Kada pripremiti matičnjak za sušenje. Osušeni matičnjak. Sušenje i čuvanje matičnjaka

Melisa raste u mnogim vrtovima i povrtnjacima. Ova blagotvorna biljka koristi se kao začin i kao lijek. U te se svrhe u pravilu koriste samo listovi matičnjaka. Rjeđe, sama stabljika, izrezana na komade. Korist lišća od kojeg se pripremaju čaj i drugi ukusni biljni napitci ovisi o izboru i pripremi sirovina.

Melisa: sakupljanje i priprema

Za pripravke je najbolje koristiti začinsko bilje s vlastite parcele. Za sušenje se biraju zdrave, čiste biljke. Svatko tko bere ljekovito bilje trebao bi znati pravilno sakupiti ovu ili onu biljku.

Prvo, sakupljanje listova matičnjaka treba obaviti kada biljka dobije boju ili je tek procvjetala. Ovo razdoblje obično pada u srpnju. U ovom trenutku lišće sadrži mnogo korisnih tvari.
Drugo, lišće se skuplja po suhom vremenu, po mogućnosti poslijepodne. Do tog vremena jutarnja rosa se potpuno osušila, što znači da će se lišće dobro i brzo osušiti. Za čaj se obično koriste listovi ili stabljike matičnjaka.

Kako sušiti matičnjak za čaj?

Zdravi listovi uklanjaju se s odrezanih stabljika biljke. Pokidane listove zgodno je staviti u zdjelu ili kantu.

Nakon što je odabir lišća završen, oni se raspršuju na papir za sušenje. Osim lišća, možete koristiti stabljike. Izbojci oslobođeni lišća režu se oštrim nožem ili škarama i također polažu na papir. Stabljike i listove matičnjaka bolje je sušiti odvojeno, jer se listovi mnogo brže suše i mogu se odmah spremiti. Prilikom sušenja, sirovine treba redovito miješati kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje. Naravno, što tanji sloj lišća, to bolje.

Osušenu travu treba čuvati. Najbolje je začinsko bilje čuvati u vrećicama od tkanine (poput platna). Prikladne su i staklene posude.

Preporučljivo je na vrećicu ili staklenku pričvrstiti naljepnicu s nazivom biljke i godinom sakupljanja. Matičnjak ne smijete čuvati duže od godinu dana jer će izgubiti većinu svojih korisnih svojstava i arome.

Kako pravilno skuhati matičnjak?

Melisa se obično koristi kao aromatičan dodatak čaju. Suho lišće i stabljike uspiju se u čajnik zajedno s listovima čaja i preliju kipućom vodom. Također, ulazi u sastav mnogih ljekovitih mješavina i napitaka. Nitko ne može bez matičnjaka. Ovim biljnim napitcima možete dodati med za slatkoću.

Melisu ljudi odavno koriste u kuhanju, medicini i parfumeriji. Ima ugodan miris limuna i smiruje živce. Da biste osušili matičnjak za buduću upotrebu, morate znati neke tajne.

Melisa se bere po suhom vremenu, kada se jutarnja rosa već osušila. Nježne mlade listove možete otkinuti ili nožem ili srpom pažljivo rezati peteljke. Postoji nekoliko načina sušenja matičnjaka.

Metode sušenja matičnjaka

U zavežljajima

Za sušenje trave u grozdovima biraju se zdrave, neoštećene stabljike s lišćem. Stabljike, maksimalno 10 komada, konopom povežite u snop. Objesite ih na suho mjesto zaštićeno od sunca.

Na horizontalnoj površini

Travu raširite u tankom sloju na čistu krpu ili bijeli papir. Sušite 2-3 dana, povremeno okrećite da se ravnomjerno osuše. Kao iu prethodnoj metodi, sušenje se treba odvijati u suhom, dobro prozračenom prostoru daleko od izravne sunčeve svjetlosti.

U pećnici

Kako biste ubrzali proces sušenja, možete koristiti pećnicu. Raširite sirovine na lim za pečenje u ravnomjernom tankom sloju, sušite na temperaturi od 45-50 stupnjeva, s malo otvorenim vratima pećnice, 2-3 sata.

U električnoj sušilici

Pripremljenu melisu rasporedite u tepsije u tankom sloju kako bi zrak nesmetano kružio. Postavite temperaturu u sušilici na 45-50 stupnjeva i sušite 2-2,5 sata.

Kad je matičnjak gotov, kada se pritisne, lako se lomi, boja postaje blijedo zelena, a kada se list protrlja prstima, osjeti se intenzivna aroma.

Kako čuvati suhi matičnjak

Suho bilje treba čuvati u staklenim posudama s čvrstim poklopcem ili platnenim vrećicama.

Plastične posude nisu prikladne za skladištenje.

Primjenom ovih savjeta u praksi matičnjak možete pripremiti kod kuće. Kuhanjem čaja od sušenog matičnjaka ne samo da ćete uživati u okusu i mirisu ovog napitka, već ćete i svom tijelu donijeti nedvojbenu korist.

Sastojci:

matičnjak

Kako sušiti matičnjak u električnoj sušilici korak po korak upute s fotografijama:

Mi ćemo trebati:

Konac
Kuhinjski ručnik

Sastojci:

matičnjak

Kako sušiti matičnjak kod kuće

Melisa je jedna od najpoznatijih začinsko-aromatičnih i ljekovitih biljaka. Postojana začinska biljka u našim vrtovima uspijeva uz kopar, peršin i celer.

Ova otporna biljka ugodnog limunastog mirisa jako se proširila na našim prostorima i našla izvrsnu primjenu kako u ljekovite svrhe tako iu kulinarstvu. Kao začin matičnjaku koriste se stabljike i listovi sabrani prije ili na početku cvatnje. Ovo razdoblje pada krajem svibnja, lipnja i srpnja. Žetva lišća može se dobiti 2-3 puta godišnje.

