Juha od gljiva od bukovača u sporom kuhalu. Juha od gljiva u laganom kuhalu. Da biste dovršili recept koji vam je potreban

Recepti za juhu od gljiva

Jednostavni recepti za pripremu juhe od gljiva od svježih gljiva bukovača (na štednjaku i u sporom kuhalu) s fotografijama i videozapisima. Mirisno prvo jelo privući će cijelu obitelj u kuhinju!

juha od bukovača

30 minuta

60 kcal

4.88 /5 (16 )

Juha od gljiva jedna je od najpopularnijih juha. Ispada vrlo ukusno i ima bogatu aromu gljiva. U juhi nikada ne može biti previše gljiva. Možete koristiti bilo koje gljive: sirove ili smrznute šampinjone, vrganje, bukovače.

Bukovače su vrlo zgodne u kuhanju. Ne zahtijevaju puno vremena za obradu, a možete ih kupiti gotovo cijele godine na tržnici ili u trgovini. Bukovače su vrlo korisne za ljudsko tijelo, smanjuju razinu kolesterola i sadrže mnoge vitamine i mikroelemente, poput kalija, željeza, joda. Juha od bukovača je lagana i mogu je jesti i oni koji su na dijeti ili poste.

Rado ću s vama podijeliti svoje recepte i reći vam kako brzo, jednostavno i s minimalnom količinom sastojaka pripremiti juhu od bukovača.

Recept za juhu od gljiva s bukovačama

Kuhinjski aparati i posuđe: zdjela, ribež, oštar nož, žlica, drvena lopatica, preša za češnjak, lonac.

Sastojci

Mlade bukovače najprikladnije su za juhu: guste su, s tamno smeđim klobukom omotanim oko rubova i imaju kratku peteljku. Mlade gljive imaju ugodan okus po gljivama. Stare bukovače su žilave i nemaju toliko okusa. Ako imate smrznute gljive, možete ih koristiti. U tom slučaju uzmite više jer će se nakon odmrzavanja malo smanjiti.

Priprema korak po korak

1. Za početak temeljito operite bukovače i razdvojite grozdove na pojedinačne gljive.
2. Ako su bukovače male, ostavite ih cijele. Velike gljive narežite na male ploške ili ploške.
   
3. Krompir ogulite i sitno narežite na kockice ili trakice.
   
4. Mrkvu naribajte ili narežite na tanke kolutove.
5. Zatim popržite povrće.
   

   Možete koristiti tavu, ali meni je zgodnije to učiniti izravno u tavi u kojoj ću kuhati juhu. Glavna stvar je da tava nije emajlirana. Najbolja je posuda od nehrđajućeg čelika s debelim dnom.

6. Ulijte biljno ulje u tavu, dodajte luk i pržite dok ne omekša.
   
7. Zatim rasporedite mrkvu, promiješajte lopaticom i malo popržite.
8. Češnjak protisnite kroz prešu ili sitno nasjeckajte i dodajte povrću.
   
9. Dodati gljive, promiješati i sve zajedno pržiti par minuta.
   
10. U pripremljeno povrće dodajte krumpir i zalijte vodom ili juhom.
    
11. Sve pomiješajte, posolite, popaprite i ostavite da se kuha ispod poklopca dok se krumpir ne skuha.
12. Za 15-ak minuta naša juha je gotova! Izlijte u tanjure i ukrasite sitno nasjeckanim zelenim lukom ili koprom.
    

Juha je odlična za ručak ili kao lagana večera.

Ako kuhate za goste koji ne poste ili nisu na dijeti, povrće popržite na maslacu, a u juhu možete dodati i rezance ili tanke rezance.

Video recept

U videu ćete vidjeti korak po korak pripremu naše juhe od bukovača.

Aromatična juha s gljivama - bukovače.

Recept za aromatičnu i ukusnu juhu s gljivama bukovačama.
https://youtu.be/QgXQVQbG9tk

2016-03-22T13:37:15.000Z

Prema riječima strastvenih gljivara, bukovače su vrlo “zgodne” gljive, jer se uzgajaju i prodaju tijekom cijele godine. Osim prekrasnog okusa, imaju i visoku nutritivnu vrijednost te se po nutritivnoj vrijednosti mogu usporediti s mesom. Bukovače se kombiniraju s velikim brojem proizvoda, čine nevjerojatno ukusna i zadovoljavajuća jela - juhe, variva, predjela, kotlete. Ako ovim gljivama želite diverzificirati prehranu svoje obitelji, onda smo samo za vas prikupili recepte za bukovače u laganom kuhalu.

