Spanakopita - Grčka pita sa sirom i špinatom, korak po korak recept. Pita sa špinatom i feta sirom iz sunčane Grčke Pita od lisnatog tijesta sa špinatom i jajetom

1. Za pitu od kiselice trebat će vam Filo tijesto, možete ga pripremiti unaprijed kod kuće (recept u odjeljku Pečenje/Tijesto) ili kupiti u trgovini. Luk ogulite i narežite na sitne komade, zeleni luk isperite i nasjeckajte. Češnjak ogulite i jako sitno nasjeckajte nožem.
2. Svježi špinat oprati i osušiti, sitno narezati, smrznuti špinat odmrznuti i dobro ocijediti od tekućine. U tavu ulijte 3-4 žlice. biljno ulje i dodajte nasjeckani lukčešnjakom pržite ih na laganoj vatri 2-3 minute uz miješanje.
3. Zatim u tavu dodati nasjeckani peršin i mladi luk, promiješati i kuhati nadjev dok ne omekša još par minuta na srednjoj vatri uz povremeno miješanje. Maknite posudu s vatre, poklopite i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
4. Svježi sir protrljajte kroz sito u zdjelu, dodajte sirovo jaje, oko pola žličice. posolite i sameljite dok ne postane glatko. Drugo jaje umutiti u masu od skute i ponovo samljeti. Fetu narezati na vrlo sitne komadiće, dodati masi od skute i promiješati.
5. Ohlađeni pirjani špinat sjediniti sa masom od skute i dobro promiješati. Zagrijte pećnicu na 180C,pripremite posudu za pečenje cca 25*25 cm.U kalup stavite list tijesta,namažite ga tankim slojem otopljenog maslaca,odgore stavite drugi list tijesta i također namažite maslacem.
6. Na ovaj način savijte 5 listova lisnatog tijesta, premažite površinu svakog maslac. Rubovi tijesta trebaju izlaziti izvan stranica. Na tijesto stavite nadjev od špinata i fete, prekrijte ga rubovima tijesta koji vise preko stijenki tepsije i namažite ih uljem.
7. Naizmjenično prekrijte vrh pite s preostalih 5 listova tijesta, premažite površinu svakoga maslacem. Stavite pleh u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite grčku pitu od kiseljaka dok ne porumeni, oko 35 minuta.
8. Izvadite pleh iz pećnice, pokrijte ga laganim ručnikom i ostavite 15-20 minuta. Pitu narežite na porcije i poslužite. Dobar tek!

• Napravljen od Filo tijesta i nadjeva od špinata, možete ga čvrsto zamotati u prozirnu foliju i zamrznuti (bez pečenja). Kad želite kuhati

Za izradu lisnatog tijesta trebat će vam gotovo tijesto bez kvasca (kupovno ili domaće). Potrebno ga je razvaljati što tanje da se gotovo ne osjeti i krcka kad se zagrize. Za nadjev možete koristiti smrznuti ili svježi špinat. A ako dodate zeleni luk, kopar i peršin, nadjev će biti mirisan poput proljeća.

Savjet! Peciva su ukusna dok su topla, netom iz pećnice. Kako se lisnato tijesto ohladi, više neće biti tako hrskavo, stoga pažljivo izračunajte broj porcija za pripremu međuobroka za jedno vrijeme.

Ukupno vrijeme kuhanja: 2 sata | Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Prinos: 12-14 komada | Kalorije: 232,23

Sastojci

• smrznuti špinat - 250 g
• lisnato tijesto bez kvasca – 250 g
• feta sir - 200 g
• kokošja jaja - 2 kom.
• luk – 1 kom. (100 g)
• peršin, kopar, zeleni luk - po ukusu
• sol - 1-2 čipsa.
• biljno ulje - 2 žlice. l.
• kiselo vrhnje za podmazivanje - 1 žlica. l.

Priprema

Lisnato tijesto i špinat potpuno odmrznite.



Luk sitno nasjeckajte, popržite biljno ulje dok ne porumeni. Dok se luk prži, sitno nasjeckajte zelje (peršin, kopar, zeleni luk).



U zdjeli vilicom lagano umutiti jaja. Zatim im dodajte fetu - dobro zgnječite vilicom, pomiješajte s jajima dok ne postane glatko.



