Instant slane rajčice. Ukiseljene rajčice za zimu. Pa jako ukusno!!! Nakon koliko dugo možete jesti ukiseljene rajčice?

Pozdravljam vas, dragi čitatelji, na stranicama mog bloga. Ljeto je već prošlo i vrijeme je da počnete pripremati rajčice za zimu. Danas ćemo pripremiti kisele rajčice, slatke ili slane, zelene ili crvene, za zimu koristeći razne ukusne marinade. Mislim da svaka obitelj ima svoj provjereni recept za kisele rajčice. Imam i ja jedan, ali svake godine želim iznenaditi svoje ukućane nekim novim receptom. Predstavljam vam izbor recepata koje sam već pripremila i koje ću isprobati ove godine.

Prije nego krenemo s pripremom rajčice, želim napisati nekoliko riječi o pripremi.

1. Prije stavljanja rajčica, staklenke treba dobro oprati sodom, a zatim osušiti tako da ih naopako stavite na ručnik. Ako je potrebna sterilizacija, onda izvršimo ovaj postupak, a zatim rajčice stavimo u staklenke.

2. Jake i neoštećene rajčice prikladne su za konzerviranje.

3. Preporučljivo je ne stavljati rajčice različite zrelosti ili različite veličine u jednu teglu. Prije polaganja, vrijedi sortirati rajčice.

4. Prije polaganja, možete probušiti rajčice na repu čačkalicom, tada neće prsnuti kada se uvijaju.

A evo i male varalice koju sam pronašao na internetu o broju sastojaka za rasol bez octa.

Pa, sada počnimo s konzervacijom. 🙂

Jednostavan recept za ukiseljene rajčice za zimu bez sterilizacije

U našoj obitelji ovaj recept je vrlo popularan, jer je jednostavan i ne oduzima previše vremena, a rajčice ispadnu vrlo ukusne.

Trebat će nam sljedeći proizvodi (izračun je dan za staklenku od 1,5 litara):

• češnjak - 4 režnja;
• lovorov list - 1 kom .;
• paprika - 1 polovina;
• voda - 1,5 litara;
• sol - 0,5 žlice;
• šećer - 2 žlice;
• ocat - 1 žlica. 6%.

Postupak pripreme rajčice:

1. Rajčice dobro operite i odstranite oštećene i velike.

2. Rajčice stavite u staklenku i dodajte češnjak i pola paprike.

3. Rajčice prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem, bacite ručnik na vrh i umotajte u nešto toplo da nam se rajčice pare. Imam posebnu veliku pelerinu koja potpuno pokriva tegle. Ostavite ih da odstoje na toplom 15-20 minuta.

4. Nakon 15 minuta ocijedite vodu u posudu. Tamo dodajte sol, šećer i lovorov list. Stavite sve na vatru i pustite da prokuha.

5. Ubacite 10 komada u staklenku. papra u zrnu, prelijte octom, sve prelijte kipućom salamurom. U rasol uloviti list lovora i dodati u staklenku. Ulijte salamuru do samog ruba grlića staklenke. Sve zatvorimo poklopcem i zavrnemo.

6. Staklenku okrenuti naopačke i umotati u toplu deku dok se potpuno ne ohladi.

7. Staklenke stavljamo u podrum, a zimi ih vadimo i uživamo u ukusnim rajčicama.

Marinirane rajčice za zimu, prepolovljene

slatko i jako ukusno

Rajčice konzervirane na način naveden u receptu su slatke, ukusne i aromatične. Veliki plus je što se brzo pripremaju. Staklenke je potrebno unaprijed sterilizirati. Ovaj recept trebao bi dati 7 staklenki od pola litre.

Što nam je potrebno za konzerviranje (izračun je dan za 2 kg rajčice):

• rajčice - 2 kg;
• luk - 2 kom .;
• češnjak - 14 češnja;
• biljno ulje - 14 žlica;
• peršin;
• lovorov list - 7 kom .;
• piment crni papar u zrnu.

Punjenje (marinada):

• sol - 2 žlice;
• šećer - 3 žlice. s toboganom;
• ocat 9% - 120 ml;
• voda - 2 l.

Kako pripremiti slatke ukiseljene rajčice za zimu:

1. Uklonite ljuske s luka i češnjaka. Rudnik. Luk izrežite na pola kolutića.

2. Rajčice operite i ostavite da se ocijede.

3. Peršin operite i sitno nasjeckajte.

4. Staklenke dobro operite sodom i osušite na ručniku.

5. Na dno staklenki stavite papar u zrnu, lovor, peršin, češnjak, 2 češnja po staklenci i luk.

6. Rajčice narežite na polovice i stavite u staklenke.

7. Napravimo marinadu. Ulijte vodu u lonac i dodajte sol, šećer, ocat i sve stavite na vatru.

8. Dodajte 2 žlice u svaku staklenku. biljno ulje.

9. Kipuću marinadu prelijte preko rajčica i poklopite poklopcima.

10. Staklenke stavite u lonac na ubrus i napunite ih vodom do ramena. Posudu stavite na vatru i pustite da prokuha. Sve prokuhajte oko 5 minuta.