U kulinarstvu se aroma limuna matičnjaka koristi za dodavanje okusa hrani. Dodaje se čajnim mješavinama i pri pripremi bezalkoholnih pića. Melisa se koristi za ukrašavanje slastica i koktela. Također se koristi u pripremi likera i tinktura od bobičastog voća. Osušeni matičnjak dodaje se kod pripreme uzvara, čajeva i kompota.

Kako sušiti matičnjak na svježem zraku, upute korak po korak s fotografijama:

Korak 2

Matičnjak isperite i dobro otresite vlagu. Razmažite u jednom sloju na kuhinjsku krpu i ostavite da se osuši.

Melisa je jedna od ljekovitih biljaka čija su svojstva poznata od davnina. U pravilu se od lišća ove biljke priprema ljekoviti čaj koji pomaže u rješavanju mnogih bolesti. Međutim, snaga ovog pića može se izgubiti ako se priprema sirovina nepravilno izvede. Iz tog razloga bi svaki travar trebao znati sušiti matičnjak. A danas ćemo vam reći o svim pravilima za sakupljanje i skladištenje ove korisne biljke.

Priprema ljekovitog matičnjaka

Melisa je prilično nepretenciozna biljka, pa je lako možete uzgajati u vlastitom vrtu. U najobičnijem cvjetnjaku osjećat će se više nego dobro, a ni u "društvu" peršina i kopra neće rasti ništa gore.

Savjet! Da bi grmovi matičnjaka dobro rasli, potrebno im je odabrati otvoreno, osvijetljeno mjesto!

Kolekcija

Dakle, berba matičnjaka za zimu počinje berbom. Najbolje je to raditi po suhom, sunčanom vremenu. Ako primijetite da je ujutro biljka prekrivena kapljicama rose, berbu treba odgoditi do poslijepodneva, jer vlaga može izazvati stvaranje plijesni, a to će zauzvrat dovesti do gubitka značajnog dijela biljke. korisne tvari.

Važno! Imajte na umu da se sakupljanje matičnjaka ne smije provoditi po magli ili oblačnom vremenu!

Vrlo je dobro ako ovu ljekovitu biljku sami uzgojite i sakupite u svom vrtu. Uostalom, u ovom slučaju možete biti potpuno sigurni u njegovu ekološku čistoću.

Berba matičnjaka počinje u lipnju i traje do cvatnje. Vrhovi i listovi pažljivo se režu sa stabljike i stavljaju u platnene vrećice. Ovdje je važno razumjeti zašto ne možete koristiti plastične posude, na koje su mnogi navikli. Činjenica je da čak i kratkotrajni kontakt sirovina s ovim materijalom može utjecati na kvalitetu obratka - aroma će biti pokvarena i boja će se izgubiti.

Sušenje

Sada prijeđimo na glavnu stvar - kako sušiti matičnjak za čaj. Sakupljene sirovine mogu se sušiti na tri načina:

na otvorenom - u ovom slučaju, usjev je postavljen u tankom sloju na paleti, čiju ulogu može igrati komad debele tkanine, list šperploče ili kartona. Za zaštitu matičnjaka od onečišćenja (prašine, krhotina, insekata) može se prekriti tankom mrežom. Zatim je potrebno napraviti nadstrešnicu kako bi se matičnjak mogao sušiti u hladu. Inače će izravna sunčeva svjetlost "oduzeti" značajan dio hranjivih tvari;
u zatvorenom prostoru - ova metoda sušenja uključuje korištenje dobro prozračene prostorije, poput potkrovlja. Žetva se može položiti na istu paletu kao u prvom slučaju, ali je prikladnije koristiti domaće mrežaste viseće mreže. Na taj će način trava biti propuhana zrakom sa svih strana;
Preporuka! Ako odaberete jedan od prva dva načina sušenja, ne zaboravite da sirovine treba povremeno promiješati i prevrnuti. Kada koristite improvizirane viseće mreže, to nije potrebno.
u grozdovima - ova metoda je također prilično popularna, ali se koristi samo kada listovi nisu odvojeni od stabljike. Sakupljene biljke skupljaju se u male grozdove, vežu koncem i objese tako da niti jedna strana grozda nije u dodiru s bilo kojom površinom. Postupak se provodi na zasjenjenom mjestu.

Grozdovi moraju biti mali, inače će stabljike unutar njih početi trunuti i pljesniviti. A to će dovesti do oštećenja cijelog snopa.

Osim toga, ponekad treba pregledati urod i ukloniti oštećene listove.

Skladištenje

Prije spremanja suhe matičnjake potrebno ju je pripremiti. Da biste to učinili, sirovine se melju na dlanovima dok se ne formiraju fini čipovi, koji se stavljaju u staklene posude i čvrsto zatvaraju poklopcima.

Važno! Plastične posude, kao i posude od drugih umjetnih materijala, nisu prikladne za čuvanje matičnjaka!

Ako ste pripremili nekoliko ljekovitih biljaka odjednom, tada na svaku teglu treba staviti etiketu na kojoj će biti naznačeno ime biljke i datum pripreme.
S vremena na vrijeme treba provjeriti stanje trave i ukloniti sumnjivo lišće.
Rok trajanja ne smije biti duži od 1 godine.
Mjesto na kojem se čuva matičnjak treba zasjeniti jer će inače brzo izblijediti i izgubiti svoje blagodati.
Prinos ove biljke je otprilike sljedeći: od 5-10 g svježeg bilja, 0,25-0,5 g osušene sirovine.