U nadjev dodati sitno nasjeckani špinat (dobro ocijediti da ne bude viška vlage), prženi luk, začinsko bilje i posoliti po ukusu. Sve dobro promiješajte.



Tijesto razvaljajte što je moguće tanje pa izrežite na kvadrate 12 cm.



Na svaki komad stavite dio nadjeva. Formirajte trokute. Rubove čvrsto spojite spojnicama (ja sam radila uvlačenje, uvlačenje i opet uvlačenje).



Trokutiće prebaciti u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Odozgo malo namazati kiselim vrhnjem da se pečenje zapeče u pećnici.



Pecite na 180-190 stupnjeva (pećnica mora biti prethodno zagrijana) oko 20-25 minuta, dok ne porumene.



Poslužite pite odmah, vruće, dok su hrskave i dok je nadjev topao. Kao dodatak možete poslužiti tzatziki (tsatsaki) umak. Dobar tek!

Imate li špinata i želite s njim skuhati nešto jednostavno i ukusno? Ako da, onda ste došli na pravo mjesto! Preporučam napraviti i probati pitu od špinata, hrskavu izvana a sočnu iznutra.

Evo nekoliko jednostavnih recepata korak po korak s različitim nadjevima, a time i okusima. Jedino što im je zajedničko je špinat i lisnato tijesto.

• Špinat se može koristiti svjež (sirov) ili smrznut.
• U receptima se koristi već gotovo (kupovno) lisnato tijesto. Sasvim je svejedno radi li se s kvascem ili bez kvasca, u prvom slučaju pita će biti samo malo pahuljasta.
• Također preporučujem da odete na stranicu s receptima. Ukusno!

Recepti

Pita od lisnatog tijesta sa špinatom i sirom

Tanka pita sa sočnim i aromatičnim nadjevom od špinata i sira. Jednostavan za pripremu i jelo!

Sastojci:

• Lisnato tijesto – 450-500 g.
• Sir (bilo koji) - 230 g.
• Pileća jaja - 4 kom.
• Biljno ulje - za prženje;
• Špinat (svježi ili smrznuti) - oko 220 g.
• Sol - 2 prstohvata;
• Luk – 1 kom.

Kako kuhati

1. Prvo morate odmrznuti tijesto, ako je već mekano, onda je super - prijeđite na sljedeći korak.
2. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne bude napola kuhan. Dodati nasjeckani špinat i pržiti još 5-8 minuta.
3. Ako ste koristili meki sir (feta, feta sir, ricotta) onda ga zgnječite vilicom dok ne izgleda kao svježi sir. Ako je sir polutvrdi onda ga jednostavno naribajte.
4. Špinat i luk stavite u šalicu sa sirom, umutite 3 jaja, posolite i dobro promiješajte. Trebali biste dobiti sočnu kašastu masu.
5. Tijesto tanko razvaljajte valjkom i podijelite na 2 pravokutnika.
6. Namastite lim za pečenje i stavite prvi list tijesta, lagano podignite rubove kako biste stvorili rubove.
7. Na tijesto rasporedite nadjev od špinata i sira u ravnomjernom sloju.
8. Pokrijte drugim listom tijesta i stisnite rubove.
9. Od preostalog jajeta odvojite žumanjak pa ga umutite i premažite pitu.
10. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, pecite oko 25-30 minuta. Do rumenila.

Pita od lisnatog tijesta sa špinatom i svježim sirom

Otvorena pita sa špinatom, svježim sirom i sirom. Po želji se može napraviti i zatvorena sa prosom kao u gornjem receptu.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 250-300 g.
• Svježi sir - 300 g.
• Špinat – 200 g.
• Svježe začinsko bilje: kopar, luk, peršin - 1 mala hrpa;
• Jaja – 3 kom.
• Polutvrdi sir - 100 g.
• Sol - 0,5 žličice;
• Suncokretovo ulje;
• Mljeveni crni papar - 2-3 prstohvata;

Priprema

1. Odmrznite tijesto.
2. Špinat i ostalo zelje sitno nasjeckajte, stavite u tavu, dodajte 3-5 žlica. žlica mase i pržiti na srednjoj vatri dok ne omekša (10-15 minuta).
3. Svježi sir izgnječite vilicom, posolite i popaprite. Umutiti jaja i dodati špinat.
4. Dobro izmiješajte i posebno naribajte sir na krupnije ribe.
5. Lisnato tijesto razvaljajte i stavite u podmazan pleh s obrubom.
6. Stavite smjesu od skute na vrh i prekrijte slojem sira.
7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, vrijeme pečenja - 30 minuta.