11. Vruće staklenke poklopiti poklopcima. Okrenite ga naopako i ostavite pod toplom dekom da se potpuno ohladi.

12. Zimi uživamo u ukusnim slatkim rajčicama.

Ukiseljene zelene rajčice za zimu

recept kao u trgovini

Pomoću ovog recepta možete pripremiti vrlo ukusne rajčice, slične onima koje su se ranije prodavale u našim trgovinama još u sovjetsko vrijeme. Današnja mladež više i ne zna koliko su te rajčice bile ukusne. Prodavale su se u staklenkama od tri litre. Staklenke su bile napunjene prekrasnim zelenim rajčicama, a među njima su plutala zrna crnog papra. Nemoguće je zaboraviti okus takvih rajčica. A kako bismo se što više približili tadašnjoj recepturi, staklenke s rajčicama ćemo sterilizirati.

Što trebate pripremiti (sve je predviđeno za staklenku od 3 litre):

• zelene rajčice - 2 kg;
• zelje (peršin, kopar, celer) - po 1 grančica;
• češnjak - 3 režnja;
• crni papar - 2 kom. (grašak);
• lovorov list - 2 kom .;
• šećer - 1 žlica. s velikim toboganom;
• sol - 3,3 žlice;
• ocat -60 ml.

Kako ukiseliti zelene rajčice u teglama kao u trgovini:

1. Rajčice i začinsko bilje operite i stavite u lim za pečenje da se ocijede.

2. Steriliziramo staklenke.

3. U pripremljene staklenke stavite začinsko bilje, lovor, papar u zrnu i češnjak.

4. Rajčice pri dnu peteljke na nekoliko mjesta izbodemo čačkalicom, a zatim ih složimo u staklenke.

5. Rajčice po vrhu pospite solju i šećerom te ih prelijte kipućom vodom. Ulijte ocat na vrh i pokrijte željeznim poklopcima.

6. Staklenke stavite u lonac da se steriliziraju.

7. Nakon što voda prokuha u šerpi, odbrojite 15 minuta, izvadite staklenke i zarolajte ih.

8. Okrenite ih naopako i zamotajte u deku dok se potpuno ne ohlade.

9. Ohlađene staklenke spustimo u podrum ili u smočnicu do zime.

Ukiseljene rajčice sa sjemenkama gorušice za zimu - polizat ćete prste

Da biste sačuvali ovaj recept, trebali biste pripremiti mesnate rajčice bez oštećenja ili kvarenja. Također pokušajte odabrati rajčice iste zrelosti i približno iste veličine. Kada koristimo sjemenke gorušice u konzerviranju, dobivamo najnježnije rajčice.

Dakle, trebat će nam sljedeći proizvodi (izračunato za staklenku od 1,5 litara):

• rajčice - koliko će ići u staklenku;
• lovorov list - 2 kom .;
• piment - 5 kom .;
• crni papar u zrnu - 10 kom .;
• sjemenke gorušice - 1,5 žličice;
• voda - 1,5 litara;
• sol - 0,5 žlice;
• šećer - 2 žlice;
• ocat - 1 žlica. 6%.

Počnimo pripremati rajčice za zimu sa sjemenkama gorušice:

1. Staklenke dobro operite sodom i osušite na ručniku. Za ovaj recept koristila sam staklenke od 1,5 litre.

2. Rajčice dobro operite, loše i mekane stavite na stranu.

3. Rajčice složite u staklenke.

4. Rajčice prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcima i zamotajte. Pustite ih da se zagriju 15-20 minuta.

5. Kada vrijeme istekne, ulijte vodu u šerpu i stavite je na vatru. U vodu bacite lovorov list, 2 komada u staklenku. Dodajte šećer i sol. Neka salamura prokuha.

6. Bacite alevu papriku i crni papar u staklenke, dodajte senf i napunite salamurom.

7. Staklenke zatvorite poklopcima, okrenite naopako i umotajte u deku. Staklenke ostaviti ispod deke dok se potpuno ne ohlade.

8. Dobar tek zimi.

Marinirane rajčice za zimu sa senfom bez octa

U ovom receptu nećemo koristiti ocat, a senf će biti u obliku praha. Senf u prahu našim će rajčicama dati blagu pikantnost i nevjerojatan miris.

Što je potrebno za spajanje (za staklenku od 1,5 litara):

• rajčice - oko 2 kg;
• senf (prah) - 10-15 g;
• češnjak - 3-4 režnja;
• kopar - 1-2 grančice sa sjemenkama;
• ljuta paprika - pola mahune;
• piment, crni papar u zrnu - nekoliko graška;
• voda - 1,5 litara;
• sol - 0,5 žlice;
• šećer - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Pripremimo staklenke unaprijed. Dobro ih operite i osušite.

