Mliječni mousse. Mliječni želei i pjene - recepti i fotografije. S čokoladnim umakom

1. Mliječni žele

Sastojci:

● 3/4 žlice. žlice želatine,
● 1/2 šalice vode,
● 2,5 čaše mlijeka,
● 3 žlice. žlice granuliranog šećera, vanilin.

priprema:

Želatinu u prahu prelijte prokuhanom vodom, namačite je 30 minuta dok ne omekša i ocijedite. Zakuhajte mlijeko, u njega stavite šećer, pustite da prokuha, pa u njemu, maknuvši s vatre i miješajući, otopite ocijeđenu želatinu. Kad se smjesa malo ohladi dodati vanilin po ukusu, promiješati, procijediti kroz salvetu ili finu cjediljku u kalupe (ili čaše) i staviti na hladno mjesto. Prije posluživanja kalupe stavite u vruću vodu na 2-3 sekunde i žele stavite na ohlađene tanjure.

2. Čokoladni žele

Sastojci:

● 8 jaja,
● 200 g šećera u prahu,
● 1 litra mlijeka,
● 50 g kakaa u prahu,
● 25 g želatine,
● 2 vrećice vanilina.

priprema:

Žumanjke samljeti dok ne pobijele sa šećerom u prahu. Dodajte mlijeko i kakao prethodno razrijeđen sa malo hladnog mlijeka. Smjesu stavite na laganu vatru i miješajte dok ne provrije i zgusne se. Maknite s vatre i ne prestajući miješati dodajte želatinu prethodno namočenu u hladnoj vodi. Kada se smjesa ohladi, dodati umućena bjelanca i vaniliju, promiješati, sipati u kalup i staviti na hladno mjesto da se stegne.

3. Žele od tučenog mlijeka

Sastojci:

● 0,5 litara mlijeka,
● 2 žlice. žlica granuliranog šećera,
● 25 g želatine,
● prstohvat vanilina.

priprema:

Želatinu preliti vodom i ostaviti da nabubri. Prokuhajte mlijeko sa šećerom, dodajte vanilin. Nabubrenu želatinu otopiti u vrućem mlijeku, malo ohladiti i umutiti u gustu pjenu. Smjesom napunite zdjelu za posluživanje i ostavite da se stegne na hladnom mjestu. Poslužite žele sa sirupom od bobica, voćem ili čokoladnim umakom.

4. Mlijeko-bobičasti žele

Sastojci:

● 1 žlica. žlica želatine,
● 1/2 šalice vode,
● 1,5 čaša mlijeka,
● 4 žlice. žlice granuliranog šećera,
● 2-3 žlice. žlice brusnice ili drugog bobičastog voća.

priprema:

Želatinu u prahu prelijte hladnom prokuhanom vodom i natapajte dok ne omekša 30 minuta. Zatim pripremite mliječni žele, za koji prokuhajte mlijeko, dodajte mu kristalni šećer (1,5 žlica), pustite da prokuha i uz miješanje otopite polovicu namočene i ocijeđene želatine. Pripremljeni mliječni žele ulijte u ohlađeni metalni kalup ili čašu u sloju od oko 5 cm, jako ohladite i kada se stvrdne na njega prelijte sloj polutekućeg želea od bobičastog voća, pa opet mlijeko itd. Pripremite žele od bobica na sljedeći način. Iscijedite sok od brusnica (ili drugog bobičastog voća), procijedite kroz ubrus ili fino cjedilo. Dobivenu masu nakon cijeđenja soka prokuhajte, dodajte kristalni šećer (2,5 žlice), prokuhajte, skinite pjenu. Zatim procijedite juhu, dodajte polovicu namočene i ocijeđene želatine, promiješajte, pustite da se malo ohladi i ulijte sok od bobičastog voća.

5. Mlijeko-kava žele

Sastojci:

● 2 žličice prirodne kave,
● 1,5 čaša vode,
● 2/3 šalice mlijeka,
● 3-4 žličice šećera,
● 3 žličice želatine.

priprema:

Skuhajte kavu i procijedite. Zakuhajte mlijeko sa šećerom, dodajte želatinu namočenu u hladnu vodu i uz miješanje prokuhajte. Pomiješajte s kavom i ohladite. Poslužite sa šlagom ili kolačićima.

