Recept: Tjestenina na mornarski način - s mljevenim fileom purećih prsa. Mornarski špageti s mljevenom puretinom i sirom Recepti za mljevenu puretinu s tjesteninom

Želite li brzo i ukusno nahraniti vojsku gladnih ukućana, pripremite tjesteninu na mornarski način; recept s mljevenim mesom savršen je za to. Teško je pronaći najbolje jelo od minimalne količine sastojaka. Štoviše, ono što je zanimljivo je da čak iu pripremi jednostavnog jela možete pokazati svoj kulinarski talent, jer postoji mnogo opcija za jelo koje je omiljeno još od sovjetskih vremena.

Postoje mnoge verzije o povijesti podrijetla jela, uključujući i nevjerojatne. Bilo je posebno smiješno saznati da su egipatski faraoni blagonaklono tretirali jelo, izdvajajući ga od ostalih. Moderna vrsta tjestenine izumljena je u 17. i 18. stoljeću, a sve do početka 20. stoljeća to je bio prilično radno intenzivan proces, koji je značajno poskupio proizvode u usporedbi sa žitaricama. Stoga je dvojbeno reći da se jelo pripremalo u tadašnjoj mornarici.

Siguran sam da je mornarička tjestenina u sadašnjem obliku rezultat pojednostavljene verzije ruske tjestenine, gdje su se dva sastojka, tjestenina i mljeveno meso, slagali i pekli u pećnici. U sovjetsko doba, u javnom ugostiteljstvu, brzina i jednostavnost pripreme jela bila je uvjerljiv argument. Netko se prvi dosjetio jednostavnog miješanja proizvoda, dodavanja raznolikosti dodacima. Možda je to bio brodski kuhar, otuda i naziv. A to se dogodilo otprilike 50-ih godina prošlog stoljeća.

Kako ukusno skuhati mornarsku tjesteninu

Ako želite raznolikost, upotrijebite svoju maštu. Osim klasične metode, u receptu jela mogu se dodati mnogi sastojci. Mornarička verzija priprema se od sirovog ili kuhanog mesa propuštenog kroz mlin za meso. Sovjetski recept koristio je govedinu ili svinjetinu. Danas se jelo radi od piletine ili puretine - ovaj recept je savršen za djecu. Gurmani dodaju sir i gljive. Ima ljudi koji vole kuhati s mljevenom kobasicom i varivom, što ubrzava proces. Ispravan recept je skuhati mornarsku tjesteninu s rajčicama ili pastom od rajčice, iako je nećete pronaći u originalnom receptu.

Nekoliko savjeta za kuhare početnike:

• Ne štedite na luku. Odavno je dokazano da njegova velika količina čini mljeveno meso nevjerojatno sočnim.
• Ako kuhate tjesteninu s kuhanim mesom prema receptu, zatim nasjeckajte luk zajedno s njim, tada će mljeveno meso biti puno sočnije kada se prži.
• Posebno je važno pridržavati se prvog pravila kada kuhate od mljevene piletine. Za sočnost pilećem mesu možete dodati svinjetinu.
• Kod kuhanja meso se prvo soli, tada će ispasti ukusnije (usporedbe radi, juhe se soli na kraju).
• Ako pripremate mljeveno meso od kuhanog mesa, nakon kuhanja odmah uklonite lovorov list, ovo pravilo vrijedi za sva jela jer daje gorak okus.
• Ako odlučite napraviti mornaričko jelo s pastom od rajčice ili svježim rajčicama, svakako dodajte malo šećera, čak i ako to nije navedeno u receptu, okus će postati bogatiji.

Koju tjesteninu uzeti

Prikladne su sve vrste proizvoda - perje, školjke, rogovi, spirale, lukovi. Mljeveno meso cete puniti unutra i dobit cete homogenu masu po ukusu. Vrlo slično punjenoj tjestenini, recepti o kojima govorim. Ne uzimajte špagete, oni su stvoreni za druga jela.