2. Rajčice operite i poslažite da se suše.

3. Na dno staklenke stavite kopar i lovorov list.

4. Na zelje stavite rajčice u staklenku. U isto vrijeme, ne pritiskamo ih prejako, inače mogu puknuti.

5. Papriku i češnjak narežite na komade i stavite u staklenku s rajčicama.

6. Rajčice preliti kipućom vodom. Zamotamo ih u deku i pustimo da odstoje 15-20 minuta.

7. Ocijedite vodu. Dodajte mu šećer i sol i prokuhajte.

8. U staklenke ulijte senf i sve zalijte kipućom salamurom. Zarolajte poklopce.

9. Konzerve s rajčicama okrenite naopako i zamotajte u deku. Ostavite sve dok se potpuno ne ohladi.

10. Rajčice su spremne. Zimi otvaramo i uživamo u ukusnoj hrani. Dobar tek!

Rajčice s češnjakom "Pod snijegom" za zimu

po litarskoj tegli

I želim pokušati napraviti ove rajčice. Ovaj je recept ove godine bio vrlo popularan na internetu. Nadam se da će rajčice biti jako ukusne.

Svježe rajčice stavite u staklenke sa začinima i začinskim biljem (lovor, peršin, itd.), prelijte kipućom salamurom i zarolajte steriliziranim poklopcima.

Kako ukiseliti rajčice

Priprema hrane
1. Operite 1,5 kilogram paradajza srednje veličine, otprilike 12 komada.
2. 5 češnjeva češnjaka očistite od suhih ljuski, svaki prerežite na 4 dijela.
3. Listove hrena, ribizla i trešanja (dodatno dodajte celera i lovora po ukusu) nasjeckajte nožem ili natrgajte rukama.
5. Na dno staklenke od tri litre stavite češnjak, kišobrane kopra, listove hrena, ribiza i trešnje. Tu stavite 10 zrna crnog papra i 2 lista lovora.
6. Stavite rajčice u staklenku, jedan prema jedan.

Kako kuhati marinadu
1. Ulijte hladnu vodu u staklenku rajčice kako biste odredili potreban volumen salamure.
2. Vodu iz staklenke ocijediti u šerpu, dodati jednu žlicu soli i 1-2 žlice šećera.
3. Marinadu zakuhajte na srednjoj vatri i ulijte u staklenku s rajčicama.
4. Pokrijte staklenku poklopcem i ostavite 15 minuta da se rajčice prvo zagriju.

Kiseljenje rajčice
1. Ohlađeni salamuru ulijte u lonac, prokuhajte i ulijte u staklenku paradajza.
2. Salamura treba dosezati gornji rub staklenke. Ako ima manje salamure, dodajte kipuću vodu, koja bi do tog vremena trebala biti gotova.
3. Ulijte 2 žličice octene esencije u staklenku koju odmah zatvorite metalnim poklopcem.
4. Okrenite staklenku naopako. Provjerite curi li iz njega salamura. Stavite staklenku s poklopcem prema dolje i umotajte je u toplu krpu. Ostaviti da se ohladi 8 sati.
Okrenite staklenku i spremite je.

Vidi također:
- Pasta od rajčice
- Sok od rajčice
- Umak od rajčice
- slane rajčice

Kako brzo ukiseliti rajčice

Brza priprema ukiseljenih rajčica
1. Operite i čačkalicom izbockajte 15 rajčica srednje veličine.
2. Ogulite 5 režnjeva češnjaka i svaki režanj narežite na 4 dijela.
3. 1 svježu ljutu crvenu papriku operite i narežite na kolutove zajedno sa sjemenskom kutijom. Možete uzeti osušenu mahunu i razlomiti je na komade.
4. U lonac ulijte 1,5 l vode, dodajte 2 žlice soli, 5 žlica šećera, marinadu zakuhajte na srednjoj vatri i prokuhajte minutu.
5. U drugu tepsiju poslažite zbijene rajčice jednu do jedne. Prelijte marinadom. Stavite tavu na vrlo laganu vatru i kuhajte rajčice 10 minuta, izbjegavajući mjehuriće.
6. Prekinuti kuhanje, dodati suhi kopar, češnjak i ljutu papričicu. Ulijte 1 žlicu octene esencije.
7. U tepsiju staviti tanjur - tanjur odgovarajuće veličine da rajčice budu potpuno prekrivene marinadom.
8. Tepsiju s rajčicama ohladite i stavite na hladno mjesto.
Ukiseljene rajčice ranog sazrijevanja spremne su za jedan dan.

Fkusnofacts

Rajčice čvrsto složite u staklenku, ali pokušajte da ih ne zgnječite. U staklenku od tri litre napunjenu rajčicom nalazi se oko 1,2 litre salamure.