6. Žele od jogurta

Sastojci:

● 30-40 g želatine,
● oko 125 ml vode,
● 2 žlice. žlice kipuće vode,
● 2 litre jogurta,
● 100 g šećera,
● korica 1/2 limuna,
● 1-2 žlice. žlice ruma ili konjaka (po ukusu).

priprema:

Želatinu namočiti u hladnu vodu, preliti kipućom vodom, dobro promiješati i uliti u jogurt, umućen sa šećerom na parnoj kupelji. Začinite limunovom koricom i rumom. Ulijte u vaze isprane hladnom vodom. Možete staviti na tanjure i ukrasiti tekućom čokoladom.

✔ Svidio vam se recept? Sačuvajte ga za sebe ⇓ ⬇ ⇓

Prozračni mliječni mousse će se svidjeti apsolutno svima, jer... Recept sadrži relativno malo kalorija. Nježan okus i slatka aroma zaludjet će svakog jela. Korak po korak recept s fotografijama. Video recept.
Sadržaj recepta:

Ljetna poslastica treba biti ukusna, prozračna i lagana, na primjer, prozračni mousse. Kao i žele, ova poslastica došla nam je iz Francuske, što nije čudno, jer je francuska kuhinja rodno mjesto ukusnih jela. Danas u svijetu postoji više od 150 recepata za pjenasta jela. Istodobno, moderni francuski kuhari uspijevaju otkriti sve više i više novih vrsta ovog deserta. Danas ćemo pripremiti nježan mousse od mlijeka. Mliječni deserti uvijek su ukusni i hranjivi. Korisni su ne samo za djecu, već i za odrasle. Mlijeko je ljekovit proizvod koji je i nevjerojatno ukusan, pogotovo ako se malo obradi i dodaju neki sastojci koji će ga pretvoriti u ukusnu deliciju. Ovo je lagan i delikatan desert koji se može jesti u bilo koje doba dana, bilo da se radi o doručku ili večeri. Svakome će se iskreno svidjeti i priuštiti mu nezaboravan rajski užitak.

Mliječni mousse pravi je kameleonski desert. Postoje mnoge varijante njegove pripreme. U isto vrijeme može biti i desert, i krema, i sladoled, i žele, i parfe, i umak... Osim toga, mousse uvijek lijepo izgleda na stolu i s njim možete stalno eksperimentirati. Treba ga konzumirati ohlađen, što je neosporna prednost za vruće vrijeme. Stoga iskoristite ideju ovog recepta i razmazite svoju obitelj i sebe domaćim, nježnim i prozračnim desertom koji se jednostavno topi u ustima.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 219 kcal.
• Broj porcija - 700-750 g
• Vrijeme pripreme: 10 minuta za kuhanje, plus vrijeme za odlaganje u hladnjaku

Sastojci:

• Jaja - 4 kom.
• Mlijeko - 600 ml
• Brašno - 1,5 tbsp.
• Vanilin - 1 žličica.
• Maslac - 50 g

Korak po korak priprema nježnog mliječnog moussea, recept sa fotografijom:

Mliječni mousse lagan je i ukusan desert, pravi dar za žene. Jelo se priprema za samo 10-15 minuta. Niskokalorično je, nježne je konzistencije i nije jako slatko. Upravljiva pjena dobro drži oblik i ne razmazuje se. Sastojci za mousse pripremaju se prema želji kuhara. Za one koji su na dijeti, možete se sigurno riješiti jaja i mlijeka. Za ljubitelje čokoladne glazure i slanih dodataka pripremljen je recept na bazi likera, kave i crne čokolade. Mousse neće dopustiti promjenu individualnog ukusa, već će se prilagoditi posebnim preferencijama okusa.

Mousse od mlijeka: kako pripremiti?

Sastojci

Želatina 25 grama Granulirani šećer 2 žlice. Mlijeko 0 litara Voda 0 stog Vanilin šećer 1 vrećica

• Broj porcija: 1
• Vrijeme za kuhanje: 15 minuta

Tradicionalni način izrade moussea

Osnova mliječnog moussea je mlijeko; potrebno ga je prethodno prokuhati i ohladiti. Jelo također uključuje:

Želatina - 25 g;

Šećer u prahu - 2 žlice. l.;

Mlijeko – 0,5 l;

Voda - ½ šalice;

Vanilin šećer - 1 vrećica.