Mornarska tjestenina s mljevenim mesom - korak po korak recept

Ovo je klasičan, ispravan recept za pripremu mornarskog jela s domaćim mljevenim mesom. Ovako je predstavljena u kuharici iz sovjetskog doba. Nema dodatnih sastojaka, ali ako slijedite tehnologiju, jelo ispada sočno i ukusno. Kuhajte od svinjetine, piletine, junetine i mljevene puretine, u svakom slučaju dobro će ispasti - bit će to prava mornarička tjestenina. Brži način je da gotovu kobasicu uvaljate u mljeveno meso.

Uzeti:

• Mljeveno meso - 300 gr.
• Tjestenina - 150 gr.
• Veliki luk.
• Ulje, sol.

Priprema korak po korak:

1. Na štednjak stavite lonac s vodom; kad zavrije dodajte tjesteninu i kuhajte je dok ne bude gotova. U pravilu je vrijeme kuhanja naznačeno na pakiranju. Ocijedite vodu.
2. Istovremeno poradite na mesu - okrenite ga jednom, ili dvaput ako volite manje.
3. Luk narežite na kockice, dodajte ga na zagrijano ulje u tavi i počnite pirjati. Kada luk počne lagano žutjeti dodajte mljeveno meso.
4. Dobro izmiješajte, kuhačom izlomite na manje komade, pa će se ravnomjerno kuhati. Pržite 5-10 minuta dok ne bude gotovo.
5. Stavite tjesteninu u tavu, ponovno promiješajte i zajedno pirjajte par minuta.

Mornarska tjestenina s pastom od rajčice - klasični recept

Najvjerojatnije su naše domaćice počele dodavati tijesto od rajčice u imitaciji talijanske kuhinje. To je uljepšalo okus mornarske tjestenine. Kao iu prvom receptu, mljeveno meso se uzima iz bilo koje vrste mesa - govedine, svinjetine, piletine.

Potreban:

• Školjke - 150 gr.
• Veliki luk.
• Mrkva.
• Mljeveno meso - 250-300 gr.
• Češanj češnjaka.
• Paradajz pasta - nepotpuna velika žlica (2/3).
• Sol papar.

Kako kuhati:

1. Pustite da se tjestenina kuha.
2. Budući da se ugledamo na Talijane, drugi korak koji ćemo napraviti je aromatizirano ulje za prženje mljevenog mesa. Zagrijte ulje u tavi, ubacite nasjeckani češanj češnjaka, pustit će svoju aromu. Pržiti par minuta pa izvaditi.
3. Na ovo ulje dodajte nasjeckani luk. Mrkvu naribati i dodati luku kad pocne porumeniti.
4. Malo smanjiti vatru i nastaviti pržiti. Nakon 5 minuta dodajte rajčicu. Ako umjesto tjestenine odlučite koristiti gotov umak, uzmite više, trebat će vam 3 žlice.
5. Dodajte domaće mljeveno meso, promiješajte, kuhajte 10 minuta. Ali u umaku od rajčice obično se prilično dobro raspadne sama od sebe.
6. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri još 5 minuta.
7. Ocijedite vodu iz posude s tjesteninom i dodajte je u mljeveno meso. Promiješajte i završite kuhanje kuhajući zajedno dodatnih 5 minuta.

Kako skuhati ukusnu mornarsku tjesteninu s kuhanim mesom i gljivama

Štedljive domaćice, nakon što su skuhale meso za juhu za juhu, ponekad odrežu meso s kostiju i koriste ga za mljeveno meso. Racionalna odluka. Jelo zbog toga ne gubi.

• Kuhano meso - 300 gr.
• Luk.
• Šampinjoni (šampinjoni) - 150 gr.
• Tjestenina - 150 gr.
• Ulje, biber, sol, paradajz (po želji).

Kuhanje ukusne tjestenine:

1. Započnite kuhanje kuhanjem tjestenine.
2. Dok se kuhaju, skinite meso s kostiju i zarolajte.
3. Nasjeckajte luk i pržite dok ne postane proziran. Izrežite gljive i pošaljite ih sljedeće. Nakon par minuta u tavu dodati mljeveno meso i nastaviti pržiti.
4. Sljedeći korak je dodati nasjeckane rajčice ako ih odlučite koristiti. U isto vrijeme posolite meso i dodajte malo juhe ako je sadržaj tave malo suh.
5. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem nekoliko minuta.
6. Pomiješajte meso sa školjkama, promiješajte i ugasite vatru. Ostavite da odstoji nekoliko minuta i odmotajte.