Što god učinili s bukovačama - ukiseljene, pržene, pirjane, ukiseljene ili fermentirane - dobit ćete jelo izvrsne kvalitete koje možete poslužiti uz meso, perad, povrće, tjesteninu, rižu i heljdu. Izvadite bukovače, uključite svoj čudotvorni lonac i krenite stvarati!

Bogata juha od bukovača u sporom kuhalu

Proizvodi za kuhanje:

• gljive kamenice - 0,5 kg;
• krumpir - 5 kom .;
• luk – 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• rajčica - 1 kom .;
• voda - 1,5 l;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• svježe začinsko bilje - 1 hrpa;
• sol, mljeveni crni papar i drugi začini po ukusu.

Priprema juhe od bukovača u laganom kuhalu ne oduzima puno vremena:

1. Gljive operite u tekućoj vodi i narežite na komade.
2. Luk i mrkvu ogulite, povrće nasjeckajte - luk nasjeckajte na sitno, a mrkvu nasjeckajte na ribež. Ulijte malo ulja u zdjelu i pripremite rumeno "prženo" povrće u načinu "Pečenje".
3. Rajčicu uronite na minutu u kipuću vodu kako bi se lakše odvojila od kore, narežite je na srednje velike trakice ili kockice i dodajte je povrtnom “prženju”.
4. Krompir ogulite i narežite na kockice. Stavite krumpir i bukovače u zdjelu za višenamjensko pečenje. Zatim zalijte vrućom vodom. U istoj fazi začinite buduću juhu solju i začinima.
5. Zatvorite uređaj poklopcem i uključite program "Gašenje", programirajte timer na 40 minuta.
6. Dodajte nasjeckano zelje u pripremljenu juhu od bukovača u laganom kuhalu i držite juhu u načinu rada "Toplo" sljedećih 10 minuta. Za to vrijeme jelo će biti zasićeno aromom gljiva i začinskog bilja, prožeto i postat će nevjerojatno ukusno.

Bukovače s krumpirom u sporom štednjaku

Proizvodi koji će vam trebati u kuhinji:

• gljive kamenice - 300 g;
• krumpir - 4 gomolja;
• luk – 1 kom .;
• mlijeko - 200 ml;
• voda - 100 ml;
• maslac – 2 žlice. l.;
• pšenično brašno - 1 žlica. l.;
• lovorov list - 2 kom .;
• crni papar - 5 graška;
• sol – 1 žličica. bez slajda.

Kako kuhati bukovače s krumpirom u laganom kuhalu:

1. Ogulite i nasjeckajte luk na pola kolutića. Postavite višenamjensku pećnicu na način rada "Pečenje", stavite komad maslaca u zdjelu i pržite kriške luka dok ne porumene.
2. Oguljene gomolje krumpira narežite na kockice, a gljive oprane u tekućoj vodi na velike trakice. Stavite sastojke u sporo kuhalo. Zatim ulijte vodu.
3. Ulijte mlijeko u brašno u malim obrocima, neprestano miješajući. Nakon što provjerite da nema grudica, ulijte smjesu u sporo kuhalo. Sastojke posolite, dodajte lovorov list i crni papar u zrnu. Zatvorite uređaj poklopcem i stavite ga na "pirjanje" 40 minuta.

Pileća prsa s bukovačama u laganom kuhalu

Proizvodi od kojih ćemo pripremati:

• gljive kamenice - 400 g;
• pileća prsa - 400 g;
• krumpir - 5 kom .;
• luk – 1 kom .;
• sir poput "Kostroma" - 100 g;
• maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
• sol, papar - po ukusu.

Postupak pripreme pilećih prsa s bukovačama u laganom kuhalu:

1. Prije svega uključite višenamjensku pećnicu i stavite je na “Pečenje” 20 minuta.
2. Napunite zdjelu maslinovim uljem i na njemu popržite sitno nasjeckani luk.
3. Gljive krupno nasjeckajte i dodajte luku. Pržite hranu dok nije napola kuhana, a zatim joj dodajte male komadiće pilećih prsa. Povremeno miješajući sastojke pržite dok se ne oglasi tajmer.
4. Dok multipećnica radi, pobrinite se za krumpir. Oguljene gomolje narežite na velike kockice, a zatim ih stavite u zdjelu u kojoj su se već pržila prsa s bukovačama. Aparat stavite na program "Gašenje" i postavite tajmer na 1,5 sat.
5. Kada preostane 15-20 minuta do kraja programa, u multicooker dodajte strugotine sira. Nemojte odmah otvarati poklopac čim se oglasi signal, pričekajte još malo da se krumpir i komadići piletine potpuno prožmu neobično ukusnom aromom gljiva.

