Recepti kako brzo i ukusno pržiti sjemenke bundeve ili suncokreta u mikrovalnoj pećnici. Pečene oljuštene sjemenke u mikrovalnoj pećnici Je li moguće pržiti oljuštene sjemenke u mikrovalnoj pećnici

Nekada je bila gotovo tradicija sjediti na klupi, lomiti sjemenke i tračati. Ovo je bio naziv za raspravu o svim novostima. Postupno su druženja postala stvar prošlosti, a komunikaciju je zamijenila nova vrsta hobija - računalo. Ali ono što ostaje nepokolebljivo su pržene sjemenke, koje se mogu oljuštiti u blizini prijenosnih računala i televizora.

Neki ljudi kupuju već gotove pržene sjemenke, pakirane u šarenu ambalažu. Ali postoje oni koji ne traže lake načine. Kupuju sirove sjemenke na tržištu, a zatim ih prže na sve raspoložive načine: štednjak, pećnicu, pa čak i mikrovalnu.

Ako odlučite sami pržiti sjemenke, trebali biste znati ne samo kako to učiniti ispravno, već i kako ih odabrati za ovaj sveti obred.

Kako odabrati pravo sjeme

Sjeme se ne može držati u vlažnim uvjetima. Zbog toga postaju pljesnivi i kvare se. No, sunce im je i kontraindicirano jer zbog velike količine ulja kojim su sjemenke tako bogate postaju užegle, a samim time i nejestive.

Stoga sjeme kupujte tamo gdje nije na otvorenom ili u vlažnoj prostoriji. Ali to nije činjenica da će sjeme biti dobro. Uostalom, još se ne zna u kakvim su uvjetima bili čuvani dok nisu dospjeli na pult ili u vrećicu. Stoga se nemojte oslanjati na uvjeravanja prodavača da je njegovo sjeme najbolje...

Uzmite šaku sjemenki i pomirišite ih. Ovaj jednostavan pokret može puno reći o proizvodu. Ako ispuštaju neugodan, pljesniv miris, daljnja istraživanja tu mogu završiti.

Ako miris ne izaziva sumnju, pažljivo pregledajte sjeme. Svi bi trebali biti iste veličine i stupnja. Ako se serija sastoji od malih, srednjih, velikih, onda su možda miješali sjemenke koje su pripremljene u različito vrijeme: svježe i već pohranjene u skladištu.

Osjetite sjemenke. Trebaju biti trbušasti i gusti. Ne smije biti praznih ili sa sitnim, nerazvijenim zrnima.

Zgnječite nekoliko sjemenki. Zrna moraju biti bez stranog okusa i mirisa, bez crvotočina, jer su u slučaju nepropisnog skladištenja sjemenke podložne invaziji moljaca i drugih insekata.

Ako je kvaliteta u redu, slobodno ih kupite i požurite u kuhinju ispeći ih.

Kako pripremiti sjemenke za pečenje

Najčešće se sjemenke prže u tavi, ali mnogi ljudi za tu svrhu koriste modernije sredstvo - mikrovalnu pećnicu.

Međutim, mora se uzeti u obzir da mikrovalne pećnice dovode sjeme u stanje doslovno za 2-3 minute. Pa za najviše pet! Stoga, ako prvi put pržite sjemenke na ovaj način, trebali biste početi s minimalnom količinom vremena utrošenog na to, jer kvaliteta i brzina prženja ne ovise toliko o samim sjemenkama, koliko o snazi ​​vaše mikrovalne pećnice. , prisutnost konvekcije u njemu i druge inovacije.

Ali prvo morate oprati sjemenke. Ne treba se oslanjati na činjenicu da će visoka temperatura ubiti sve mikrobe. U njima će ostati prljavština, prašina i druge strane nečistoće. Štoviše, značajno će pokvariti okus.

Mali dio sjemenki stavite u cjedilo i temeljito isperite pod tekućom vodom. Nemoguće ih je oprati u zdjelici iz jednostavnog razloga što plutaju i lako otplutaju niz rupu u sudoperu.