Svi materijali na web stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Prije upotrebe bilo kojeg proizvoda OBAVEZNA je konzultacija s liječnikom!

Melisa je višegodišnja zeljasta biljka koja se već nekoliko stoljeća koristi u narodnoj i službenoj medicini mnogih zemalja. Raste u vrtovima i na privatnim parcelama i ne zahtijeva posebnu njegu. Miris matičnjaka je menta-limun i začinski, privlači pčele. Okus biljke je gorak, ali ugodan, ima mnoga ljekovita svojstva, pa ju je važno ne samo uzgajati, već i čuvati. U tu svrhu beru se listovi trave i njeni vrhovi.

Čuvanje svježeg matičnjaka

Mirisni listovi matičnjaka pretvaraju obični čaj u ljekovito piće koje pomaže u normalizaciji živčanog sustava. Kada je svježa, biljka je korisnija. Ali nemoguće ga je održavati dulje vrijeme. Melisa, ubrana s gredice ili gredice, izdržat će najviše tjedan dana a da ne uvene.

Svježu biljku treba staviti u teglu s vodom i na vrh staviti vrećicu. Zatim buket matičnjaka stavite na policu koja se nalazi na vratima hladnjaka. Na temperaturi od 5-8 stupnjeva trajat će pet do sedam dana.

Berba matičnjaka za skladištenje

Idealna opcija je ako trava mirisno miriše u vašem prostoru, koji se nalazi daleko od koncentracije transportnih i proizvodnih radionica. U ovom slučaju, sve je to ljekovito, jer je raslo na čistom području. Pri započinjanju berbe matičnjaka ne treba zaboraviti na sljedeće:

Preporučljivo je sakupljati lišće kada trava dobije boju ili je tek procvjetala. Najčešće ovo razdoblje počinje u srpnju. Usred ljeta matičnjak je jednostavno preplavljen korisnim tvarima. Ne nestaju nigdje ni nakon što biljka izblijedi, ali se znatno smanjuju u broju.
Sakupljanje lišća treba obaviti ujutro nakon što se rosa osuši.
Vrijeme bi trebalo biti suho. Za vrijeme kiše ili neposredno nakon nje ne smijete sakupljati lišće. Morate pričekati dok se ne osuše.
Bolje je rezati lišće sa stabljike kako ne bi oštetili biljku. Branje također nije zabranjeno, ali to mora biti vrlo pažljivo.
Matičnjak pri rezanju nije poželjno prati. Ako su joj listovi previše prljavi, potrebno ih je navečer zaliti crijevom za vodu ili kantom za zalijevanje. Voda će imati vremena da se osuši prije sljedećeg dana.

Kako sačuvati matičnjak za zimu

Matičnjak sušite na svježem zraku u hladu ili pod nadstrešnicom. Prikladna je i prostorija koja je dobro prozračena. Biljka je postavljena na čistu, ravnu površinu u jednom sloju. Okreće se jednom dnevno.

Matičnjak možete sušiti iu malim grozdovima obješenim na uže ili ogradu. U roku od tjedan dana, biljni buket će doći do željenog stanja i bit će spreman za skladištenje.

Kako čuvati sušeni matičnjak

Prije pohranjivanja suhe matičnjake na dugotrajnu pohranu, utrlja se u dlanove i pritom zgnječi. Ali ovaj postupak nije potreban.

Osušeni matičnjak najbolje je čuvati u staklenoj posudi s hermetičkim poklopcem. Odgovarajuće staklenke uvijek se mogu pronaći u vašem kućanstvu ili na policama trgovina.

Ali ne mogu se koristiti plastični spremnici i polietilenske vrećice. U takvoj ambalaži matičnjak će se ugušiti i poprimiti neugodan miris.

Ljekovitu biljku nije zabranjeno čuvati u kartonskim kutijama, papirnatim vrećama ili platnenim vrećama. Bitno je samo matičnjak držati podalje od proizvoda jakog mirisa i drugih vrsta sušenog bilja.

Trava mora biti pohranjena u prostorijama s umjerenom temperaturom i vlagom, skrivena od sunčeve svjetlosti.

Nekoliko puta mjesečno potrebno je pregledati stanje matičnjaka i po potrebi ukloniti one sirovine koje vam se čine ustajale.

U osušenom stanju matičnjak se može čuvati do 2 godine. U prvoj godini je najkorisniji, a zatim postupno počinje gubiti svoju ljekovitost.

Melissa počinje cvjetati sljedeće godine nakon sadnje. Počevši od tog razdoblja, biljka se može sakupljati kako bi se sačuvala za duge zimske mjesece, kuhati u čaju i koristiti kao ljekovita sirovina.

onwomen.ru

Kako sačuvati matičnjak i origano za zimu: sušeni, domaći karamel

Ljeto nas veseli s puno bilja. Promišljanje o prekrasnoj kreaciji prirode daje nam sklad i spokoj. Ali ne samo estetski užitak može se dobiti uživanjem u mirisima cvijeća i bilja. Biljke ne samo da liječe dušu, već pomažu iu održavanju zdravlja tijela u cjelini.

Melisa - prirodni sedativ

Ljekovito bilje

Neke od najčešćih ljekovitih biljaka na našim prostorima su matičnjak i origano. Ljudi već dugo beru ove biljke, jer imaju posebna svojstva.

Višegodišnja biljka koja sadrži veliku količinu eteričnih ulja. Protrljate li list biljke između prstiju, aroma limuna proširit će se nekoliko metara. Zbog ovog ugodnog mirisa citrusne mente, matičnjak se naziva matičnjak.