Želatina se otopi u čaši hladne vode. Trebao bi nabubriti i pretvoriti se u jednu viskoznu masu. U to vrijeme u mlijeko dodajte granulirani šećer, stavite na vatru i prokuhajte. Ovome dodajte vanilin šećer.

U vruće mlijeko dodati želatinsku masu (odliti višak tekućine iz čaše). Sastav mlijeka pažljivo se miješa, stvarajući bujnu pjenu. Smjesa se izlije u čaše ili zdjelice. Pustite da se stegne u hladnjaku ili na hladnom mjestu. Možete poslužiti uz bobičasto voće, džem, žele i voćni umak.

Recept za mousse od banane

Mousse od banane nije niži u popularnosti od mliječnog deserta. Za pripremu jela trebat će vam isti sastojci, samo što uključuje i jednu bananu. Mousse se priprema tradicionalno: u vruće mlijeko doda se nabubrela želatina, zgnječi se banana i doda kristalni šećer. Zatim se masa umuti u čvrstu pjenu i stavi u zdjelu za desert. Jelo možete ukrasiti listićima mente.

Recept za mousse tortu

Recept za mousse tortu razvijen je posebno kako bi se lijepe dame upoznale s umjetnošću domaćeg slastičarstva. Čak i neiskusna domaćica može sigurno preuzeti ovo jelo kako bi oduševila svoju voljenu osobu ili prijatelje. Trebat će vam:

Čokoladna pločica;

Šećer u prahu 4 žlice. l.;

3 žlice. l. rakije, likera, konjaka, likera ili bilo kojeg drugog aromatičnog pića.

1. Čokolada se topi u vodenoj kupelji.

2. Dodajte šećer, 240 ml vode, konjak ili neki drugi "naglasak okusa". Važno je ne pregrijati čokoladu, inače će se pretvoriti u pahuljice i jelo će izgubiti svoj estetski izgled.

3. Čim se šećer otopi, masa se mora ukloniti s vatre i ostaviti da se malo ohladi.

4. Zatim istući u gustu pjenu. Gotov mousse stavite u male zdjelice. Prije posluživanja poslažite ih jednu na drugu u obliku piramide.

5. Svaki dio moussea možete ukrasiti šlagom i naribanom čokoladom. Nevjerojatno jednostavan za napraviti i ukusan, ovaj mousse upotpunit će svaki stol. A gospodarici kuće dodijelit će se naslov vješte kuharice.

Poglavlje:
Jela od mlijeka
9. stranica

MLIJEČNI ŽELEI I PJENE
Recepti i fotografije

Mliječni žele

Sastojci : 3/4 žlice. žlice želatine, 1/2 šalice vode, 2,5 šalice mlijeka, 3 žlice. žlice granuliranog šećera, vanilin.

Priprema

Želatinu u prahu prelijte prokuhanom vodom, namačite je 30 minuta dok ne omekša i ocijedite. Zakuhajte mlijeko, u njega stavite šećer, pustite da prokuha, pa u njemu, maknuvši s vatre i miješajući, otopite ocijeđenu želatinu. Kad se smjesa malo ohladi dodati vanilin po ukusu, promiješati, procijediti kroz salvetu ili finu cjediljku u kalupe (ili čaše) i staviti na hladno mjesto. Prije posluživanja kalupe stavite u vruću vodu na 2-3 sekunde i žele stavite na ohlađene tanjure.

Mliječni žele sa želeom od brusnice.

Mliječni žele sa žumanjcima

Sastojci : 4 žumanjka, 10 g želatine, 1 čaša mlijeka ili vrhnja, 4 žlice. žlice šećera, vanilin.

Priprema

Žumanjke umutiti sa šećerom i vanilijom, uliti vruće mlijeko ili vrhnje. Zatim pomiješati sa razrijeđenom želatinom i miješati dok se masa ne zgusne. Staviti na hladno mjesto da se stvrdne.

Mliječni žele ukrašen čokoladom.

Žele od tučenog mlijeka

Sastojci : 0,5 l mlijeka, 2 žlice. žlica granuliranog šećera, 25 g želatine, prstohvat vanilina.