Bukovače s kiselim vrhnjem u laganom kuhalu

Pripremite sljedeće proizvode:

• gljive kamenice - 0,7 kg;
• kiselo vrhnje visoke masnoće - 75 g;
• maslac – 2 žlice. l.;
• češnjak - 2 režnja;
• sol, mješavina provansalskog bilja - na okus.

Korak po korak recept pomoći će vam da pripremite ovo jednostavno, ali vrlo ukusno jelo:

1. Šampinjone operite u vodi, osušite i narežite na veće komade.
2. Stavite maslac u sporo kuhalo i rasporedite ga po dnu i stranicama posude. Imajte na umu da biljno ulje nije prikladno za pripremu ovog jela - proizvod neće toliko naglasiti božansku aromu kao maslac.
3. Nakon ulja u zdjelu dodati gljive.
4. Češnjeve češnjaka ogulite i protisnite kroz prešu, a zatim ovu pastu ravnomjerno premažite preko bukovača.
5. Sastojke posolite i dodajte provansalske začine.
6. U kiselo vrhnje ulijte 1,5 šalicu vode i ulijte ovaj umak u multiposudu.
7. Stavite uređaj u način rada "Gašenje" 25 minuta. Kada to vrijeme istekne, otvorite poklopac, promiješajte gljive bukovače s kiselim vrhnjem u laganom kuhalu, a zatim ostavite jelo u načinu rada "Održavanje topline" još 15 minuta. Dok se gljive kuhaju, skuhajte rižu, začinite svježim začinskim biljem i poslužite uz bukovače.

Heljda s bukovačama u sporom kuhalu

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• bukovače - 0,6 kg;
• heljda - 1,5 žlica;
• veliki luk - 1 kom .;
• voda - 2 žlice;
• maslac – 3 žlice. l.;
• lovorov list - 2 kom .;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak pripreme gljiva bukovača s heljdom u laganom kuhalu:

1. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Pržite ga u laganom kuhalu na maslacu dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Koristite program "Prženje".
2. Oprane bukovače narežite na veće komade. U prženje luka dodajte gljive i kuhajte dok sok ne ispari.
3. Heljdu sortirati i isprati, staviti u multi-posudu, dodati vodu, dodati sol, začine, lovorov list i promiješati.
4. Uključite način rada "Pečenje" ili "Juha" na 35 minuta. Poklopac se može podići tek nakon što mjerač vremena obavijesti da je jelo spremno.
5. Gotova heljda s bukovačama poslužuje se vruća sa svježim začinskim biljem.

Ukiseljene bukovače u sporom kuhalu

Uzeti:

• gljive kamenice - 1 kg;
• kukuruzno ulje - 100 m;
• ocat 9% - 8 žlica. l.;
• kuhinjska sol - 1 tbsp. l.;
• granulirani šećer - 2 žlice. l.;
• piment u grašku - 5 kom .;
• zrna crnog papra - 8 kom .;
• lovorov list - 3 kom.

Za kiseljenje gljiva bukovača u laganom kuhalu slijedite upute:

1. Isperite gljive pod mlazom vode, a zatim odrežite donji dio peteljki.
2. Male šampinjone cijele stavite u multicooker zdjelu, a velike narežite na komade.
3. Bukovače pospite šećerom, posolite, dodajte lovor, crni papar u zrnu i alevu papriku.
4. Zagrijte vodu do vrenja i njome potpuno prelijte gljive.
5. Pokrenite program "Gašenje" na četvrt sata. Ovo vrijeme je dovoljno da bukovače upiju sokove marinade, ali ne i kuhaju.
6. Kada čujete signal za završetak programa, otvorite višenamensku pećnicu i dodajte ulje i ocat u marinadu. Imajte na umu da se ocat ne dodaje u kipuću vodu. Prvo pričekajte da se vrenje smiri, a zatim izlijte ocat.
7. Zatvorite poklopac i postavite na "pirjanje" 5 minuta. Sada će bukovače upiti ulje i ocat, nakon čega se sa sigurnošću mogu nazvati kiselim. Kada program završi, nemojte žuriti s uklanjanjem gljiva iz multicookera. Neka se najprije potpuno ohlade.
8. Svoje kućanstvo možete počastiti ukiseljenim gljivama od kamenica u laganom kuhalu nakon 4 sata. Po želji ukrasite šampinjone tankim kolutovima luka ili pola kolutića.