Rodnim mjestom ove biljke smatraju se mediteranske zemlje. Razmnožava se sjemenom i korijenovim izdancima, formirajući u kratkom vremenu velike čistine s medenom aromom cvjetova. Ovaj prekrasan miris privlači pčele - biljka je izvrsna medonosna biljka.

Ženska trava, matičnjak, origano, šumska metvica - sve je to o njoj, o ljekovitoj biljci koja se zove origano. Krajem ljeta na livadama i šumskim proplancima pojavljuju se mirisni ružičasti cvatovi - to je origano koji cvjeta. Ova čudotvorna biljka raste u srednjoj Aziji, Sibiru, ali iu mnogim europskim zemljama.

Origano u cvatu

Ljekovita svojstva matičnjaka i origana

Ove biljke sadrže veliku količinu vitamina, elemenata u tragovima i minerala. Oni poboljšavaju stanje ljudskog tijela. Korištenje ovih biljaka ima minimalne kontraindikacije.

Korisna svojstva matičnjaka:

ima tonički učinak, pomaže kod začepljenja krvnih žila u mozgu;
pomaže kod bolesti gastrointestinalnog trakta, blagotvorno djeluje na živčani sustav;
snižava krvni tlak, pomaže kod astme, prehlade;
uklanja nadutost - povećano nakupljanje plinova u crijevima, bori se protiv nesanice;
pomaže ublažiti napade glavobolje, uklanja kožne osipe koji su alergijske prirode;
infuzija biljke koristi se za ispiranje grla kod upale grla;
poboljšava metabolizam.

Korisna svojstva origana:

pomaže kod poremećaja gastrointestinalnog trakta, poboljšava apetit;
uklanja zubobolju i upalu desni, koristi se za bolesti jetre, jer ima koleretski učinak;
potiče uklanjanje sputuma;
koristi se u liječenju cistitisa, ublažava upalu limfnih čvorova;
pomaže kod infekcija helmintima;
ublažava simptome PMS-a, pomaže mladim majkama povećati proizvodnju majčinog mlijeka, koristi se tijekom menopauze za uklanjanje simptoma;
poboljšava stanje kose.

Ako ste imali alergijsku reakciju na biljke, najbolje je izbjegavati njihovu uporabu.

Nabava ljekovitih sirovina

Ljeto brzo prolazi, a s njim odlazi i mogućnost korištenja svježeg bilja za liječenje. Ali možete pripremiti ljekovite sirovine. Slijedite jednostavna pravila kako sačuvati matičnjak i origano za zimu:

Trava se mora sakupljati ujutro, ali tek kada se rosa osuši.
Nadzemne dijelove biljke treba sakupljati tako da se odrežu listovi i stabljike.
Matičnjak se mora brati prije cvatnje. U to vrijeme koncentracija eteričnih ulja u biljci je najveća, metvica ima izraženu aromu limuna. Nakon cvatnje matičnjak poprima ne baš ugodan miris.
Sakupljeni listovi i stabljike biljke operu se i osuše.
Kolekcija se mora sušiti u dobro prozračenom prostoru na niskoj temperaturi, izbjegavajući izravnu sunčevu svjetlost. Kada su im izloženi, većina arome se gubi, a listovi postaju prljavo sivi.
Tijekom procesa sušenja, biljka se povremeno miješa, što potiče ravnomjerno sušenje i sprječava pojavu plijesni.

Da biste ubrzali pripremu ljekovitih sirovina, možete koristiti električnu sušilicu. Listovi i stabljike biljke ravnomjerno su poslagani na pladanj. Za dva sata dobit ćete gotov suhi proizvod. Ova metoda žetve sirovina ima prednosti u odnosu na konvencionalno sušenje: očuvana je boja biljke i njezina izražena aroma.

Matičnjak se može pripremiti zamrzavanjem. Da biste to učinili, trebate isprati lišće biljke pod tekućom vodom, osušiti ih na ručniku i staviti već suhe proizvode u plastičnu posudu, a zatim ih staviti u zamrzivač.

Ovaj način pripreme je najjednostavniji. Omogućuje očuvanje svih vitamina i minerala u listovima matičnjaka, koji se sušenjem djelomično uništavaju, kao i boju i aromu biljke.

Skladištenje pripremljenih sirovina

Preporuča se čuvanje osušenih listova i stabljika matičnjaka i origana ne duže od dvije godine. Nakon tog vremena, preostale biljke možete koristiti za aromatičnu kupku ili ispiranje kose. Za unutarnju upotrebu bolje je pripremiti novi dio sirovina.

Za čuvanje bilja trebat će vam suha, čista posuda:

tamne staklene posude;
papirnate vrećice;
kartonske kutije;
drvene posude.

Neprihvatljivo je skladištiti suhe proizvode u plastičnim posudama ili plastičnim vrećicama. Ovakvim načinom skladištenja biljka gubi ljekovita svojstva, a matičnjak svoju prekrasnu aromu.

Osušeni matičnjak može se čuvati najviše dvije godine

Upotreba začinskog bilja u kuhanju

Nezaboravan miris ispunjava kuhinju u kojoj se priprema čaj s matičnjakom. Ali ne može samo ovo mirisno piće osvojiti nečije srce. Mnogo je više jela i pića u kojima se koristi matičnjak i origano.

Origano, ili origano, koristi se u kulinarstvu kao začin. Dodaje se jelima od mesa, ribe, gljiva, kao i umacima i marinadama.
Melisa se koristi u konzerviranju povrća. Ovaj začin se dodaje jelima od povrća. Odlično se slaže s mesom, ribom, jajima i svježim sirom. Matičnjak se koristi u pripremi koktela, likera, tinktura, te za aromatiziranje octa.