Octena esencija se može dodati u kipuću salamuru, ali je bolje da se ulije ispod poklopca staklenke neposredno prije zatvaranja. U tom će slučaju biti moguće izbjeći širenje mirisa octa u sobi. 80% octenu esenciju možete zamijeniti 9% octom, ali ga morate uzeti 9 puta više. Možete i bez octa; dodajte 1 čajnu žličicu u staklenku od 3 litre neposredno prije dodavanja marinade u rajčice.

Za kiseljenje se uzimaju kišobrani kopra sa sjemenkama - daju izraženiji okus i miris. Lišće trešnje, koje sadrži mnogo fitoncida i tanina, dodaje se kako bi se konzervirana hrana bolje čuvala, a same rajčice ne gube oblik i elastične su.

Staklenke i poklopce prethodno oprati vrućom vodom i sodom bikarbonom. Temeljito oprane staklenke nije potrebno sterilizirati. Staklenke od tri litre s ukiseljenim rajčicama zatvorite metalnim poklopcima pomoću stroja za varenje.

Prilikom kiseljenja rajčica za dugotrajno skladištenje koristi se ne samo metoda dvostrukog punjenja (koja se koristi u receptu), već i sterilizacija. Da biste to učinili, pokrijte staklenke rajčice napunjene vrućom salamurom s poklopcima i stavite ih u široku tavu, napunite je kipućom vodom tako da dosegne ramena staklenke. Zagrijte na laganoj vatri 15 minuta, zatim izvadite staklenke, ulijte esenciju octa i zatvorite poklopce. Kod ovog načina pripreme nema potrebe zamotavati vruće staklenke u deku.

Kalorični sadržaj kiselih rajčica je oko 16 kcal/100 grama.

Ukiseljene rajčice, ako ih jedete umjereno, zdrave su jer... sadrže likopen, crveni karotenoidni pigment s antioksidativnim svojstvima.

U recept možete staviti cijeli češnjak, ali ako ga narežete, on će svu svoju ljutinu predati marinadi.

Kako ukiseliti debele rajčice

Za marinadu: 3 litre vode
Paprika - 2 komada
Češnjak - 5 češnja
Ljuta paprika - pola paprike
Kopar - 1 grančica
Luk - 2 komada
Biljno ulje - 3 žlice
Sol - 3 žlice
Ocat 9% - 200 mililitara
Šećer - 7 žlica

Kako ukusno marinirati rajčice
1. U lonac ulijte 3 litre vode, dodajte 2 žlice soli, 7 žlica šećera. 2. Stavite lonac na vatru i uz povremeno miješanje zakuhajte marinadu (sol i šećer se trebaju potpuno otopiti).
3. Rajčice operite i osušite salvetom.
4. Ulijte ocat u tankom mlazu (da se ne prelijeva iz posude), promiješajte marinadu i ugasite vatru.
5. Češnjak ogulite i narežite na ploške.
6. Papriku operite, očistite od peteljki, opne i sjemenki i narežite na tanke listiće.
7. Malo ohlađenu marinadu ulijte u staklenke.
8. Posudu promjera većeg od promjera staklenke obložite ručnikom, napunite vodom i stavite na vatru.
9. Pažljivo stavite posudu s marinadom u ovu posudu - potrebno je da se staklenka u koju se ulijeva marinada "do ramena" podudara u razini s vodom ulivenom u posudu. Također je važno da temperatura vode u tegli i posudi bude približno ista.
10. Zagrijte vodu u loncu dok se ne stvori para, zatim kuhajte staklenke od 3 litre 15 minuta, staklenke od 2 litre 10 minuta.
11. Dodajte rajčicu, papriku, češnjak i začine.
13. Staklenke zatvoriti, malo ohladiti i spremiti.

Što kuhamo?

• grickalice

Omiljene senpolije imaju ne samo poseban izgled, već i vrlo specifičan karakter. Uzgoj ove biljke malo podsjeća na klasičnu njegu sobnih usjeva. Čak i rođaci uzambarskih ljubičica iz Gesnerijevih zahtijevaju nešto drugačiji pristup. Zalijevanje se često naziva "najčudnijom" točkom u brizi za ljubičice, koje preferiraju nestandardno zalijevanje od klasične metode. Ali morat će se promijeniti pristup i kod gnojidbe.

Korisni, otporni, nepretenciozni i laki za uzgoj, neveni su nezamjenjivi. Ovi ljetni vrtovi odavno su se preselili iz gradskih cvjetnjaka i klasičnih cvjetnjaka u originalne kompozicije, ukrašavanje gredica i vrtova u saksijama. Neveni, lako prepoznatljivih žuto-narančasto-smeđih boja i još neponovljivijih aroma, danas mogu ugodno iznenaditi svojom raznolikošću. Prvo, među nevenima postoje i visoke i minijaturne biljke.