Pita od lisnatog tijesta sa špinatom i jajima

Lisnato tijesto s kuhanim jajima i sirom. Ova pita bit će dobar dodatak čaju, juhi ili samo kao kompletan obrok.

Sastojci:

• Lisnato tijesto – 450 g.
• Špinat - 100 g.
• Kuhana jaja - 3 kom.
• Posolite i popaprite po ukusu
• Sir - 100 g.

Kuhanje

1. Ako su tijesto i špinat zamrznuti, prvo ih je potrebno odmrznuti na sobnoj temperaturi.
2. Posudu za pečenje namazati bilo kojim uljem.
3. Sada morate odlučiti o vrsti pite - otvorenoj ili zatvorenoj.
4. Ako je otvoreno, onda tijesto jednostavno razvaljajte i stavite u kalup.
5. Ako je pita zatvorena, potrebno ju je razvaljati i podijeliti na dva kora. Prva je dole, a druga je za pokrivanje nadjeva.
6. Kuhana jaja ogulite i sitno nasjeckajte, pomiješajte sa nasjeckanim špinatom, posolite i popaprite.
7. Stavite nadjev i na vrh dodajte naribani sir.
8. Ostalo je samo staviti pitu u zagrijanu pećnicu (180 stupnjeva) 35 minuta.

Grčka pita od špinata

Ova pita donekle duplira prvi recept, ali ipak ima svoje karakteristike. Zove se "grčki" ili "spanakopita".

A posebnosti su u tome što se koriste mekane sorte sira (feta, feta sir, ricotta itd.) i "filo" tijesto (neki ga zovu "filo").

Filo tijesto (filo) je vrlo tanko rastezljivo tijesto. Izgleda kao listovi papira.

Ako ne možete pronaći nešto slično u trgovini, kupite obično lisnato tijesto i razvaljajte ga na tanko.

Sastojci:

• Svježi špinat - 100 g.
• Svježi kopar - 20 g.
• Feta sir - 200 g.
• Zeleni luk - 40 g.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Sol - prstohvat;
• Crni papar - prstohvat;
• Biljno ulje - 50 ml.
• Filo tijesto – 1 pakovanje (sadrži 10-12 listova);

Priprema

Špinat preliti kipućom vodom i kuhati dok ne omekša.

Zatim ocijedite vodu, a špinat i ostalo zelje sitno nasjeckajte. Sir zgnječite u pastu, posolite i popaprite te pomiješajte sa sirovim jajima i začinskim biljem.

Posudu za pečenje namazati uljem i uključiti pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.

Sada je potrebno staviti 6 listova tijesta na lim za pečenje, svaki premazati uljem.

Nadjev od špinata rasporedite u ravnomjernom sloju.

I na isti način stavite još 5-6 listova tijesta na vrh, ne zaboravite da ih namažete maslacem.

Rubove stisnemo, odozgo premažemo preostalim uljem i stavimo peći 35-40 minuta.

Kolač će biti zlatne boje sa puno slojeva natopljenih aromatičnim uljem.

Slojevita pita od puževa sa špinatom

Ova pita izgleda poput puževe kućice, jer se priprema posebnom tehnologijom. Unutra je isti špinat, sir i jaja. Stranica će vam pomoći u pripremi ukusnog lisnatog puža sa začinskim biljem!

Sastojci:

• Lisnato tijesto (odmrznuto) – 450 g.
• Špinat - 350 g.
• Kuhana jaja - 2-3 kom.
• Zeleni luk, kopar i ostalo zelje - 1 mala hrpa;
• Krem sir - 3-4 žlice. žlice;
• Rendani sir - 2-3 žlice. žlica;
• Sol, papar - po 1 prstohvat;