Zatim ostavite sjemenke u cjedilu nekoliko minuta da ocijede većinu vode. Ostatak vode će se osušiti kada sjemenke stavite na krpu ili papirnati ubrus.

Pripremite posudu za prženje sjemenki. To bi trebao biti ravni tanjur s niskim stranicama ili posuda koja se može staviti u mikrovalnu pećnicu. Na posuđu ne smije biti zlatnih ukrasa i metalnih dijelova.

Po njemu rasporedite sjemenke u ravnomjernom sloju. Ali morate uzeti u obzir da će mali broj sjemenki jednostavno izgorjeti, a veliki se neće ravnomjerno pržiti. Odaberite zlatnu sredinu.

Kako ispeći sjemenke suncokreta u mikrovalnoj pećnici

Metoda 1

• Postavite mikrovalnu pećnicu na visoku snagu. Stavite ploču u pećnicu, zatvorite vrata i uključite jednu minutu.
• Zatim umiješajte sjemenke. Ponovno uključite mikrovalnu pećnicu na jednu minutu, smanjite snagu za pola. Ponovno promiješajte. Kušajte sjemenke jer po izgledu ništa ne možete zaključiti. Činjenica je da ako se u tavi sjemenke počnu pržiti izvana, onda u mikrovalnoj pećnici taj proces počinje iznutra.
• Ako nisu dovoljno pržene, ponovite proces kuhanja od jedne minute još 1-2 puta.

Metoda 2

• Pripremljene sjemenke u tankom sloju rasporedite po tanjuru i stavite u mikrovalnu na srednju snagu. Pržiti 3 minute. Sve dok su sjemenke mokre, neće izgorjeti.
• Zatim ih dobro izmiješajte. Nastavite pržiti dvije minute. Kušajte ih. Ako nisu dovoljno pečeni, stavite ih u pećnicu još minutu.
• Stavite sjemenke na ravnu posudu prekrivenu ručnikom. Pokriti krpom. Ostavite 20 minuta. Zahvaljujući vlastitoj toplini, doći će do pune spremnosti.

Kako pržiti sjemenke sa soli

• Sjemenke stavite u cjedilo i dobro operite. Ostavite u njemu dok voda potpuno ne iscuri.
• Stavite u zdjelu, dodajte malo sitne soli, poprskajte suncokretovim uljem i dobro promiješajte. Zahvaljujući ulju, sol će se zalijepiti za sjemenke i neće padati na dno tanjura.
• Posudu sa sjemenkama stavite u mikrovalnu. Provedite prženje u nekoliko faza. Prvo pržite sjemenke na visokoj snazi ​​1 minutu. Zatim dobro izmiješajte i vratite u pećnicu.
• Nakon minute kušajte sjemenke. Ako su gotove, isključite mikrovalnu, ali ostavite tanjur sa sjemenkama unutra.
• Nakon 5-10 minuta izvadite sjemenke, stavite ih na ubrus i ohladite pokrivene krpom.

Napomena domaćici

Vrijeme potrebno za pečenje sjemenki u mikrovalnoj pećnici može se razlikovati od vremena navedenog u ovim preporukama. Sve ovisi o snazi ​​pećnice, tako da prvi put pažljivo promatrate proces kako sjemenke ne bi izgorjele.

U svijesti većine ljudi, pržene sjemenke povezuju se s vrućim, kuhanim na pari. U mikrovalnoj se pripremaju puno lakše i brže.

Pripremni rad

Prije kuhanja, sjemenke se moraju temeljito oprati. Kao i kod ovoga, operite ih u cjedilu s vrućom vodom sve dok voda koja stječe s njih ne bude savršeno bistra.

Sjemenke suncokreta stavite na papirnati ručnik ili list novinskog papira kako biste uklonili višak vlage.

Tostiranje

Pečene sjemenke trebaju biti dovoljno široke i ne jako duboke. Bilo koja velika plitka posuda od stakla ili keramike otporne na toplinu će poslužiti.

Oprane sjemenke sipati u pripremljenu zdjelu u tankom sloju, debljine najviše dva zrna. Uključite mikrovalnu pećnicu na 800 W na 3 minute.