Naše bake, uzgajajući vrtne jagode, ili jagode, kako smo ih zvali, nisu se posebno brinule oko malčiranja. Ali danas je ova poljoprivredna tehnika postala temeljna u postizanju visoke kvalitete bobica i smanjenju gubitaka usjeva. Neki bi mogli reći da je to gnjavaža. Ali praksa pokazuje da se troškovi rada u ovom slučaju dobro isplate. U ovom članku pozivamo vas da se upoznate s devet najboljih materijala za malčiranje vrtnih jagoda.

Sukulenti su vrlo raznoliki. Unatoč činjenici da su se "malenice" oduvijek smatrale modernijima, vrijedi pobliže pogledati ponudu sukulenata s kojima možete ukrasiti moderan interijer. Uostalom, boje, veličine, uzorci, stupanj bodljikavosti, utjecaj na interijer samo su neki od parametara po kojima ih možete birati. U ovom članku ćemo vam reći o pet najmodernijih sukulenata koji nevjerojatno transformiraju moderne interijere.

Biskvit s čokoladnom kremom - lagan, pahuljast i prozračan, s nježnom puder kremom na bazi mlijeka u prahu, kakaa i vrhnja. Za pripremu ovog deserta potrebno je vrlo malo vremena, a sastojci su jednostavni, jeftini i dostupni. Domaći kolači za večernji čaj ugodni su i ugodni trenuci u životu koje svaka domaćica može organizirati za svoju obitelj ili prijatelje. Kokosove ljuskice u ovom receptu možete zamijeniti prženim orasima.

Nerijetko se događa da kemijski insekticidi, osobito oni koji su već duže vrijeme na tržištu, prestanu djelovati na štetnike zbog razvoja rezistencije (rezistentnosti) na djelatnu tvar, a tada u pomoć mogu priskočiti biološki pripravci koji , usput, imaju niz prednosti. U ovom ćete članku saznati kako će Lepidocide zaštititi povrće, bobičasto voće, ukrasne i voćne usjeve od štetnika koji jedu lišće.

Egipćani su koristili metvicu već 1,5 tisuća godina prije Krista. Ima jaku aromu zbog visokog udjela raznih eteričnih ulja koja su vrlo hlapljiva. Danas se metvica koristi u medicini, parfumeriji, kozmetologiji, vinarstvu, kuhanju, ukrasnom vrtu i konditorskoj industriji. U ovom ćemo članku pogledati najzanimljivije sorte metvice, a također ćemo govoriti o značajkama uzgoja ove biljke na otvorenom terenu.

Ljudi su počeli uzgajati šafrane 500 godina prije naše ere. Iako je prisutnost ovog cvijeća u vrtu prolazna, uvijek se radujemo povratku vjesnika proljeća sljedeće godine. Krokusi su jedni od najranijih jaglaca, čija cvatnja počinje čim se otopi snijeg. Međutim, vrijeme cvatnje može varirati ovisno o vrsti i sorti. Ovaj je članak posvećen najranijim sortama krokusa, koje cvjetaju krajem ožujka i početkom travnja.

Kupusova juha od ranog mladog kupusa na goveđoj juhi izdašna je, aromatična i jednostavna za pripremu. U ovom receptu naučit ćete kako kuhati ukusnu goveđu juhu i skuhati laganu juhu od kupusa s ovom juhom. Rani kupus se brzo skuha pa se u tavu stavlja kad i ostalo povrće, za razliku od jesenskog kupusa koji se kuha nešto duže. Gotova juha od kupusa može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Prava juha od kupusa ispadne ukusnija od svježe pripremljene juhe od kupusa.

Borovnice su rijetka i perspektivna kultura bobičastog voća u vrtovima. Borovnice su izvor biološki aktivnih tvari i vitamina, imaju antiskorbutska, protuupalna, antipiretička i tonična svojstva. Bobice sadrže vitamine C, E, A, flavonoide, antocijane, elemente u tragovima - cink, selen, bakar, mangan, kao i biljne hormone - fitoestrogene. Borovnice imaju okus kao mješavina grožđa i borovnica.

Gledajući raznolikost sorti rajčice, teško je ne zbuniti se - izbor je danas vrlo širok. Čak su i iskusni vrtlari ponekad zbunjeni! Međutim, nije tako teško razumjeti osnove odabira sorti "za sebe". Glavna stvar je proniknuti u osobitosti kulture i početi eksperimentirati. Jedna od najlakših skupina rajčica za uzgoj su sorte i hibridi ograničenog rasta. Uvijek su ih cijenili oni vrtlari koji nemaju puno energije i vremena za brigu o svojim krevetima.

Nekad vrlo popularna pod imenom sobna kopriva, a potom od svih zaboravljena, kopriva je danas jedna od najšarenijih vrtnih i sobnih biljaka. Nije uzalud da se smatraju zvijezdama prve veličine za one koji prvenstveno traže nestandardne boje. Jednostavan za uzgoj, ali ne toliko nezahtjevan da bi odgovarao svima, koleus zahtijeva stalni nadzor. Ali ako se brinete o njima, grmovi napravljeni od baršunastog jedinstvenog lišća lako će zasjeniti svakog konkurenta.