Riža s gljivama bukovača u sporom kuhalu

Potrebni proizvodi:

• gljive kamenice - 0,7 kg;
• riža dugog zrna - 1 žlica;
• veliki luk - 1 kom .;
• slatka paprika - 2 kom .;
• rajčice - 3 kom .;
• mrkva srednje veličine - 1 kom;
• voda - 1,5 žlica;
• komad maslaca;
• gotova mješavina papra - 1 žličica;
• sol;
• hrpa mladog luka.

Kuhanje riže s gljivama bukovačama u sporom kuhalu jednostavno je poput guljenja krušaka:

1. Povrće operite i ogulite, pa sitno nasjeckajte.
2. Uključite multi-pećnicu 10 minuta u načinu rada "Pečenje", stavite maslac i nasjeckano povrće u zdjelu.
3. Pripremite bukovače: operite, nožem odrežite oštećena i potamnjela područja, velike primjerke narežite na komade srednje veličine. Povrću dodajte ploške gljiva i pržite još četvrt sata.
4. Rižu nekoliko puta isperite, stavite u zdjelu, posolite i popaprite, sastojke prelijte vrućom vodom i promiješajte.
5. Uključite program "Pilav", zatvorite uređaj i pričekajte da vas pametna tehnologija obavijesti da je riža s bukovačama spremna u multicookeru.
6. Gotovo jelo poslužite vruće, nakon što ga ukrasite sitno nasjeckanim zelenim lukom. Salata od povrća bit će izvrstan dodatak riži s nevjerojatno izraženom aromom gljiva.

Postupak je sljedeći:

1. Bukovače razdvojite na pojedinačne gljive, isperite u hladnoj vodi, osušite i narežite na male, uredne ploške.
2. Ogulite i narežite luk na kockice.
3. Multiposudu nauljiti pa dodati nasjeckani luk i miješati dok ne porumeni. Na “Pečenje” će vam trebati 7 – 8 minuta.
4. Sada u prženje luka dodajte gljive, posolite sastojke, a također dodajte origano i papar. Sastojke dobro izmiješajte kako bi se začini ravnomjerno rasporedili. Pržite na "Pečenje" nešto manje od pola sata.
5. Da biste jelu dali više masnoće i hranjivosti, nekoliko minuta prije kraja prženja začinite gljive s 3 žlice. l. teška krema.
6. Nakon signala tajmera, otvorite multicooker i pospite gljive sitno nasjeckanim češnjakom, a zatim ostavite jelo da se kuha 10 - 15 minuta.

Lonac s tikvicama i bukovačama u laganom kuhalu. Video

Juhe od gljiva mogu se pronaći u gotovo svakoj kuhinji svijeta. Svima se sviđaju lagana, ukusna i uvijek ukusna jela.

Razmišljate koje prvo jelo pripremiti za sljedeći ručak? Mislim da će se vama i vašoj obitelji svidjeti juha od bukovača u sporom kuhalu. Ovo je najfinija juha iz niza posnih jela. Dijetalna je, ali ujedno i prilično zasitna jer je bogata proteinima. Jednostavno, gljive su odlična zamjena za meso i ne nagrađuju nas dodatnim kalorijama.

Savjetujem da za juhu odaberete krumpir koji se dobro raskuha. Tijekom procesa kuhanja pretvara se u gotovo pire. Zobena kaša, pak, također je savršeno kuhana. I dobivamo ugodnu, gotovo homogenu konzistenciju juhe. Koristim zobene pahuljice koje ne treba kuhati. Ali prikladni su i oni namijenjeni kuhanju.

Podaci o receptu

Način kuhanja: kuhanje u multicooker Redmond 4502.

Ukupno vrijeme kuhanja: 50 min.

Broj porcija: 4 .

Sastojci:

• voda - 2 l
• bukovače - 300 g
• krumpir – 3 kom.
• zobene pahuljice – 1 višestruka šalica
• luk – 1 kom.
• zelje, češnjak
• biljno ulje
• sol papar
• curry ili drugi začini po ukusu.

Kako kuhati:

Napomena:

• Ovo prvo jelo možete pripremiti s bilo kojim gljivama.
• Program "Juha" može se zamijeniti načinom rada "Pinjanje" ili "Kuhanje".
• Ako želite nježniji okus juhe, pred kraj kuhanja dodajte malo vrhnja.

