za bijelu glazuru uzmite 3 žlice kiselog vrhnja, 4 šećera i 1 žličicu vanilije. Na isti način pričekati da prokuha i dodati ulje.

Korak 7. Smrznutu tortu izvadite iz hladnoće, pažljivo je preokrenite na tanjur i prelijte glazurom, podijelivši je na dva dijela nekom vrstom pregrade. Na kraju slasticu stavite u hladnjak na još sat vremena pa poslužite. Napomena: trebat će vam oko sat vremena da se glazura stvrdne.

Vrlo ukusan i jednostavan za napraviti Yin i Yang kolač koji će ukrasiti svaku gozbu. Prozračna, šupljikava i blago vlažna čokoladna torta, suhi mrvičasti meringue, slatka, ukusna krema od kondenziranog mlijeka i čokoladna glazura čine nevjerojatnu, vrlo uspješnu kombinaciju.

Kako bi čokoladna torta ispala tamna i izvrsnog okusa, za njenu izradu potrebno je koristiti samo visokokvalitetni kakao (karakterističnog mirisa i okusa). Preporučljivo je koristiti suncokretovo ili kukuruzno ulje (bez mirisa) kako ne bi pokvarili okus gotovog proizvoda.

Kolač od bjelanjaka možete pripremiti unaprijed i pohraniti u plastičnu kutiju pažljivo zatvorivši je poklopcem. Da biste to učinili, potrebno je istući sirove bjelanjke s preporučenom količinom zaslađivača do prozračne, pahuljaste pjene. Nakon toga možete oblikovati pogačice i staviti ih u pećnicu (temperatura 100 stupnjeva) 90-120 minuta.

Ako ne znate ili nemate priliku sami pripremiti proteinske kolače, gotov proizvod možete kupiti u bilo kojem supermarketu.

Od ovog broja komponenti dobije se torta od 1000-1200 grama. Ako ćete pripremiti "Yin i Yang" za banketni stol, možete ga napraviti s dvostrukom porcijom sastojaka.

Za pripremu čokoladne torte s meringom "Yin i Yang" potrebno vam je:

- 1,5 žlice. brašno;

- meringue od 3 jaja i 1 žlica. rafinirani šećer;

- maslac za punjenje (100 grama);

- 0,5 žlice. kipuća voda;

- 1 žlica. zaslađivač;

— kondenzirano mlijeko (1 limenka);

- 2 žlice. kakao;

- ¼ žlice. ulja;

- 1 žličica soda;

- sirovo jaje (1 kom.);

- gotova čokoladna glazura;

- mliječni proizvod (0,5 žlice).

Priprema Yin i Yang čokoladne torte:

1. Sve suhe sastojke uspite u zdjelu, izmiksajte dok ne postane glatko.

2. Pripremite masu jaja: tucite sirovo jaje kulinarskom mješalicom, dodajte biljnu mast, pomiješajte sastojke.

3. Mliječni proizvod ulijte u posudu s pripravkom.

4. U tekuću smjesu dodajte smjesu čokolade i brašna.

5. Neka masa bude homogena.

6. Unesite 0,5 tbsp. kipuće vode Sastojke dobro izmiješajte, čokoladnu smjesu ulijte u kalup (premažite ga bilo kojom masnoćom). Stavite čokoladnu smjesu u pećnicu (180 stupnjeva), pričekajte 27-32 minute.

7. Pripremite kremu: istucite kuhano kondenzirano mlijeko, dodajte mekani maslac.

8. Gotovu kremšnitu ohladite i premažite slojem nadjeva.

9. Po cijelom obodu torte stavite komadiće meringue.

10. Preostale proteinske kolače umočite u kremu i stavite na koru.

11. Kolač premažite preostalim kondenziranim mlijekom. Ohladiti 1-2 sata.

12. Pecene vrhnje preliti glazurom od otopljene cokolade i ohladiti jos par sati. Uživajte u originalnoj Yin i Yang čokoladnoj meringue torti u bilo koje vrijeme.

Recept sa fotografijom: „Pripremljena čokoladna torta s meringom „Yin i Yang“ kod kuće“ lulul