Nakon tog vremena otvorite vrata pećnice, maknite lim i dobro promiješajte sjemenke koje su se već osušile i počele pržiti.

Vrlo je zgodno miješati sjemenke ako kao posudu koristite staklenu ravnu ploču iz mikrovalne pećnice. U tom slučaju jednostavno pokrijte tanjur poklopcem prikladnim za mikrovalnu pećnicu i protresite nekoliko puta.

Ponovno stavite posudu sa sjemenkama u mikrovalnu pećnicu. Sada uključite kućanski aparat na 2 minute. Nakon što pričekate da se ciklus završi, promiješajte sjemenke i kušajte ih da vidite jesu li spremne.

Ako sjemenke suncokreta još uvijek nisu spremne za konzumaciju, vratite ih u pećnicu, ali sada na još kraći vremenski interval – 1 minutu. Ponovno kušajte, po potrebi pržite još 1 minutu uz prvo miješanje.

Imajte na umu da, za razliku od prženja u tavi, gdje se jezgre sjemenki prvo prže izvana, a tek onda njihov red dođe do srži, kod prženja suncokretovih sjemenki proces počinje s unutarnje strane jezgri, njihovog vanjskog dijela. stječe potrebno stanje posljednji.

Karamelizacija

Nakon što su sjemenke došle do željenog stepena pečenja, potrebno ih je ostaviti u mikrovalnoj pećnici 10-20 minuta da se “ispeku”.

Proces karameliziranja suncokretovih jezgri također se može postići umotavanjem vrućih sjemenki suncokreta u nekoliko slojeva novinskog papira na isto vrijeme.

Nakon 2-3 probna prženja u mikrovalnoj pećnici već ćete imati predodžbu o broju sjemenki koje je potrebno ispeći i vremenu potrebnom da poprime potrebnu kondiciju.

I što je najvažnije, za razliku od prženja u tavi, sjemenke u mikrovalnoj pećnici ne morate stalno miješati.

Uživajte u jelu!

Sjemenke su proizvod koji ne možete prestati jesti. Jednom kada kliknete na jedan, ne možete stati! I sa svakim sljedećim sjemenom želite sve više i više! A obećanje da će ova šaka biti posljednja za danas blijedi kada počne ponestajati. I tako do zadnje sjemenke u pakiranju, dok se potpuno ne pojede. Veliki ljubitelji sjemenki znaju da je puno jeftinije kupiti ovu poslasticu sirovu i “na vagu”. A većina ih kuha sjemenke u tavi, a niti ne zna da sjemenke možete pržiti i u mikrovalnoj!

• ulijte sjemenke suncokreta u cjedilo i isperite;
  
• dopustiti da višak vode iscuri;
  
• pripremite posudu otpornu na toplinu za mikrovalnu pećnicu i tamo stavite sjemenke;
  
• stavite posudu u mikrovalnu pećnicu na najvećoj snazi ​​1 minutu;
  
• nakon toga, sjeme je potrebno pomiješati tako da vlaga ispari;
  
• ponovno ih stavite u mikrovalnu na isto vrijeme, nakon čega sjemenke treba isprobati jesu li gotove.
  

Ali nećete moći pržiti sjemenke u mikrovalnoj pećnici u velikim ili premalim porcijama. U prvom slučaju će ostati sirovi, au drugom će izgorjeti ili se čak mogu zapaliti. Optimalan broj sjemenki je 300 g. Umjesto posude otporne na toplinu možete koristiti pergament za pečenje.

Sjemenke suncokreta "lijene"
Ova metoda je za one koji jako vole sjemenke, ali ih ne vole guliti. Da biste to učinili, samo kupite već oguljene sirove sjemenke i skuhajte ih:

• sipati sjeme u staklenu zdjelu ili raširiti na pergament;
  
• stavite ih u mikrovalnu pećnicu i pržite na punoj snazi ​​3-5 minuta;
  
• svaku minutu ili minutu i pol otvorite vrata mikrovalne pećnice i promiješajte sjemenke.
  