Priprema

Želatinu preliti vodom i ostaviti da nabubri. Prokuhajte mlijeko sa šećerom, dodajte vanilin. Nabubrenu želatinu otopiti u vrućem mlijeku, malo ohladiti i umutiti u gustu pjenu. Smjesom napunite zdjelu za posluživanje i ostavite da se stegne na hladnom mjestu. Poslužite žele sa sirupom od bobica, voćem ili čokoladnim umakom.

Mlijeko-bobičasti žele.

Mlijeko-bobičasti žele

Sastojci : 1 žlica. žlica želatine, 1/2 šalice vode, 1,5 šalice mlijeka, 4 žlice. žlice granuliranog šećera, 2-3 žlice. žlice brusnice ili drugog bobičastog voća.

Priprema

Želatinu u prahu prelijte hladnom prokuhanom vodom i natapajte dok ne omekša 30 minuta. Zatim pripremite mliječni žele, za koji prokuhajte mlijeko, dodajte mu kristalni šećer (1,5 žlica), pustite da prokuha i uz miješanje otopite polovicu namočene i ocijeđene želatine. Pripremljeni mliječni žele ulijte u ohlađeni metalni kalup ili čašu u sloju od oko 5 cm, jako ohladite i kada se stvrdne na njega prelijte sloj polutekućeg želea od bobičastog voća, pa opet mlijeko itd. Pripremite žele od bobica na sljedeći način. Iscijedite sok od brusnica (ili drugog bobičastog voća), procijedite kroz ubrus ili fino cjedilo. Dobivenu masu nakon cijeđenja soka prokuhajte, dodajte kristalni šećer (2,5 žlice), prokuhajte, skinite pjenu. Zatim procijedite juhu, dodajte polovicu natopljene i ocijeđene želatine, promiješajte, pustite da se malo ohladi i ulijte sok od bobičastog voća.

Mliječni žele od vanilije

Sastojci : 3 čaše mlijeka, 4-6 žličica šećera, 4 jaja, 1/2 vrećice vanilin šećera.

Priprema

Mlijeku dodajte šećer i jaja, dodajte vanilin šećer, umutite. Umućenu smjesu ulijte u čaše stavljene u ravnu tepsiju. Ulijte vruću vodu u tavu, pokrijte šalice folijom, pokrijte tavu poklopcem i zagrijavajte oko 40 minuta, održavajući temperaturu vode na 80°C. Kada se žele zgusne ohladite u zatvorenoj posudi. Stavite iz šalica (okružite ih nožem) na tanjure. Poslužite uz male vafle, prhko pecivo ili ukrašeno pekmezom. Možete ga preliti voćnim sirupom.

Krem žele od vanilije

Sastojci : 0,5 l mlijeka, 4 jaja, 1 žlica. žlica brašna, 150 g šećera, 30 g želatine, bademi ili lješnjaci, kandirano voće.

Priprema

Kremu od vanilije pripremite od mlijeka, žumanjaka, brašna i šećera. Maknite s vatre, dodajte želatinu prethodno namočenu u hladnoj vodi i miješajte dok se ne ohladi. Zatim dodati tučeno bjelance, pržene i mljevene bademe ili lješnjake i sitno nasjeckano kandirano voće. Kremu stavite u kalup i ostavite da se stvrdne.

Mliječni žele s bademima

Sastojci : 1/2 žlice. žlice gorkih badema, 1,5 tbsp. žlice slatkih badema, 2,5 čaše mlijeka, 3 žlice. žlice granuliranog šećera, 1 žlica. žlica želatine.

Priprema

Gorke i slatke bademe preliti vrelom vodom, prokuhati 3-4 minute, staviti u sito i oguliti. Oguljene bademe samljeti u mužaru dok ne postanu glatki, dodavati kuhano mlijeko u malim obrocima dok se ne dobije pire masa. Zatim ulijte ostatak mlijeka i ostavite 10-15 minuta uz miješanje. Nakon toga smjesu procijedite kroz ubrus ili finu cjediljku i dodajte šećer. Zagrijte ne puštajući da prokuha, otopite želatinu prethodno namočenu u hladnoj vodi i promiješajte. Gotovu smjesu procijedite, ulijte u kalupe, ohladite dok ne nastane žele.

Mliječni žele uliven u čaše sa slojem želea od kave.

Žele od kave s mlijekom

Sastojci : 2 žličice prirodne kave, 1,5 šalica vode, 2/3 šalice mlijeka, 3-4 žličice šećera, 3 žličice želatine.