Ako ste ljubitelj slatkog, napravite domaći karamel od listova matičnjaka. Za to će vam trebati: sok od grožđa - 0,5 l, šećer - 350-400 g, vanilin i listovi matičnjaka (mogu se sušiti).

Proces kuhanja:

otopite šećer u tavi koja se ne lijepi;
neprestano miješajući, dovedite sirup do zlatne boje;
dodajte sok u šećernu masu u tankom mlazu;
dodajte vanilin i listove matičnjaka;
nastavite kuhati do željene gustoće;
ulijte karamel u kalupe, prvo uklonite listove mente iz njega;
cool.

Voćna karamela s notama matičnjaka je spremna. Preporuča se čuvanje ove karamele u suhoj staklenoj posudi na sobnoj temperaturi ne duže od 10 dana.

Melisa i origano izvor su korisnih tvari. Nakon što ste naučili kako ih pravilno sakupljati, skladištiti i pripremati za zimu, biljke možete koristiti u liječenju raznih bolesti i kuhanju.

hozuyut.ru

Kako pravilno osušiti matičnjak za zimu i pohraniti ga

Među onima koji vole kuhati razne biljke umjesto listova čaja, matičnjak se smatra priznatim favoritom. Cijenjen je zbog svoje nježne arome i sposobnosti trenutnog smirenja živaca. No, kako bi se sva svojstva u potpunosti sačuvala, važno je znati kako sušiti matičnjak. Inače, možete završiti s hrpom beskorisnog sijena s odgovarajućim mirisom.

Gdje početi

Prva vrlo važna točka u pripremi matičnjaka za zimu je njegova pravilna zbirka. Ako se ovaj postupak u početku izvede neispravno, tada će sve naredne radnje biti nevažne, pa ako zimi želite piti ukusan i zdrav čaj s matičnjakom, pažljivo proučite pravila za njegovo sakupljanje.

Berba matičnjaka (tako se zove i matičnjak) traje od svibnja do kolovoza. Nježni listovi obično se koriste za čaj. Treba ih sakupiti što je ranije moguće, prije nego što biljka počne rasti. Zatim ćete morati izrezati i osušiti zajedno sa stabljikama. Mogu se i skuhati, samo će zauzeti više mjesta. Takvu matičnjak pravilno režite oštrim nožem ili srpom, ali nipošto ne trgajte rukama. Stabljike metvice su prilično jake, ali u isto vrijeme meke. A ako je ručno otkinete, biljka će se naborati, izgubit će se dio vrijednih sokova i jednostavno neće izgledati estetski ugodno.

Stručnjaci savjetuju da se sakupljanje sirovina treba provesti u vrijeme kada se jutarnja rosa već osušila, ali sunce još nije postalo prevruće. Obično je to 10-11 sati ujutro.

Još jedna bitna stvar je da se matičnjak sakuplja u sušnom razdoblju kada nema kiše. Također se preporučuje priprema budućeg čaja na rastućem mjesecu. Vjeruje se da u tom razdoblju sve ljekovite biljke sadrže maksimalnu količinu korisnih tvari.

Naime, matičnjak možete sakupljati tijekom cijelog ljeta. Prvo, nježno lišće sušiti odvojeno za čaj. Zatim - cijela biljka za pripremu ljekovitih infuzija. Metvica raste vrlo brzo, a ako grm ne iščupate iz korijena, nakon nekog vremena pojavit će se novi izdanci na mjestu odrezanih izdanaka.

Druga faza

Sada kada su sirovine pravilno prikupljene, možete započeti sušenje. Postoje dva glavna načina za to:

u pećnici ili mikrovalnoj pećnici;
prirodno.

Prva opcija omogućuje vrlo brzo sušenje matičnjaka za zimu i ne zahtijeva izdvajanje puno prostora za travu. Nasjeckanu metvicu treba staviti u pleh i staviti u pećnicu zagrijanu na 40 stupnjeva, vrata ostaju malo otvorena. Nakon dva sata matičnjak možete izvaditi i osušiti na otvorenom. U mikrovalnoj pećnici se trava prethodno obložena pamučnom krpom suši oko dvije minute.

Mnogi stručnjaci smatraju da se sušenjem u pećnici gubi većina korisnih tvari. Ali kako biste uštedjeli vrijeme i prostor, možete pribjeći ovoj metodi pripreme budućeg čaja.

Druga opcija, prema tome, zahtijevat će oslobađanje dovoljno prostora za širenje matičnjaka. Osim toga, potrebno je stalno pratiti sirovine kako ne bi počele trunuti i postati pljesnive. Ako se to dogodi, morat ćete izbaciti cijelu seriju.

Prvo morate odabrati prikladno mjesto. Trebalo bi biti toplo, suho, s dovoljnim pristupom svježem zraku i bez izravnog sunca. I, naravno, na takav način da su sve sirovine položene prostrano, a ne u nekoliko slojeva. Najprije je potrebno raširiti čistu krpu ili papir - novine nisu prikladne, jer tiskarska boja sadrži mnogo štetnih i opasnih tvari koje mogu dospjeti u matičnjak.

Sada je obradak položen na podlogu i ostavljen da se osuši. Povremeno ga treba okrenuti i pregledati jesu li se pojavile crne mrlje ili plijesan. Suši se vrlo brzo - maksimalno tjedan dana. Ako se pri pritisku peteljke slome i listovi počnu mrviti, onda je matičnjak spreman i može se sakupljati i čuvati.

Postoji još jedna mogućnost žetve trave - sušenje u grozdovima. Da biste to učinili, trebate sakupiti najviše 10 stabljika, vezati ih ne previše čvrsto užetom i objesiti ih s hrpom prema dolje. Uvjeti su potpuno isti kao i u slučaju sušenja na vodoravnoj podlozi - toplo, suho i bez sunca.