Okosnica lososa pečena u provansalskom bilju daje ukusne komadiće riblje pulpe za laganu salatu sa svježim listovima divljeg češnjaka. Šampinjoni se lagano poprže na maslinovom ulju, a zatim pokapaju jabučnim octom. Ove su gljive ukusnije od običnih ukiseljenih, a bolje su prikladne za pečenu ribu. Divlji češnjak i svježi kopar dobro se slažu u jednoj salati, ističući aromu jedan drugoga. Ljekovitost divljeg češnjaka prožet će i meso lososa i komade gljiva.

Crnogorično drvo ili grm na mjestu je uvijek sjajno, ali mnogo četinjača je još bolje. Smaragdne iglice raznih nijansi ukrašavaju vrt u bilo koje doba godine, a fitoncidi i eterična ulja koje ispuštaju biljke ne samo da aromatiziraju, već i zrak čine čišćim. U pravilu, većina zoniranih zrelih četinjača smatra se vrlo nepretencioznim drvećem i grmljem. Ali mlade sadnice su mnogo hirovitije i zahtijevaju pravilnu njegu i pažnju.

Sakura se najčešće povezuje s Japanom i njegovom kulturom. Piknici pod krošnjama cvjetnog drveća odavno su postali sastavni atribut dočeka proljeća u Zemlji izlazećeg sunca. Financijska i akademska godina ovdje počinje 1. travnja, kada rascvjetaju veličanstvene trešnje. Stoga se mnogi značajni trenuci u životu Japanaca odvijaju u znaku njihovog procvata. Ali sakura također dobro raste u hladnijim regijama - određene vrste mogu se uspješno uzgajati čak iu Sibiru.

Konzervirane rajčice pripremljene u tradicionalnoj marinadi mogu se kušati tek nakon 1,5 mjeseca. Ali ljeti se često zaželi i nešto "slano", nešto na brzinu od uroda iz vašeg vrta. Za takav slučaj postoji mnogo brzih recepata. Podijelimo jednu od ovih, nakon čega možete probati rajčice u roku od 24 sata.

Sastojci za 3 staklenke od 500 ml:

• jake rajčice ženskih prstiju - 1,5 kg;
• piment u grašku - 8 kom;
• ljuta crvena paprika - 1 komad;
• mladi kopar - 1 hrpa;
• prezreli kopar sa sjemenkama - 3 grane;
• mladi češnjak – 6 češnja;
• šećer i sol - 1 žlica. žlica;
• 9% ocat - 4,5 žlice. žlice.

Pripremite brze ukiseljene rajčice:

1. Nakon što ste oprali rajčice u hladnoj vodi, izbodite ih čačkalicom na 3-4 mjesta po obodu. Važno je probušiti kožu, ali ne trgati je, ne smije pucati i “raspadati se”.
2. Češnjak očistite od kore, a češnjeve ostavite cijele.
3. Ljutu papričicu narežite na nekoliko debljih kolutića.
4. Paradajzom punimo čiste staklenke, rasporedimo sve vrste paprika, dodamo mladi i zreli kopar, režnjeve češnjaka.
5. Zagrijte 2 litre vode do vrenja, umiješajte sol i šećer dok se ne otope - brzo prelijte pripravke.
6. Sada je zadatak ohladiti ove staklenke što je brže moguće. Da biste to učinili, možete ih staviti u posudu s ledenom vodom. Čim se salamura u rajčicama ohladi, ulijte je natrag u šerpu, pustite da ponovno prokuha, dodajte ocat i na kraju ulijte rajčice.

Pokrijte čistim plastičnim poklopcima, ohladite na sobnoj temperaturi i stavite u hladnjak. Za jedan dan, brze ukiseljene rajčice su spremne! Nudimo i neobične

Jedna od najpopularnijih vrsta kiselih krastavaca na stolu su ukiseljene rajčice. Svježe rajčice sadrže prirodnu kiselinu, zbog čega se bolje čuvaju u kiseliji, a vjerojatnost da staklenka grickalice “eksplodira” u podrumu je minimalna.

Pripremajući ukiseljene rajčice za zimu, dobit ćemo izvrsno predjelo, sok od rajčice, bazu za umake i dodatak raznim jelima - od pizze do solyanke. Okusi kiselih krastavaca mogu biti različiti - kiseli, slatki ili ljuti;

Priprema hrane

Pravilan izbor proizvoda temelj je uspješnog kiseljenja. Rajčice bi trebale biti dovoljno male da lako prođu kroz grlo staklenke, čvrste, glatke i netaknute, bez oštećenja i pukotina. Ovisno o receptu, birajte zrele, crvene ili zelene nezrele rajčice. Cherry rajčice i vrhnje vrlo su dobri za kiseljenje.