Mornarska tjestenina - recept s mljevenim mesom i sirom

Sir je izvrstan dodatak svakom mesnom jelu. Prilikom pripreme ovog recepta nije potrebno koristiti mljeveno meso. Imate li u zalihi staklenku variva, skuhajte s njom tjesteninu. Reći ću vam o tehnologiji u nastavku, u korak-po-korak receptu.

Trebat će vam:

• Proizvodi od tjestenine - 150 gr.
• Mljeveno meso bilo koje vrste - 300 gr.
• Žarulja.
• Češnjak - 2 kom.
• Maslac – 50 gr. (ili obično, povrće).
• Sir, tvrdi - 100 gr.
• Kopar, sol, papar.

priprema:

1. Pustite da se tjestenina kuha. U isto vrijeme krenite s pripremom mljevenog mesa.
2. Otopite maslac i dodajte mu luk nasjeckan na kockice. Pirjajte dok ne posvijetli.
3. Dodajte mljeveno meso, pržite, miješajući dok ne skuha.
4. Čežnjeve češnjaka nasjeckajte, dodajte mesu, pirjajte minutu-dvije da jelo dobije posebnu aromu.
5. Pomiješajte s tjesteninom, poklopite i pirjajte 3-5 minuta.
6. Za to vrijeme naribajte sir i njime pospite hranu, stavljajući je na tanjure.

Video: Slavni kuhar Lazerson dijeli svoj recept i objašnjava kako kuha tjesteninu u mornarskom stilu. Neka uvijek imate ukusnu hranu!

Od djetinjstva sam se navikao na činjenicu da je "mornarska tjestenina" jelo koje se priprema od kuhanog mesa i tjestenine, zatim se stavlja u stroj za mljevenje mesa i prži s lukom. Stoga jelo koje predlažem ne odgovara baš ovom nazivu, jer je puno bogatije sastojcima. S druge strane, dosta je daleko i od “špageta bolonjeza”. Stoga predlažem da se ne zamarate previše s nazivom, jer kako god jelo nazvali, ono će i dalje ostati ukusno, svijetlo i jednostavno za pripremu, a uvjet je prisutnost mesa, luka i tjestenine u ispunjeno je.

Luk sitno nasjeckajte i stavite u tavu. U tiganj nećemo sipati ulje, jer se luk ne smije pržiti, već dinstati, pa mu dodamo samo malo vode.

Vrijeme za kuhanje: PT00H40M 40 min.

Pozivamo vas da skuhate mornaričke špagete s mljevenom puretinom i sirom - ukusni su i zadovoljavajući.

Većina naših sunarodnjaka još od sovjetskih vremena poznaje tako jednostavno jelo kao što je mornarička tjestenina, koja je uvijek bila na jelovniku raznih kantina i nije se razlikovala po profinjenom okusu. No, uzimajući samu bit ovog recepta kao osnovu, možete pripremiti nevjerojatno ukusne špagete s dodatkom mljevene puretine i tvrdog sira. Takvi su špageti vrlo zadovoljavajuće, au isto vrijeme i zdravo jelo, koje će se sigurno svidjeti i odraslim gurmanima i izbirljivoj mlađoj generaciji.

Za pripremu špageta na mornarski način trebat će vam otprilike 50-60 minuta slobodnog vremena. Također je poželjno imati mlin za meso i aparat za kuhanje na pari, ali da biste uštedjeli vrijeme možete koristiti već gotovo mljeveno meso i obično sito koje vam omogućuje kuhanje na pari.

Sastojci (za 3 porcije):

300 g srednjih špageta od durum pšenice
300 g purećeg filea bez kože
100-150 g mrkve (oko 1 kom.)
100 g Maazdam sira
crni mljeveni papar (po ukusu)
par prstohvata morske soli (po potrebi)
nekoliko grančica peršina za ukras

Kuhanje špageta na mornarski način

Prvi korak je pripremiti posudu s malom količinom vode i posebnom spravom za kuhanje raznih namirnica na pari. Ako imate stacionarni aparat za kuhanje na pari, onda je, naravno, bolje koristiti ga za kuhanje mljevenog mesa na pari.