Priprema

Skuhajte kavu i procijedite. Zakuhajte mlijeko sa šećerom, dodajte želatinu namočenu u hladnu vodu i uz miješanje prokuhajte. Pomiješajte s kavom i ohladite. Poslužite sa šlagom ili kolačićima.

Mliječni žele s karamelom

Sastojci : 3 čaše mlijeka, 4 žličice šećera, 4 jaja, 2 žlice. žlice šećera za karamel, 2-3 žlice. žlice vode.

Priprema

Pripremite prema receptu "Mliječni žele od vanilije" (vidi gore). Za karamelu u tavi popržite šećer dok ne porumeni, ulijte kipuću vodu, prokuhajte, pomiješajte s mlijekom.

Mliječni žele sa sirupom od malina

Sastojci : 1 žlica. žlica želatine, 1 čaša vode, 1 čaša mlijeka, 2 žlice. žlice sirupa od malina.

Priprema

Želatinu u prahu namočite 30 minuta u hladnoj prokuhanoj vodi (4 žlice), zatim stavite na gazu ili sito i ocijedite. Zakuhajte mlijeko s vodom (2/3 šalice) i sirupom od malina, dodajte pripremljenu želatinu i uz miješanje pustite da tekućina prokuha, zatim je ohladite na sobnu temperaturu, ulijte u vaze i stavite u hladnjak.

Čokoladni žele s “ružama” od šlaga.

Čokoladni žele

Sastojci : 8 jaja, 200 g šećera u prahu, 1 l mlijeka, 50 g kakaa u prahu, 25 g želatine, 2 paketića vanilina.

Priprema

Žumanjke samljeti dok ne pobijele sa šećerom u prahu. Dodajte mlijeko i kakao prethodno razrijeđen sa malo hladnog mlijeka. Smjesu stavite na laganu vatru i miješajte dok ne provrije i zgusne se. Maknite s vatre i ne prestajući miješati dodajte želatinu prethodno namočenu u hladnoj vodi. Kada se smjesa ohladi, dodati umućena bjelanca i vaniliju, promiješati, sipati u kalup i staviti na hladno mjesto da se stegne.

Žele od kiselog mlijeka

Sastojci : 0,5 l kiselog mlijeka, 65 g šećera, 1 vrećica vanilin šećera, 1/2 žličice naribane limunove korice, 50 g oraha ili badema, 20 g želatine, 1/2 šalice vode, sol.

Priprema

Pomiješajte mlijeko, šećer, vanilin šećer, prstohvat soli, naribanu koricu limuna i nasjeckane orahe. Želatinu namočiti u malo hladne vode, pomešati sa vrućom i mešajući sipati u pripremljenu masu. Cool. Poslužite s voćnim sokom.

Zgrušani mliječni žele, ukrašen voćnim pekmezom.

Zgrušano mlijeko žele

Sastojci : 200 ml jogurta, 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, 2 žlice. žlice šećera u prahu, 2 žličice želatine, 1 čaša vode, limunova korica, vanilin.

Priprema

U kiselo mlijeko dodajte kiselo vrhnje, šećer u prahu, koricu limuna i dobro promiješajte. Prethodno namočenu želatinu otopiti u vrućoj vodi i uliti u pripremljenu smjesu. Smjesu stavite u zdjelice i ohladite. U polustvrdnuti žele možete staviti bilo koje voće i bobice.

Zgušnjeni mliječni žele s cimetom

Sastojci : 3 šalice kiselog mlijeka, 1/2 šalice granuliranog šećera, 1 žličica mljevenog cimeta, 1 žlica. žlica želatine.

Priprema

Ukiseljeno mlijeko pomiješajte s granuliranim šećerom i mljevenim cimetom. Pripremite želatinu. Da biste to učinili, potopite želatinu u prahu u hladnoj vodi (1/2 šalice) pola sata, stavite je na sito, otopite u vrućoj vodi (1/2 šalice); Ohlađeno na 35°C dodajte u ukiseljeno mlijeko, promiješajte, ulijte u kalup i ostavite da se stegne.

Kefir žele

Sastojci : 2 šalice kefira, 3 žlice. žlice šećera, ribana korica 1/2 limuna ili vanilina, 1 žlica. žlica želatine.