Kako čuvati

Nakon što se matičnjak sakupi i osuši za zimu, važno je pridržavati se potrebnih uvjeta skladištenja. Inače će svi napori otići uzaludno - menta može izgubiti svoja ljekovita svojstva i nevjerojatnu aromu.

Za čuvanje matičnjaka najbolje je koristiti staklene posude s čvrstim poklopcem. Bolje je izbjegavati takve posude, metvica se brzo "guši", poprimajući neugodan miris. Začinsko bilje možete pohraniti i u platnene vrećice, ali tada u blizini ne bi smjeli biti proizvodi s jakom aromom. Osim toga, važno je ispuniti i druge uvjete:

hladnokrvnost;
niska vlažnost zraka;
nema izravne sunčeve svjetlosti.

Ako su zadovoljeni svi potrebni uvjeti, sušeni matičnjak može zadržati svoju aromu i svojstva dvije godine.

foto: depositphotos.com/olinchuk, MartinaOsmy, rikohlan

cupstea.ru

Pravilno pripremljen matičnjak dat će čaju ne samo svu svoju aromu, već i ljekovita svojstva.

Priprema ljekovitog matičnjaka

Savjet! Da bi grmovi matičnjaka dobro rasli, potrebno im je odabrati otvoreno, osvijetljeno mjesto!

Kolekcija

Važno! Imajte na umu da se sakupljanje matičnjaka ne smije provoditi po magli ili oblačnom vremenu!

Vrlo je dobro ako ovu ljekovitu biljku sami uzgojite i sakupite u svom vrtu. Uostalom, u ovom slučaju možete biti potpuno sigurni u njegovu ekološku čistoću.

A neki ljudi uzgajaju ovu biljku na svojoj prozorskoj dasci.

Sušenje

Sada prijeđimo na glavnu stvar - kako sušiti matičnjak za čaj. Sakupljene sirovine mogu se sušiti na tri načina:

Grozdovi moraju biti mali, inače će stabljike unutar njih početi trunuti i pljesniviti. A to će dovesti do oštećenja cijelog snopa.

Osim toga, ponekad treba pregledati urod i ukloniti oštećene listove.

Skladištenje

Važno! Plastične posude, kao i posude od drugih umjetnih materijala, nisu prikladne za čuvanje matičnjaka!

Ako ste pripremili nekoliko ljekovitih biljaka odjednom, tada na svaku teglu treba staviti etiketu na kojoj će biti naznačeno ime biljke i datum pripreme.
S vremena na vrijeme treba provjeriti stanje trave i ukloniti sumnjivo lišće.
Rok trajanja ne smije biti duži od 1 godine.
Mjesto na kojem se čuva matičnjak treba zasjeniti jer će inače brzo izblijediti i izgubiti svoje blagodati.
Prinos ove biljke je otprilike sljedeći: od 5-10 g svježeg bilja, 0,25-0,5 g osušene sirovine.

Poštovani čitatelji stranice Priroda-Znaet.ru!

priroda-znaet.ru

Berba matičnjaka: kada sakupljati matičnjak, kako se suši i čuva

Ova aromatična biljka nalazi se u divljini na poljima, vrtovima, uz ceste i na privatnim parcelama.

Melisa se ne uzgaja samo kao dodatak čajevima i raznim jelima, već i kao učinkovita pomoć u liječenju mnogih bolesti.

Korisna svojstva matičnjaka

Biljka je bogata eteričnim uljima. Eterično ulje sadrži citral, citronelal, mircen i geraniol.
U matičnjaku su pronađene smole, sluzi, gorčina, tanini i karotin.
Biljka sadrži kavenu, oleansku, ursolnu i askorbinsku kiselinu.
Infuz melise snižava krvni tlak.
Melisa ima umirujući učinak na živčani sustav, pa se preporučuje uzimanje kod neuroza, histerije, povećane seksualne razdražljivosti i nesanice.
Melisa se koristi kod bolesti srca i ateroskleroze. Pri pijenju infuzije matičnjaka nestaju otežano disanje i tahikardija, a kontrakcije srca postaju rjeđe.
Čaj od melise je dobar protiv mučnine i povraćanja.
Čaj od matičnjaka preporučuje se kod glavobolje, vrtoglavice i migrene.
Melisa je dobar lijek za liječenje gastrointestinalnih infekcija. Pomaže kod zatvora, grčeva, nadutosti i bolova u crijevima.

Ali postoje i kontraindikacije:

Biljka je malo otrovna.
Infuzije i čaj s matičnjakom ne preporučuju se osobama s niskim krvnim tlakom i gubitkom snage.

Kako i kada sakupljati matičnjak

Melisa je višegodišnji grm koji počinje cvjetati u drugoj godini života. Melisa ima jak miris mente i limuna i ljutkast, blago gorak okus.

Za pripravke se koriste listovi i vrhovi biljke.

Izboji se režu na početku cvatnje, koja traje od lipnja do kolovoza. Tijekom ljeta možete ubrati dva ili tri žetve trave. Nakon svake žetve, pokošene biljke moraju se prihranjivati punim nizom mineralnih gnojiva kako bi povratile snagu i dale još jednu dobru žetvu.

Berba matičnjaka obavlja se po suhom sunčanom vremenu nakon što se osuši rosa na listovima.

Budući da pranje lišća negativno utječe na kvalitetu sirovine, matičnjak se nakon rezanja ne pere. Ali ako su listovi prljavi, preporuča se unaprijed ih oprati kantom za zalijevanje ili crijevom i ostaviti da se dobro osuše. Režete li biljke s mokrim listovima, one tijekom sušenja mogu istrunuti i postati pljesnive. Iz istog razloga berbu ne treba obavljati ubrzo nakon kiše.