Zatim pureći file isperite pod mlazom vode, obrišite višak tekućine jednokratnim papirnatim salvetama i meso nekoliko puta sameljite kroz stroj za mljevenje mesa dok konzistencija ne bude što jednoličnija i „prozračnija“.

Mrkvu temeljito isperite pod vodom, ogulite i naribajte na najsitnije ribež.

Dobivenom mljevenom mesu dodajte malo mljevenog crnog papra, pomiješajte s naribanom mrkvom, zatim ga oblikujte u široku ravnu "kolač" i kuhajte na pari 25-30 minuta.

Dok se mljeveno meso priprema, potrebno je naribati sir kako bi dobivene "strugotine" sira bile što ujednačenije. Za pripremu mornaričkih špageta najbolje je koristiti sir maazdam čiji se okus najskladnije slaže s purećim mesom. U nedostatku takvog sira, možete uzeti bilo koji drugi sir sa strukturom srednje gustoće i izraženim kremastim okusom.

Otprilike 5 minuta prije nego što je mljeveno meso spremno, morate pripremljene špagete uliti u tavu s kipućom vodom u omjeru 1:3 i kuhati 10-15 minuta. Najbolje je uzeti špagete srednje debljine, jer se pretanki špageti jednostavno mogu "izgubiti" na pozadini mljevenog mesa, a debeli špageti neće dopustiti da se mesna komponenta jela u potpunosti otkrije.

Gotovo mljeveno meso mora se zgnječiti vilicom i pomiješati s ribanim sirom.

Gotove špagete ocijedite u cjedilu, pustite da se ocijedi višak vode, zatim ih dobro pomiješajte s mesnom smjesom, stavite na tanjure za posluživanje, ukrasite svaku porciju s nekoliko grančica peršina i odmah poslužite.

Ne preporuča se dodatno soliti špagete, jer sam sir već ima prilično slan okus. Ako ne možete bez soli, onda ne koristite običnu kuhinjsku sol, već morsku, koja se najskladnije slaže s raznim jelima od tjestenine.

Važna nijansa! Da bi pomorski špageti bili uistinu ukusni, potrebno je da se sir mora otopiti nakon miješanja s mljevenim mesom. Ako se sir nije otopio ili se već malo ohladio nakon miješanja sa špagetima, lagano ga zagrijte u mikrovalnoj pećnici 20-30 sekundi na srednjoj snazi.

Kalorični sadržaj jedne porcije mornaričkih špageta s mljevenom puretinom i sirom iznosi 670-730 kilokalorija (ovisno o korištenom siru i vrsti puretine).

Unatoč tako visokoj kaloričnosti, ovo jelo u kombinaciji s raznim salatama od svježeg povrća predstavlja potpuno zdravo i uravnoteženo jelo za cjelovit obrok. Naravno, da biste održali vitku i fit figuru, mornaričke špagete ne biste trebali jesti svaki dan, ali jednom tjedno možete se počastiti ovako izdašnim i ukusnim jelom.

Za one koji ne vole pureće meso, može se zamijeniti nemasnim pilećim fileom. Istodobno će se energetska vrijednost jela smanjiti i iznositi oko 580-640 kilokalorija.

Mornarska tjestenina s mljevenim mesom može se napraviti na različite načine. Nudim nekoliko recepata korak po korak kako kuhati tjesteninu u mornaričkom stilu - u tavi, u sporom štednjaku i tjesteninu u mornarskom stilu s mljevenim mesom i tijestom od rajčice.

Domaća mornarička tjestenina

Mornarska tjestenina s mljevenim mesom u tavi

Mornarska tjestenina s mljevenim mesom u tavi može se smatrati jednim od najjednostavnijih načina. Jelo ispada sočno, nježno, zadovoljavajuće. Nemoguće je odoljeti takvoj ukusnoj deliciji.

Ispis

Recept za mornarsku tjesteninu s mljevenim mesom u tavi

Jelo: Glavno jelo

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Ukupno vrijeme: 30 min.