Priprema

Pustite da se želatina natopi u hladnoj vodi, pa zagrijavajte u vodenoj kupelji dok se ne otopi. U kefir dodajte šećer, naribanu koricu limuna i toplu otopljenu želatinu. Tekućinu ulijte u kalupe ili široke čaše za vino i ostavite da se stisne u hladnjaku. Poslužite uz mješavinu sirupa od jagoda i ruma. Rum se može zamijeniti desertnim vinom.

Žele od jogurta s komadićima svježeg voća.
U ohlađeni žele se dodaje voće kada se malo počne zgušnjavati.

Žele od jogurta
(bugarski recept)

Sastojci : 30-40 g želatine, oko 125 ml vode, 2 žlice. žlice kipuće vode, 2 litre jogurta, 100 g šećera, korica od 1/2 limuna, 1-2 žlice. žlice ruma ili konjaka (po ukusu).

Priprema

Želatinu namočiti u hladnu vodu, preliti kipućom vodom, dobro promiješati i uliti u jogurt, umućen sa šećerom na parnoj kupelji. Začinite limunovom koricom i rumom. Ulijte u vaze isprane hladnom vodom. Možete staviti na tanjure i ukrasiti tekućom čokoladom.

Žele od sirutke

Sastojci : 1 litra sirutke, 120 g šećera, 30 g želatine, 80-100 g bobičastog voća iz bilo kojeg pekmeza.

Priprema

U sirutku procijeđenu kroz troslojnu gazu dodajte šećer, pa nakon otprilike pola sata dodajte u hladnoj vodi nabubrenu želatinu i zagrijte smjesu gotovo do vrenja. Nakon toga pomiješajte s bobičastim voćem od pekmeza mljevenim kroz stroj za mljevenje mesa, vrući žele ulijte u kalupe i ostavite da se stegne u hladnjaku.

Kremasti žele sa slojem želea od kave.
Smrznuti žele ukrasite odozgo nakon vađenja iz kalupa.
BILJEŠKA.
Da biste izvadili žele iz kalupa, kalup nakratko (2-3 sekunde) uronite u vruću vodu ili obrišite krpom navlaženom vrućom vodom. Zatim se kalup za žele pokrije tanjurom i brzo prevrne.

Kremasti žele

Sastojci : 1,5 šalica vrhnja, 1/2 šalice granuliranog šećera, 3/4 žlice. žlice želatine, limunova korica, sok od 1 limuna, 1/2 šalice vode.

Priprema

Zakuhajte vrhnje, kristalni šećer, limunovu koricu, procijedite i ohladite. Želatinu u prahu namočiti u hladnoj vodi oko 1/2 sata, ocijediti, otopiti u vrućoj vodi, procijediti, uliti u kremu, dodati limunov sok, promiješati, uliti u kalupe i ohladiti.

Žele od kiselog vrhnja sa slojem želea od bobičastog voća.

Kiselo vrhnje žele

Sastojci : 500 g guste pavlake, 100 g šećera u prahu, narendana korica 1 limuna ili vanilije, 15 g želatine.

Priprema

Pjenasto umutiti kiselo vrhnje dodajući žlicu po žlicu šećera u prahu. Naribanu koricu pomiješajte sa želatinom namočenom u hladnoj vodi i razmućenom u vrućem čaju i stavite u hladnjak. Nakon 15-20 minuta pomiješati obje mase, sipati u kalupe i ponovo staviti u hladnjak.

Kako napraviti mliječni mousse? Kakva je ovo hrana? Odgovore na ova i druga pitanja pronaći ćete u članku. Mousse je ukusan francuski desert. Postoji mnogo varijanti izrade ove nježne i lagane delicije. Prednost jela je što istinski prija i djeci i odraslima. Osim toga, desert uvijek izgleda lijepo na stolu, a možete eksperimentirati s njegovim mogućnostima dizajna. U nastavku ćemo pogledati nekoliko zanimljivih recepata za pjenu od mlijeka.

Klasičan recept

Za pripremu ove poslastice potrebno vam je:

• 200 g šećera;
• mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 800 g;
• vanilin šećer - 0,5 g;
• 30 g želatine;
• cimet (po ukusu);
• 100 ml vode.