Usoljene sjemenke u mikrovalnoj
Slane sjemenke suncokreta svačija su omiljena poslastica, koja se može pripremiti ne samo u tavi, već iu mikrovalnoj pećnici:

• temeljito isperite i osušite sjeme;
  
• prebacite ih u široku staklenu zdjelu;
  
• lagano ih pospite biljnim uljem i promiješajte;
  
• pospite sjemenke finom soli;
  
• stavite posudu sa sjemenkama u mikrovalnu;
  
• pržite ih na jakoj i srednjoj snazi, povremeno miješajući.
  

Sjemenke treba sipati u zdjelu u ravnomjernom sloju, a ne na hrpu. Tako će se ravnomjerno ispeći i neće izgledati kao da su negdje zagorjele, a negdje ostale sirove.

Ne ostavljajte mikrovalnu pećnicu bez nadzora tijekom kuhanja. I ne zaboravite povremeno promiješati sjemenke, inače nećete moći prvi put pržiti sjemenke u mikrovalnoj pećnici i morat ćete gubiti dragocjeno vrijeme na pranje mikrovalne pećnice i prozračivanje prostorija.

Pa, tko od nas ne voli sjemenke? Vjerojatno ih nema! Nisu bili poznati sve dok Kolumbo nije otkrio Ameriku, a onda se suncokret, zajedno s drugim čudnim biljkama tog kontinenta, pojavio u Europi. Kao i obično, isprva se uzgajao za ljepotu u vrtovima i cvjetnjacima, poput krumpira, ali kušan je mnogo kasnije! Sada se sjemenke nazivaju ruski orasi i smatraju se "narodnom hranom". Stranci se čude zašto ih sami gulimo, jer ih već oguljene možete kupiti! Ali znamo da je to gotovo ritual! Uz sjemenke se vode razgovori iz srca, dok grizemo sjemenke, gledamo televiziju ili čitamo knjigu... Ovaj proizvod spaja okus i dobrotu, sjemenke sadrže vitamine E i D, mikroelemente i masne kiseline. Ali ne zaboravite da prekomjerna upotreba sjemenki može dovesti do oštećenja zubne cakline. A uz to su i vrlo kalorične, 100 grama sadrži 600 kilokalorija.
Umjesto da sjemenke kupujete u trgovini, bolje ih je ispeći sami! Da biste to učinili, predlažem korištenje kuhinjskog pomoćnika - mikrovalne pećnice. Brzo je i sami možete podesiti stupanj "prženosti".

Sastojci:

• Trebamo svježe sjemenke suncokreta i sol za okus.

Kako pržiti sjemenke suncokreta u mikrovalnoj pećnici:

1. Najprije operite sjemenke. Nije tajna da grickanje kupovnih sjemenki često ostavlja prljave prste i nokte; to nije lijepo, nije zgodno, nije uredno. Naravno, nitko ih neće oprati u tvornici! Ali mi kuhamo za sebe, pranje sjemenki je stvar dvije minute, ali vaše ruke će biti čiste!

Stavite sjemenke u cjedilo i operite ih pod tekućom vodom. Pustimo vodu da se ocijedi. Ne smijete ih dugo prati, postanu zasićene vlagom i prženje će trajati duže.

2. Dok su sjemenke mokre, posolite ih po svom ukusu. Hoćete li ga soliti ili ne, odlučite sami, ali mi volimo slano!

3. Stavite u mikrovalnu pećnicu na 1 minutu. Vidjet ćete da su se sjemenke osušile i postale svjetlije boje.

4. Nije tajna da se u mikrovalnoj pećnici proizvod brže kuha u sredini. A sjemenke u sredini tanjura mogu jednostavno izgorjeti. Stoga vam savjetujem da sjemenke nastavite pržiti 20-30 sekundi, vadeći ih i miješajući. Vrijeme prženja ovisi o količini i kvaliteti sjemenki. Meni su dovoljne 3-4 serije na ovom tanjuru. Čut ćete karakteristične zvukove škljocanja i miris prženih sjemenki.