Sastojci

• 200 g tjestenina tjestenina ili špageti
• 150 g mljevenog mesa
• 1 kom. rajčica
• 1 kom. mrkva
• 2 žlice. l. umak
• sol

Kako kuhati mornarsku tjesteninu s mljevenim mesom u tavi

1. Špagete treba skuhati u slanoj vodi. Proces kuhanja je brz, traje nekoliko minuta, oko 5 - 7.

2. Pripremite mljeveno meso. Najbolje je ako ga pripremite vlastitim rukama. Za aromu i nježnost dodajte luk i par češnjaka.

3. Uzmite tavu s debelim dnom. Ulijte malo ulja i tu stavite mljeveno meso. Lagano smeđa.

4. Zrelu rajčicu sitno narežite.

5. Pošaljite rajčicu u mljeveno meso. Dobro promiješajte.

6. Gotove špagete stavite u tavu. Nema potrebe ispuštati tekućinu iz njih. Dodajte naribanu mrkvu i umak. Sve proizvode temeljito izmiješajte. Pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.

7. Navy tjestenina s mljevenim mesom je spremna.

Mornarska tjestenina s mljevenim mesom u laganom kuhalu

Za pripremu mornarske tjestenine s mljevenim mesom, multicooker će biti vrlo koristan. Sat vremena i sočna tjestenina s mljevenim mesom je spremna.

Ispis

Recept za mornarsku tjesteninu s mljevenim mesom u laganom kuhalu

Jelo: Glavno jelo

Vrijeme za kuhanje: 1 sat

Ukupno vrijeme: 1 sat

Sastojci

• 400 g mljevenog mesa svinjetina + govedina
• 300 g tjestenina
• 1 kom. mrkva
• 350 ml vode
• 150 ml paste od rajčice
• 20 g začina
• zelenilo
• sol

Kako kuhati mornarsku tjesteninu s mljevenim mesom u laganom kuhalu

1. Cijeli proces pripreme ovog jela trebao bi se obaviti u načinu rada "Pečenje" točno jedan sat. Nema razloga za brigu da bi nešto moglo zagorjeti, jer multicooker osigurava djelomično isparavanje tekućine, odnosno vlaga će sigurno ostati. Osim toga, posuda ima neprijanjajući premaz. Na dno posude stavite pripremljeno mljeveno meso. Zdjelu je potrebno unaprijed namazati uljem. Pecite meso dok ne porumeni.

2. Zatim ulijte vodu.

3. Posolite.

4. Ulijte tjesteninu.

5. Mrkvu naribati. Dodajte u ukupnu masu. Dobro izmiješajte sastojke.

7. Dodajte omiljene začine i bilje. Ponovno sve promiješajte. Zatvorite poklopac i nastavite kuhati.

8. Sočna mornarska tjestenina s mljevenim mesom je spremna.

Mornarska tjestenina s pirjanim mesom

Pripremimo tjesteninu na mornarski s pirjanim mesom. U stara vremena, kad su mornari išli na dugo putovanje, uzimali su namirnice koje su mogle izdržati dugotrajno skladištenje. Među dostupnim mesnim proizvodima usoljena govedina bila je jako usoljeno meso koje se čuvalo u bačvama. Od tog vremena nastala je tradicija diversifikacije pomorskog jelovnika tjesteninom i mesom. Mornarska tjestenina priprema se i s kuhanim i s konzerviranim mesom.

Ispis

Mornarska tjestenina: recept s goveđim gulašem

Jelo: Glavno jelo

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Ukupno vrijeme: 30 min.

Kako kuhati mornarsku tjesteninu s pirjanim mesom i pireom od rajčice

1. Zagrijte vodu u velikom loncu i dodajte sol. Skuhajte tjesteninu kao i obično.

Vrijeme kuhanja tjestenine je naznačeno na pakiranju. Ocijedite svu vodu iz gotove tjestenine.

2. Nasjeckajte luk. Popržite ga na ulju i dodajte mu žlicu paste od rajčice.

3. Otvorite limenku paprikaša.

Stavite sadržaj u tavu s lukom i pastom od rajčice. Sve zajedno zagrijavajte 6-7 minuta.