Ovaj mliječni mousse sa želatinom pripremite na sljedeći način:

1. Ulijte želatinu u manji tanjir. Zatim ga prelijte prokuhanom vodom sobne temperature i ostavite pola sata bez poklopca. Kad nabubri ocijediti svu vodu.
2. Ulijte mlijeko u emajliranu posudu i stavite na laganu vatru. Dodajte šećer i drvenom kuhačom miješajte tekućinu dok se kristali potpuno ne otope. Zakuhajte mlijeko.
3. Zakuhano mlijeko ohladite na 80 °C (za to će vam trebati 5-6 minuta). Dodajte mu vanilin šećer i želatinu. Sve miješajte drvenom kuhačom dok se grudice želatine potpuno ne otope.
4. Smjesu ostaviti da se ohladi na 35°C.
5. Tucite mliječnu smjesu mikserom dok se ne pojavi gusta, mekana pjena. Možete koristiti i pjenjaču ili mikser.
6. Ulijte bestežinsku, ukusnu masu u zdjelice. Stavite u donji odjeljak hladnjaka da se stisne.

Mousse od mlijeka možete poslužiti i kao večernji desert i kao jutarnji. Ukrasite ga laganim posipom ribane čokolade, voća ili cimeta.

• Za ovo jelo bolje je koristiti mlijeko s visokim postotkom masti.
• Pustite da se mlijeko malo ohladi prije dodavanja želatine. Inače će izgubiti svoje kvalitete i desert se neće zgusnuti.
• Slasticu poslaganu u zdjelice nemojte stavljati u zamrzivač kako biste ubrzali zgušnjavanje. Želatina gubi svojstva na vrlo niskim temperaturama.
• Želite li olakšati prebacivanje nabubrene želatine s ploče na posudu? Dno tanjura uronite u toplu vodu. Kao rezultat toga, želatina će se vrlo lako kretati.

S čokoladnim umakom

• 500 ml mlijeka;
• 15 g kravljeg maslaca;
• 250 ml vrhnja;
• 125 g čokolade;
• 10 g želatine;
• vanilin šećer (po ukusu);
• metvica;
• šlag.

Napravite ovaj recept za mliječni mousse sa želatinom ovako:

1. Želatinu preliti hladnom vodom i ostaviti da nabubri. Nakon toga stavite u vodenu kupelj dok se potpuno ne otopi, procijedite.
2. Želatinu ulijte u mlijeko, dodajte vanilin šećer, promiješajte i zakuhajte. Zatim ohladite i tucite dok se smjesa ne udvostruči.
3. Po želji u smjesu dodajte malo prehrambene boje ili soka. Sjediniti ga sa malo šlaga.
4. Smjesu ulijte u kalupe i stavite u hladnjak na 2 sata.
5. Čokoladu otopiti na vodenoj kupelji, dodati kravlji maslac i vrhnje te zagrijati.
6. Desert izvadite iz kalupa i poslužite ukrašen čokoladnim figuricama i listićima mente. Prelijte umakom.

Mousse od banane

Kako napraviti mliječni mousse s bananom? Da biste ga napravili, morate imati iste sastojke koji su navedeni u prvom receptu. Također morate kupiti jednu bananu. Ovaj mousse priprema se tradicionalno:

1. U vruće mlijeko dodajte nabubrenu želatinu.
2. Istucite bananu u pire, pomiješajte s granuliranim šećerom.
3. Sjediniti obje mase, umutiti u čvrstu pjenu i staviti u posudu za desert. Ukrasite jelo listićima mente.

Mousse torta

Čak i najneiskusnija domaćica može napraviti ovaj desert. Trebat će vam:

• čokoladna ploča;
• 4 žlice. l. šećerni pijesak;
• 3 žlice. l. konjak, rakija, liker ili bilo koje drugo aromatično piće.

Proizvodni proces:

1. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji.
2. Dodajte šećer, konjak, vodu (240 ml). Pazite da se čokolada ne pregrije jer će se u protivnom pretvoriti u listiće i hrana će izgubiti svoj estetski izgled.
3. Nakon što se šećer otopi, maknite smjesu s vatre i ostavite da se ohladi.
4. Istucite smjesu u gustu pjenu. Gotovu slasticu stavite u zdjelice. Stavite ih jedne na druge u obliku piramide prije posluživanja.
5. Svaku porciju moussea ukrasite šlagom i naribanom čokoladom.

Ovaj nevjerojatno ukusan mousse koji se lako priprema upotpunit će svaki stol. A vlasniku doma dodijelit će se zvanje VKV kuhar.