1) Ogulite tanku koru mrkve. Da bih to učinio, koristim čeličnu vunu za pranje tava. Izrežite polumjesec na kriške i ulijte u zdjelu multicookera.

2) Luk (2 srednja komada) oljuštite i operite u hladnoj vodi, nož također isperite da vam oči ne suze pri rezanju. Inače izlučuje sok od kojeg svi plaču, čak i muškarci)). Izrežemo ga na velike kvadrate i stavimo u MV.

3) Prethodno oguljene krumpire krupno nasjeckajte, ja sam uzela tri velika - ispalo je baš kako treba. Šaljemo ga ostatku povrća.

4) Dobro oprane bukovače usitnite oštrim nožem i izlijte da se kuhaju. U multicookeru postavite standardni način rada "Juha" na 1 sat, pokrijte poklopcem i krenite svojim poslom.

Ostavite juhu od gljiva da se kuha u multicookeru dok signal ne označi kraj procesa. Pet minuta prije kraja kuhanja naribajte otopljeni sir (2 komada) na krupni ribež direktno u zdjelu multicookera. Pustite da se malo otopi i dajte mu nevjerojatan okus i miris vrhnja i mliječne nježnosti.

Preporučujem da juhu od bukovača poslužite s dobrom žlicom kiselog vrhnja i pospite koprom ili drugim začinskim biljem.

Sve povrće narežite na velike komade, npr mogućnost momačke večere. Ovim putem ističemo da ju je pripremio muškarac. Ali ako ste kokošlji i želite ugoditi dami, onda sve naribajte i pustite je da uživa u malim plutajućim, jedva primjetnim kockicama.

Recept za “juhu od gljiva u multicookeru” pripremljen je u multicookeru Redmond, snage 860 W, model RMS-M90, na programu “Juha”.

Sada ste naučili moju tajnu kako pravilno kuhati juhu od gljiva u laganom kuhalu. Pričajte mi o svojim trikovima – sigurno svaka domaćica ima neki svoj štih ili dodatak koji će juhu učiniti još ukusnijom!

Lagana juha s gljivama i jajima u sporom kuhalu

Za pripremu juhe trebat će vam vrlo malo vremena i truda. Juha od bukovača ispada nevjerojatno ukusna i zadovoljavajuća, unatoč činjenici da se priprema bez mesa. Nadam se da ćete sigurno pripremiti juhu od gljiva prema predloženom receptu.

Sastojci:

• Gljive (bukovače ili šampinjoni) - 250 grama,
• Krompir - 1 veliki gomolj ili nekoliko srednjih,
• Luk - 1 komad,
• Mrkva - 1 komad,
• voda - 1500 ml,
• Pileće jaje - 1 komad,
• Češnjak – 1 režanj,
• Biljno ulje 30 ml,
• Sol, papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Gljive treba jako dobro isprati pod tekućom vodom (bez namakanja). Zatim narežite gljive na sitne komade.

Nasjeckajte luk jako sitno.

Očišćenu mrkvu naribajte na krupnije ribež.

Ulijte biljno ulje u lonac ili zdjelu multivarka. Odaberite način rada "Pečenje" i postavite trajanje ciklusa na 30 minuta. Dodajte nasjeckani luk, gljive i mrkvu. Dodajte češnjak propušten kroz prešu. Pržite povrće i gljive 15 minuta sa zatvorenim poklopcem i 15 minuta s otvorenim poklopcem. Na štednjaku će, naravno, ovaj proces trajati nešto kraće.

Za to vrijeme oguljeni i oprani krumpir narežite na male kockice ili tanke ploške.

Ulijte vodu u lonac ili zdjelu multivarke s pirjanim povrćem i u nju stavite krumpir. Prebacujemo multicooker na program "Kuhanje na pari". Postavili smo vrijeme na 20 minuta.

U posebnoj zdjeli pjenjačom umutiti jedno jaje. I 5 minuta prije kraja režima ulijte u juhu u tankom mlazu. Miješati. Dodati sol i začine po ukusu. Ukusna i lagana juha od gljiva s jajima je spremna! Ovu juhu od bukovača možete poslužiti s kiselim vrhnjem.

Zahvaljujemo Yulia Astafieva na receptu i fotografijama korak po korak.

Dobar tek i dobri recepti!

Srdačan pozdrav, Anyuta.