Morate zapamtiti da ne možete trgati travu u blizini autocesta, odlagališta smeća ili u blizini industrijskih poduzeća.

Ako su matičnjaci veliki, vrhove grmova odrežite srpovima ili škarama za orezivanje. Na privatnoj parceli, ako ima malo grmova matičnjaka, tada se lišće otkine ručno. Ali svakako morate ostaviti nekoliko grmova za cvjetanje, kako ne biste uništili populaciju ove biljke na određenom području. Melisa se dobro razmnožava sjemenom. Dovoljno je da sjeme padne u plodno tlo za njihovo klijanje, a iduće godine dat će dobru žetvu zelenila.

Melisa ne podnosi dobro smrzavanje pa se suši. Odrezane grane matičnjaka stavljaju se u hlad radi lakšeg sušenja, a zatim prenose na stalno mjesto za sušenje.

Melissa se suši u hladu, ispod nadstrešnice, na tavanu, gdje sunčeve zrake ne dopiru, povremeno miješajući sirovine kako bi se spriječilo pojavljivanje plijesni na lišću.

Neki proizvođači suše matičnjak u štednjaku ili pećnici, ali tada temperatura ne smije biti viša od 35°, kako se ne bi uništile hlapljive tvari i fitoncidi. Ali ipak, kvaliteta takvih sirovina bit će znatno niža od onih osušenih u prirodnim uvjetima.

Kako čuvati sušeni matičnjak

Osušene sirovine čuvaju se u staklenoj posudi s poklopcem koji se dobro zatvara na hladnom i suhom mjestu.

Ako se matičnjak čuva u platnenim vrećama ili papirnatim vrećama, tada u blizini ne smiju biti mirisne tvari ili proizvodi, kao ni drugo osušeno bilje. Rok trajanja sirovina je 2 godine.

onwomen.ru

berba, sušenje i čuvanje matičnjaka kod kuće

Evrouk - 21. prosinca 2016. Kategorije: Sušeno bilje

Melisu ljudi odavno koriste u kuhanju, medicini i parfumeriji. Ima ugodan miris limuna i smiruje živce. Da biste osušili matičnjak za buduću upotrebu, morate znati neke tajne.

Sastojci: matičnjak Vrijeme za označavanje: Ljeto

Kako pripremiti matičnjak za sušenje

Metode sušenja matičnjaka

U zavežljajima

Za sušenje trave u grozdovima biraju se zdrave, neoštećene stabljike s lišćem. Stabljike, maksimalno 10 komada, konopom povežite u snop. Objesite ih na suho mjesto zaštićeno od sunca.

Na horizontalnoj površini

U pećnici

U električnoj sušilici

Pripremljenu melisu rasporedite u tepsije u tankom sloju kako bi zrak nesmetano kružio. Postavite temperaturu u sušilici na 45-50 stupnjeva i sušite 2-2,5 sata.

Kada je matičnjak gotov, na pritisak se lako lomi, boja postaje blijedozelena, a kada se list protrlja prstima, osjeti se intenzivna aroma.

Kako čuvati suhi matičnjak

Suho bilje treba čuvati u staklenim posudama s čvrstim poklopcem ili platnenim vrećicama.

Plastične posude nisu prikladne za skladištenje.

suseky.com

Kako zamrznuti metvicu za zimu u hladnjaku: korak po korak recept s fotografijama

Metvica je jedan od najmirisnijih začinskih dodataka koji je u kuhinji gotovo neizostavan. Osim toga, čaj od lišća metvice zadovoljit će svakog gurmana. Osim toga, metvica je, bez obzira na vrstu, jedan od najboljih narodnih lijekova, glavna komponenta dekocija namijenjenih liječenju bolesti. U tom smislu, potrošači se često pitaju kako zadržati svježinu mente za zimu. Optimalna metoda za postizanje ovog cilja je zamrzavanje metvice, čije će glavne tajne i metode biti raspravljene.

Pokaži sakrij

Prednosti metode

Nakon što su čuli za zamrzavanje mirisne začinske biljke, mnogi ljudi postavljaju gotovo retoričko pitanje je li uopće moguće zamrznuti metvicu.
Tvrdimo da je to ne samo moguće, već i potrebno, jer zamrzavanje ovog usjeva ima mnoge prednosti u usporedbi sa sušenjem:

Smrznute grančice ili listovi usjeva u potpunosti zadržavaju svoj miris i okus.
Tijekom procesa zamrzavanja čuva se kompleks vitamina mente, koji ljudskom tijelu donosi neprocjenjive koristi.
Zamrzavanje je jedinstvena prilika za uživanje u aromatičnom čaju od svježe metvice zimi, ukrašavanje svježih salata i slastica njezinim listovima.
Boja odmrznutog lišća usjeva je bogata i svijetla, što se ne može postići sušenjem.
Ova metoda skladištenja mirisnih začina je apsolutno jednostavna i dostupna svima, ne zahtijeva materijalne ili vremenske troškove.

Dali si znao? Zahvaljujući svojoj jedinstvenoj i neponovljivoj aromi, menta je postala jedan od najtraženijih sastojaka potrebnih za pripremu parfema, kako za žene tako i za muškarce. Upravo je menta podloga mirisa najpopularnijih svjetskih brendova.

Kada je najbolje vrijeme za prikupljanje

Ljudi se često žale da su se pridržavali svih uvjeta za pripremu ovog čarobnog napitka, ali učinak nije bio isti: čaj od metvice praktički je lišen privlačnog mirisa.
Stvar je u tome što je kultura prikupljena u krivo vrijeme. Optimalno razdoblje za sakupljanje metvice je faza cvatnje. Upravo u to vrijeme lišće, cvatovi i izdanci biljke nakupljaju najviše eteričnih ulja, mentola i blagotvornih tvari, koje, između ostalog, daju bogatu aromu.