Kuhajmo

1. Sve zelje operite i sitno nasjeckajte. Također izmrvite kuhana jaja.
2. Pomiješajte špinat i ostalo zelenje sa sirom, začinima i jajima dok ne postane glatko. ukusna masa. Punjenje je spremno!
3. Razvaljajte tijesto u široki tanki sloj. Zatim ga je potrebno izrezati na duge trake širine 7-10 cm.
4. Morate staviti nadjev duž svake trake tijesta, a zatim uopće pričvrstiti rubove kako biste napravili dugačke kobasice.
5. Lim za pečenje namazati uljem.
6. Ove "kobasice" samo treba rasporediti u obliku spirale, puža. Prvo su kotrljali jednog, pa drugog oko njega, itd.
7. Sada vrh pite treba premazati maslacem. Po želji po vrhu možete posuti sjemenke sezama, malo začina i drugih začina.
8. Stavite peći na 180 stupnjeva 35 minuta.

Iz Belisimo

Mi ćemo trebati:
Filo tijesto - od 4 do 16 slojeva (ovisno o veličini tijesta)
300 gr. posni sir
100 gr. cheddar sir (uzeo sam običnu rusku)
400 gr. svježi mladi špinat
5 komada. jaja
100 gr. pinjole
2 žlice. maslinovo ulje
Suhi origano, svježi ružmarin
kajenski papar, sol, muškatni oraščić, limun, mali komad maslaca

1) Zagrijte pećnicu na 200 C.
2) Na srednju vatru stavite tavu promjera otprilike 26 cm u pećnicu i tostirajte pinjole uz povremeno miješanje.
3) Razbijte jaja u veću zdjelu (ne morate ih tući) i izmrvite fetu direktno u nju rukama i naribajte pola cheddara. Samo promiješajte smjesu vilicom, sir će biti u grudicama - nemojte se bojati! Popaprite smjesu, dodajte suhi origano (Video lekcije su napravljene na temelju ove knjige, pa tako J. Oliver nije uzeo suhi zdrobljeni origano iz vrećice, nego origano osušen direktno u hrpi. Upravo tako, nekoliko velikih grana. Ujedno je preporučio suhi, jer ima intenzivniju aromu.Također sam kupila svježi origano 2 dana unaprijed i osušila ga.), koricu 1 limuna i par žlica maslinovog ulja. Dodajte pržene orahe.
4) U istu tavu ulijte malo maslinovog ulja, dodajte komadić maslaca i u to istresite prvu porciju špinata. Odmah počnite okretati listove. Vrlo brzo će izgubiti volumen. Kad volumen dopusti, dodajte preostali špinat. Dodajte kuhani špinat u zdjelu s preostalim sastojcima. Naribajte malo muškatnog oraščića.
5) Istu tepsiju obrišite papirom i počnite praviti tijesto. Uzmite veliki komad pergamentnog papira - sedamdeset centimetara. Navlažite ga i lagano zgnječite. Na kraju ćete dobiti mekan, mokar papir. Stavite ga na stol i premažite vrh maslinovim uljem. Stavite dovoljno listova filo tijesta na vrh, međusobno preklapajući, da dobijete kvadrat veličine 50 x 50 centimetara. Tijesto lagano pokapati maslinovim uljem i posuti crvenom paprikom i malo soli.Prstima rasporediti ulje. Ponovite gornje korake s novim slojevima tijesta da napravite još 3 sloja, ne zaboravite na maslinovo ulje, crveno Babura paprika i soli. Filo tijesto je vrlo tanko, stoga budite vrlo oprezni.
6) Pažljivo prebaciti papir zajedno sa tijestom i staviti na dno tepsije. Stavite sav nadjev i ravnomjerno ga rasporedite. Na vrh naribajte preostalu polovicu chedar sira.
7) Sada pažljivo odvojite tijesto od papira i preklopite preko nadjeva. Potrgajte rubove papira kako ne bi izgorio.
Kako biste osigurali da dno pite ima hrskavu koricu, stavite tavu na srednju vatru na štednjak oko pet minuta. Pitu pospite listićima svježeg ružmarina, pokapajte maslinovim uljem i stavite peći u pećnicu 18-20 minuta.
9) Stavite tortu izravno na papir na dasci za rezanje i uklonite papir. Režite kad se ohladi!!! (Nisam mogao podnijeti, tako da fotografija presjeka nije baš dobra)

Opis je dugačak, ali posao zapravo traje samo 15-20 minuta.

I kao i uvijek, fotka iz knjige s nestvarnom bojom špinata!

Dobar tek!