Priprema rajčica za kiseljenje također ovisi o odabranom receptu:

• Male rajčice dovoljno je oprati i osušiti;
• veliki primjerci se režu na kriške, kako bi pustili sok u marinadu, koji se zatim može koristiti za pripremu raznih jela;
• Za neke recepte potrebno je ukloniti koru rajčice; za to se na plodu naprave rezovi s donje strane, umoči u kipuću vodu na nekoliko minuta i prebaci u hladnu vodu, nakon čega se koža može ukloniti bez ikakvih ikakvih recepata. problema.

Osim rajčice, u receptima će se koristiti i drugi proizvodi:

• Začini i začini bez kojih ne može proći gotovo nijedan recept - papar u zrnu, klinčići, sjemenke kopra, listovi ribiza. Po želji dodajte i peršin, bosiljak, korijander, muškatni oraščić, hren, celer i ostalo korijenje i začinsko bilje.
• Da bi rajčice dobile slatki okus, pripremaju se s dodatkom mrkve, paprike, jabuka i luka.
• Ljubitelji ljute hrane kao nadopunu koriste češnjak, ljute papričice i hren.

Metode kiseljenja

Svaka od postojećih metoda kiseljenja rajčica za zimu zaslužuje pažnju. Postoje kako vrlo jednostavni recepti, tako i oni pomalo neobični za čiju pripremu je potrebno više vremena i sastojaka. Pogledajmo najzanimljivije i najkorisnije od njih.

Klasičan recept

Ovo je najjednostavniji recept za kiseljenje rajčica, u njemu nema ništa suvišno, samo rajčice, začini i ocat, malo češnjaka. Okus je uravnotežen i nenametljiv; takvo će jelo ukrasiti svaku gozbu. Po ovom receptu možete marinirati i crvene i zelene rajčice.

Recept (za staklenku od 3 litre):

• 1,7 kg rajčice;
• 10-12 češnja češnjaka;
• 1 žličica ocat;
• 3 žlice šećera;
• 1 žlica. sol;
• 1,5 litara vode.

priprema:

1. Oprane rajčice na mjestu gdje se nalazila peteljka probodite čačkalicom.
2. U pripremljenu posudu najprije stavite oguljene režnjeve češnjaka, a zatim čvrsto zbijete rajčice koje trebaju biti približno iste veličine. To treba učiniti pažljivo kako ne biste oštetili proizvode, ali pokušajte ostaviti manje praznina između njih.
3. Zakuhajte vodu, prelijte je preko rajčica, poklopite i ostavite 5-8 minuta.
4. Tekućinu ulijte u lonac koji stavite na štednjak, dodajte kristalni šećer i sol.
5. Nakon što voda prokuha, ponovno prelijte rajčice, dodajte ocat i zarolajte staklenke.
6. Stavite naopako pod toplu deku dva dana.

Nešto drugačiji, ali prilično sličan recept za ukiseljene rajčice za zimu saznat ćete gledajući video:

Marinirane rajčice s limunskom kiselinom i paprom

Za one koji su oprezni s korištenjem octa, postoji bezopasniji konzervans - limunska kiselina. Okus marinade je delikatniji i mekši. Čak se i djeca mogu počastiti ovim rajčicama u umjerenim količinama i marinirati ih zajedno s drugim povrćem, poput slatke paprike i luka.

Sastojci:

• 1,6 kg svježih rajčica;
• žarulja;
• 1 slatka paprika;
• 1 mala žlica limunske kiseline;
• 1,5 velike žlice kamene soli;
• 6 velikih žlica granuliranog šećera;
• začini po izboru - češnjak, kopar, papar, začinsko bilje.

priprema:

1. Operite i očistite sve proizvode.
2. Papriku narežite na ploške, a luk na kolutove.
3. U staklenku od 3 litre prvo staviti češnjak, zatim naizmjenično paradajz, papriku, luk i ostalo začinsko bilje.
4. Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcem i pričekajte dok se voda ne ohladi.
5. Odlijte vodu i prokuhajte, u staklenku sipajte začine i limun, sve zalijte kipućom vodom do vrha.
6. Zarolati i ostaviti na toplom dok se ne ohladi.

Rajčice marinirane u vlastitom soku

Prisutnost kiseline u rajčicama omogućuje mariniranje ovog povrća bez upotrebe konzervansa, u vlastitom soku. Kao rezultat toga, zimi možete uživati ​​u ukusnim rajčicama i gotovo gotovom umaku od rajčice.

Da biste pripremili tri litre staklenke rajčice za zimu, morate pripremiti sljedeću količinu sastojaka:

• 1,6 kg malih rajčica;
• 2,6 kg velikih zrelih rajčica;
• 1,5 žlice. sol;
• 2 žlice. granulirani šećer.