Ako želite pripremiti lišće usjeva, oni se moraju sakupiti prije cvatnje, u fazi postavljanja cvatova. Ako želite pripremiti cijele stabljike, odrežite ih točno u vrijeme cvatnje, koja se događa krajem srpnja - početkom kolovoza.

Dali si znao? Paprena metvica jedan je od najjačih prirodnih sedativa. Može ublažiti stres i uspavati čak i tijekom živčanog sloma. Zato neurolozi savjetuju piti čaj od mente nakon svakog napornog dana na poslu ili nakon bilo koje stresne situacije.

Priprema za zamrzavanje

Proces pripreme metvice za zamrzavanje prilično je jednostavan: sakupljeno zdravo lišće i stabljike kulture potrebno je temeljito oprati pod tekućom vodom. Čisti obradak treba položiti na ručnik ili staviti u cjedilo da se temeljito osuši.

Metode zamrzavanja

Zamrzavanje sirovina od metvice prilično je nov proces koji se počeo koristiti nedavno. Unatoč tome, postoji mnogo načina za zamrzavanje usjeva: cijeli listovi, grančice, sitno nasjeckani i u kockama leda. Posljednja opcija je božji dar za one koji se pitaju kako zamrznuti mentu za zimu za Mojito.

Cijeli listovi

Za ovu metodu zamrzavanja morat ćete odabrati samo zdrave listove metvice, bez oštećenja i mrlja. Čiste listove potrebno je upakirati u plastične posude ili staklenke i staviti u zamrzivač. Za očuvanje cjelovitosti listova najbolje su staklenke. Ne preporučuje se zamrzavanje listova u vrećicama jer će izgubiti svoju atraktivnost.

Zamrzavanje cijelih listova metvice za zimu najbolje je rješenje koje će vam omogućiti da aromatičnu biljku zimi koristite i za čaj i za deserte.

Cijele grane

Osim listova, možete zamrznuti i cijele grančice metvice. Sakupljene grane biljaka se pregledaju, očiste i operu. Nakon sušenja zamotaju se u prozirnu foliju, foliju ili običnu plastičnu vrećicu, pazeći da se grane ne stisnu, i stave u zamrzivač.

Važno! Važno je zapamtiti da listovi mente koje ćete zamrznuti moraju biti svježi; ni u kojem slučaju ne smiju ići u zamrzivač osušeni. Uvenuća metvica gubi aromu i hranjive tvari.

Sitno nasjeckan

Ova metoda se ne koristi često, jer se vjeruje da tijekom procesa mljevenja sirovine metvice gube svoju nevjerojatnu aromu i sok, u kojem su koncentrirani korisni mikroelementi.

Međutim, ovo je najbolja opcija za berbu metvice. Sakupljene sirovine se usitnjavaju (možete ih rezati nožem, a možete koristiti mješalicu ili procesor hrane). Dobiveni proizvod potrebno je staviti u male kalupe i zamrznuti, a zatim već smrznuti začin uliti u gušću vrećicu i zatvoriti.

Važno! Metvicu je najbolje zamrzavati na temperaturama od -18 °C do -23 °C.

U kockama leda

Kockice leda s listićima mente odlična su opcija za pripremu mente za aromatična pića i koktele, posebice Mojito. Preporučamo vam prilično jednostavan recept za zamrzavanje mente u kockicama.

Za provedbu ove tehnike trebat će vam posude za led ili mali silikonski kalupi u koje se stavljaju listići mente i pune ohlađenom prokuhanom vodom, tako da rubovi listova budu u vodi. Nakon toga, posude se stavljaju u zamrzivač. Kad se kocke zalede, mogu se presuti u veliku vrećicu za lakše spremanje.

Saznajte kako za zimu zamrznuti jagode, borovnice, trešnje, jabuke, rajčice, mrkvu, kukuruz, brokulu, prokulicu, gljive (vrganje), zeleni grašak, patlidžan i bundevu.

Rok trajanja

Ne postoji točan rok trajanja za metvicu. Da to razdoblje ističe možete shvatiti po tome kako proizvod gubi svojstva okusa i mirisa.

Kako koristiti

Smrznuta menta najbolja je komponenta za pripremu mirisnog ljekovitog čaja zimi, koji će ne samo djelovati umirujuće, već i pomoći u borbi protiv prehlade, problema s probavnim traktom i drugih bolesti.
Zdrobljeni listovi mente sastavni su dio vaših omiljenih domaćih delicija: kako deserta tako i glavnih jela. Smrznuta menta koristi se za kuhanje mesa, povrća, salata, juha, ribljih jela i raznih složenaca.

Kockice leda od mente izvrstan su aromatični dodatak gotovo svim koktelima (alkoholnim i bezalkoholnim), mirisna komponenta svježeg soka, smoothieja ili običnog kompota. Za koktel Mojito potrebno je odabrati najljepše listove.

Sada znate kako zamrznuti mentu za zimu. Ova tehnika omogućit će vam ne samo da svoje najmilije i goste razmazite delicijama i jelima s aromom metvice, već i da se za zimu opskrbite neprocjenjivom količinom vitamina i hranjivih tvari.

Je li ovaj članak bio koristan?

Hvala Vam na Vašem mišljenju!

Napišite u komentarima na koja pitanja niste dobili odgovor, sigurno ćemo odgovoriti!

Možete preporučiti ovaj članak svojim prijateljima!

Već je pomogao 13 puta

agronomu.com

Može li se luk čuvati u hladnjaku?