Po želji možete dodati češnjak, ljutu papričicu, klinčiće ili hren.

priprema:

1. Male rajčice stavite u staklenke i prelijte kipućom vodom 10 minuta.
2. Odlijte vodu i ponovno dodajte kipuću vodu na isto vrijeme.
3. Velike primjerke sameljite u blenderu (mašini za mljevenje mesa), po želji možete prvo skinuti kožicu, ali peteljke obavezno. Ako je potreban pikantan nadjev, u ovoj fazi se melje i češnjak, ljuta papričica ili hren.
4. Pasiranu rajčicu zakuhajte, posolite i pošećerite te kuhajte 5 minuta.
5. Maknite s vatre i odmah prelijte preko malih rajčica.
6. Zarolajte poklopce.

Bez šavova

Ove rajčice će biti gotove za par sati i služe se kao međuobrok. Rajčice ispadaju malo slatke, pa trebate odabrati količinu šećera i soli po svom ukusu. Po želji, recept se nadopunjuje lukom i mrkvom. Rajčice marinirane bez zavarivanja treba konzumirati odmah, ne čuvaju se dugo: najviše 2-3 dana u hladnjaku.

• 1,1 kg rajčice;
• 3⁄4 šalice octa;
• po 0,5 šalice šećera i biljnog ulja;
• 40 grama celera;
• 1 velika žlica soli.

priprema:

1. Rajčice narežite na četvrtine, celer na male trakice.
2. Pomiješajte sol i šećer, prelijte uljem i octom.
3. Stavite rajčice i celer u čistu posudu i prelijte marinadom.
4. Ostavite 120 minuta.

Rajčice u želeu

Ovo predjelo izgleda vrlo lijepo i svečano, pa za njegovu pripremu odaberite uredne, lijepe staklenke koje možete staviti na stol. Možete jesti ne samo rajčice, već i žele marinadu.

• 800 grama rajčice;
• 2,8 litara čiste vode;
• Lovorov list;
• 1 žlica. Sahara;
• 1,5 žlice. želatina;
• papar u zrnu;
• 1 luk;
• 2 velike žlice octa;
• 0,5 šalice soli;
• par češnjeva češnjaka.

1. Želatinu prelijte vodom prema uputama i ostavite dok ne nabubri, provjerite na ambalaži vrijeme, obično od 10 do 35 minuta.
2. Rajčicama uklonite peteljke i prerežite ih na dvije polovice.
3. Luk narežite na ploške.
4. Češnjak ogulite i velike komade narežite na komade.
5. U staklenku prvo stavite luk, lovorov list, papar i češnjak.
6. Zatim pritisnite rajčice prerezanom stranom prema dolje.
7. Prokuhajte vodu i u njoj otopite sol i granulirani šećer, maknite s vatre, ulijte ocat i već nabubrelu želatinu, dobro promiješajte.
8. Dodajte marinadu u staklenku s rajčicama.
9. Pokrijte poklopcem i sterilizirajte 11-15 minuta, pazeći da marinada ne prokuha tijekom obrade.
10. Zatvorite poklopcem i ostavite naopačke dok se ne ohladi umotano u topli ručnik.

Video: marinirana salata od rajčice, krastavaca i paprike

Kiseljenjem rajčice možete pripremati ne samo same preko zime, već i u obliku salate s dodatkom raznog povrća. Pogledajte video kako pripremiti ukusnu salatu od rajčice s krastavcima i paprikom.

Tajne kuhanja

Nema ništa komplicirano u pripremi kiselih rajčica, ali ovaj proces ima i svoje male trikove koji će vam pomoći u pripremi ukusnog zalogaja.

• Kako se rajčice ne bi rasprsnule tijekom toplinske obrade, za kiseljenje se odabiru uzorci s debelom kožom i bez oštećenja. Moraju ukloniti peteljku i oštrim predmetom napraviti bušilicu na spoju.
• Za kiseljenje su prikladne rajčice bilo koje zrelosti i boje, od zelene i ružičaste do smeđe.
• Ako marinirate razno povrće, onda je potrebno pripremiti i ostalo povrće: paprike očistite od sjemenki i narežite na ploške, krastavce prethodno namočite, krajeve plodova također odrežite, luk možete preliven kipućom vodom.
• Staklenke se moraju tretirati prije zatvaranja, oprati sodom, potopiti parom i sterilizirati u pećnici ili kipućoj vodi. Poklopce također treba kuhati 2-3 minute.
• Rajčice za jednu staklenku moraju se uzeti u pola volumena. Odnosno, za posudu od litre trebate se opskrbiti 0,5 kg rajčice, staklenka od 2 litre će držati 1-1,1 kg rajčice, i tako dalje.
• Tekućina mora puniti staklenke za kisele krastavce do samog ruba kako ne bi ostalo zraka jer u protivnom postoji opasnost od razvoja bakterija, unatoč prisutnosti konzervansa.
• Preporučljivo je dodati ocat u staklenku neposredno prije zatvaranja, umjesto uobičajenog, možete koristiti balzamični, vinski, jabučni ili grožđani, kao i limunsku kiselinu.
• Staklenke s kiselim rajčicama čuvajte na hladnom i tamnom mjestu 1-2 godine. Ako je poklopac natečen, a salamura mutna, konzervu rajčice treba baciti.